Les betteraves lacto fermentées Nutriform apportent une couleurs vives à vos assiettes tout en conservant leur croquant et leur note acidulée caractéristique. Cette préparation française, élaborée à partir de betterave rouge originaire de France et de sel marin, illustre un procédé ancestral de conservation : la lacto-fermentation.
Origine, composition et conditionnement
Origine: Fabriqué en France.
Composition: Betterave rouge lacto-fermentée* (betterave rouge* - France, sel marin), jus : eau, sel marin, antioxydant : acide ascorbique 0,03%.*Issu de l'agriculture biologique. Traces de: Néant.
Conditionnement: Bocal en verre de 446mL. Conservation: A conserver au frais après ouverture et à consommer sous 15 jours.
Processus de lacto-fermentation
La lactofermentation est un procédé ancestral de conservation. Les bactéries naturellement présentes dans le légume viennent se nourrir du sucre du légume suite à l'ajout de sel. Elles développent alors une note acidulée au légume.
Le processus de préparation des légumes est un processus naturel appelé la lacto-fermentation : il s'agit d'une méthode de conservation ancestrale utilisant les bactéries lactiques présentes naturellement dans les légumes. Ces bactéries se développent en milieu salé et dénué d’oxygène. Elles se nourrissent des sucres des légumes et acidifient le milieu en produisant de l’acide lactique, ce qui permet la conservation des aliments.
Bénéfices et caractéristiques nutritionnels
Les aliments lacto-fermentés présentent de nombreux atouts: digestibilité accrue, meilleure conservation des vitamines et nutriments, et réduction éventuelle de la teneur en sucre. Pour 100 g/ml, Nutriform indique: énergie 80 kj (19 kcal), glucides 3 g dont 2,2 g de sucres, protéines 0,6 g, sel 1,3 g, et fibres alimentaires 2,3 g.
Conseils d’utilisation et dégustation
- Servir en salade pour ajouter une touche acidulée et une couleur vive.
- Réchauffer en accompagnement pour sublimer les plats froids ou chauds.
- Ajouter en garniture pour des plats végétariens ou pour agrémenter des plats protéinés.
Conservation et précautions
Avant ouverture: à conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture: à conserver au réfrigérateur, dans un emballage hermétique et alimentaire et à consommer rapidement.
Informations produit et traçabilité
Riche en bactéries lactiques et fibres alimentaires. Délimitation: Betterave rouge lacto-fermentée* (betterave rouge* - France, sel marin), jus : eau, sel marin, antioxydant : acide ascorbique 0,03%.
Allergènes: Non applicable. Traces: Néant.
Références et disponibilité
Marque: NUTRIFORM. Référence: 3022820420711. Dernières pièces disponibles !
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La lacto-fermentation, une méthode de conservation sans danger et peu énergivore.
Tableau récapitulatif
| Élément | Détails |
|---|---|
| Produit | Betterave rouge lacto-fermentée |
| Origine | France |
| Conditionnement | Bocal en verre 446 mL |
| Conservation après ouverture | Réfrigérateur, consommation rapide (15 jours) |
| Valeurs nutritionnelles (100 g/ml) | Énergie 80 kj / 19 kcal; Glucides 3 g (dont 2,2 g de sucres); Protéines 0,6 g; Fibres 2,3 g; Sel 1,3 g |
| Ingrédients | Betterave rouge lactofermentée; jus; eau; sel marin; antioxydant: acide ascorbique 0,03% |
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