Le vignoble de Bergerac s'étend dans le département de la Dordogne (dans le Sud-Ouest de la France), autour de la ville de Bergerac, sur 93 communes. Il reprend à peu près les limites de l'arrondissement de Bergerac. 1 200 viticulteurs y cultivent une superficie de 12 000 hectares. Comme pour le vignoble bordelais voisin, la viticulture commence en Bergeracois avec l'arrivée des Romains. La vigne y prend un essor important, la Dordogne favorisant les échanges commerciaux sur sa partie navigable. Les razzias vikings et musulmanes vont porter un rude coup au commerce du vin. Une relative stabilité s'instaure avec le royaume franc. La région devient possession anglaise avec le mariage d'Aliénor d'Aquitaine et d'Henri II d'Angleterre. Un vaste marché s'instaure au départ de Bordeaux à destination de l'Angleterre et de l'Europe du Nord. Les vins de Bergerac ne sont pas touchés par le privilège bordelais. Cette pratique bloque le port de Bordeaux aux vins de l'amont de la Garonne avant Noël, favorisant ainsi la vente du vin local. Le vin de Bergerac y échappe, étant vendu par la Dordogne qui rejoint la Gironde en aval de Bordeaux. La Guyenne est une province où le calvinisme prospère. Quand les guerres de religion éclatent, nombre de protestants émigrent, notamment en Hollande. Leur attachement aux produits de leur région d'origine crée un engouement pour les vins de Bergerac. Henri III d'Angleterre, Charles de Valois (frère de Philippe IV le Bel) et Frédéric II de Prusse se fournissaient en barriques de vins de Bergerac. Rabelais cite les « douceur suaves » des vins de Saussignac et Michel de Montaigne aimait les blancs de Montravel. Au XXe siècle, lors de la délimitation du vignoble de Bordeaux, les limites sont fixées à celles du département de la Gironde. Les vins de Bergerac, longtemps vendus sous le nom générique Bordeaux, doivent se créer du jour au lendemain une image. Le vignoble de Bergerac correspond au sud du département de la Dordogne, c'est-à-dire à l'arrondissement de Bergerac, soit l'essentiel du vignoble du département. Trois communes à l'extrémité occidentale du département font partie de l'aire d'appellation du cognac (Parcoul-Chenaud, La Roche-Chalais et Saint Aulaye-Puymangou). à l’ouest, une roche-mère calcaire d’origine marine, notamment le calcaire à astéries du stampien (ancien nom de la partie inférieure de l'Oligocène) donne des sols bruns à cailloux calcaires. au nord de la Dordogne (entre Le Fleix et Bergerac), la roche-mère est constituée de sables et argiles à graviers du Périgord. de part et d’autre de la Dordogne, les dépôts alluviaux de graviers du Quaternaire forment des terrasses. Le climat de Bergerac est océanique tempéré. Les précipitations sont bien réparties durant la période de végétation de la vigne. Le mois d'avril est humide, favorisant la pousse de la vigne et éloignant les gelées printanières dévastatrices. L'été est chaud et relativement sec, conditions nécessaires à une bonne maturité. Quatre mois consécutifs de mai à août dépassent le seuil de 200 heures d'ensoleillement. C'est le soleil qui fournit l'énergie indispensable à la photosynthèse. Septembre et octobre conditionnent les grands millésimes. Le sec en septembre concentre les arômes du raisin et une humidité modérée en octobre favorise le développement de la pourriture noble indispensable à l'élaboration des grands vins liquoreux.
Vins et cépages du vignoble
Les rouges sont assemblés à partir de cabernet sauvignon N, de cabernet franc N et de merlot N, parfois complété de côt N, plus rarement du fer servadou N ou le mérille N. Les blancs sont assemblés à partir des cépages sémillon B, sauvignon blanc B et gris G, muscadelle B essentiellement, auxquels s'ajoutent parfois ugni blanc B, ondenc B et chenin B. Le côtes-de-bergerac : vin rouge de garde, vin blanc moelleux et doux ; ce sont des vins puissants et généreux. Le pécharmant : vin rouge. Le rosette : vin blanc doux. Le Consul, poète et homme de vin, Ausone vantait déjà l’excellence et la singularité de ces nectars. Des crus nés sur les rives de la Dordogne au premier siècle de notre ère. 2000 ans se sont écoulés, le savoir-faire ancestral de nos vignerons opère toujours, façonnant des vins généreux, sincères. Des vins à leur image… Tournés vers le monde et dotés d’un caractère bien trempé, les vins de Bergerac ont un faible pour les grandes tablées conviviales.
L’appellation régionale Bergerac est reconnue Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) en 1936. C’est l’une des plus ancienne AOC de France. Les vignes de Bergerac bénéficient d’une diversité de terroirs qui contribue à forger des vins au caractère et aux styles différents. A l’ouest, en bordure du vignoble bordelais, les sols calcaires du fronsadais sont majoritaires. AOP Bergerac rosé : Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec. Typicité : Issus descépages rouges, ces vins rosés offrent une grande variété de vins secs et fruités. AOP Bergerac sec : Cépages : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle. Typicité : Ces vins blancs secs sont assez vifs, fruités ou floraux. Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec. Typicité : Issu des cépages traditionnels du vignoble, ces vins présentent un équilibre entre structure et souplesse et des arômes éclatants de fruits rouges. Typicité : Ces vins blancs secs sont assez vifs, fruités ou floraux. Cépages : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle. Typicité : Souvent issus d’une récolte à légère surmaturation, ces vins blancs sont moelleux, parfois demi-secs ou doux, aux arômes de fruits jaunes ou de fleurs blanches.
Le Consul, poète et homme de vin, Ausone vantait déjà l’excellence et la singularité de ces nectars. Des crus nés sur les rives de la Dordogne au premier siècle de notre ère. 2000 ans se sont écoulés, le savoir-faire ancestral de nos vignerons opère toujours, façonnant des vins généreux, sincères. Des vins à leur image… Tournés vers le monde et dotés d’un caractère bien trempé, les vins de Bergerac ont un faible pour les grandes tablées conviviales. L’appellation régionale Bergerac est reconnue Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) en 1936. C’est l’une des plus ancienne AOC de France. Les vignes de Bergerac bénéficient d’une diversité de terroirs qui contribue à forger des vins au caractère et aux styles différents. A l’ouest, en bordure du vignoble bordelais, les sols calcaires du fronsadais sont majoritaires. AOP Bergerac rosé : Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec. Typicité : Issus des cépages rouges, ces vins rosés offrent une grande variété deAOP Bergerac sec : Cépages : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle. Typicité : Ces vins blancs secs sont assez vifs, fruités ou floraux. Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec. Typicité : Issu des cépages traditionnels du vignoble, ces vins présentent un équilibre entre structure et souplesse et des arômes éclatants de fruits rouges. Typicité : Ces vins blancs secs sont assez vifs, fruités ou floraux. Cépages : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle. Typicité : Souvent issus d’une récolte à légère surmaturation, ces vins blancs sont moelleux, parfois demi-secs ou doux, aux arômes de fruits jaunes ou de fleurs blanches.
- Sol et terroirs variés: calcaire fronsadais à l'ouest et dépôts sableux-argileux au nord.
- Climat océanique tempéré: printemps frais, été chaud et ensoleillé, automne clé pour les grands millésimes.
- Cépages rouges typiques: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, côt et parfois fer servadou ou mérille.
- Cépages blancs typiques: sémillon, sauvignon blanc, muscadelle, avec ugni blanc, ondenc et chenin en options.
- Vins emblématiques: Côtes-de-Bergerac (rouge et blanc moelleux), Pécharment (rouge), Rosette (blanc doux).
- AOC Bergerac créée en 1936, l’une des plus anciennes AOC de France; diversité de terroirs forgeant des styles variés.
| Type de vin | Cépages principaux | Typicité |
|---|---|---|
| AOP Bergerac rosé | Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec | Vins rosés fruités et structurés |
| AOP Bergerac sec | Sauvignon, Sémillon, Muscadelle | Vins blancs secs vifs et floraux |
| AOP Bergerac moelleux | Grapes variés autour des blancs, surmaturation possible | Vins blancs liquoreux, aromatiques |
Le vignoble de Bergerac demeure une région forte, tournée vers le monde et gardant un caractère bien trempé, avec des vins généreux et sincères qui accompagnent les grandes tablées conviviales.