Creusez un puits au centre et cassez-y un œuf. Retirez-les aussitôt pour les faire frire dans l’huile chaude. Pour cette recette de Beignets aux pommes de ma grand-mère, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Oui, vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes. Les pommes Granny Smith apportent une acidité agréable, tandis que les pommes Gala ou Fuji sont plus sucrées et juteuses. Pour des beignets plus moelleux, essayez d'ajouter un peu de yaourt ou de compote de pommes à la pâte. Si vous n'avez pas d'huile pour friture, l'huile de tournesol fonctionne très bien. Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos goûts. Pour conserver vos beignets, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant 1 à 2 jours. Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pour un maximum de 24 heures.
Dans un saladier, versez la farine et la levure et creusez un puits. Mettez les deux jaunes d'oeufs et une pincée de sel. Ajoutez le lait progressivement. Pelez les pommes et évidez-les. Vous pouvez remplacer les pommes par des fraises, des abricots, et des pêches. La pâte à beignet peut être aussi utilisée pour faire des beignets nature. Comment faire des beignets au four sans friture ? À mi-chemin entre un beignet aux pommes et une crêpe, connaissez-vous les apfelkiechle ?
- Temps Total 30min 20min 10min 0min
- Ingrédients: 125 g Farine, 2 Œufs, 12.5 cl Lait, 1 càc Extrait de vanille ou de sucre vanillé, 4 Petites pommes, 15 g Beurre, Sucre glace pour le dressage, Amandes effilées pour le dressage
Accessoires: Poêle. Préparation Étape 1/6: Dans un bol, versez la farine, les œufs, le lait et l'extrait de vanille. Fouettez l'ensemble jusqu'à obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux. Étape 2/6: Épluchez et évidez les pommes, puis taillez-les en tranches d'environ 1 cm, soit 4 à 5 tranches par pomme. Étape 3/6: Faites chauffer une poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge afin de saisir vos ingrédients. Laissez fondre le beurre dans la poêle, jusqu'à ce qu'il colore légèrement. Étape 4/6: Trempez ensuite les tranches de pommes dans la pâte et déposez-les dans la poêle chaude, en laissant un espace vide au milieu. Laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté. Étape 5/6: Déposez-les ensuite sur du papier absorbant afin d'éliminer le gras, puis déposez-les dans une assiette. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des tranches de pommes. Étape 6/6: Servez tiède, en les recouvrant de sucre glace et d'amandes effilées. Mélanger le sucre vanillé, la pincée de sel, et la levure à la farine. Battre les 2 œufs dans un bol et rajouter les œufs battus dans la farine, rajouter progressivement le lait en mélangeant bien, attention à ne pas faire de grumeaux. Rajouter enfin le calvados.
Éplucher les pommes et les couper en tranches régulières. Faire chauffer l’huile de friture à température moyenne, il ne faut pas que la pâte cuise trop vite sous peine d’avoir des pommes crues à l’intérieur. Déposer les ronds de pommes dans la pâte, puis dans la poêle. Après avoir laisser dorer de chaque côté, sortir les beignets et les égoutter sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et/ou de cannelle. S’il reste de la pâte et plus de pommes, il est possible d’utiliser d’autres fruits, comme des ronds de bananes, c’est délicieux aussi !
Pour la pâte, mélanger la farine, le sucre et le sel dans une jatte puis former une fontaine au centre. Verser le lait dans la fontaine et brasser le tout en une pâte lisse et fluide. Battre les œufs et les incorporer. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Tremper les rondelles de pomme dans la pâte puis les faire dorer par portions à feu moyen durant env.
🥯 Les beignets aux pommes
Vous pouvez aussi utiliser la pâte pour des beignets nature. Contenu et publicités personnalisés. Liens et instructions diverses incluent des mentions commerciales. Ainsi, la recette demeure polyvalente et adaptable selon les fruits et les goûts.