En mars, on rêve encore de goûters chauds sans supporter l’odeur tenace de friture. En mars, vous avez encore envie de goûters chauds, mais plus forcément de grosses fritures qui embaument toute la cuisine. Bonne nouvelle : il existe une version de beignets aux pommes sans friteuse, prête en 5 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, qui se fait simplement à la poêle.
Une recette parfaite pour le goûter de mars, plus légère qu’un bain de friture, mais tout aussi gourmande grâce à un astucieux sucre caramélisé. En fin d’hiver, les pommes sont toujours là, parfois un peu fripées, mais idéales pour être glissées dans une pâte à beignets. Cette recette les coupe en petits morceaux directement intégrés à la pâte, ce qui donne un résultat très moelleux et fondant, parfait quand il fait encore frais dehors.
Pour cette recette, prévoyez 5 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson et des ingrédients très simples que vous avez sûrement déjà chez vous. Commencez par faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu doux, sans matière grasse. Pour la pâte, faites fondre le beurre et ajoutez 80 g de sucre en poudre, le sucre vanillé et le rhum ambré (ou un autre arôme). Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une texture homogène.
Surveillez la surface : dès que des petites bulles apparaissent, saupoudrez légèrement de sucre et retournez les beignets avec une fourchette. Laissez-les glisser dans le caramel qui se forme au fond de la poêle pour les enrober sans les brûler, en gardant un feu assez doux. Pour un cœur bien moelleux, ne prolongez pas trop la cuisson ; pour quelque chose de plus cuit, laissez une minute de plus de chaque côté.
L'équipe Marmiton est composée de passionnés de cuisine qui mettent toute leur énergie à vous dénicher des bons plans et des astuces pour vous faciliter la vie en cuisine au quotidien. Voici une recette idéale pour le goûter ou pour fêter mardi gras, même si vous n’avez pas de friteuse. Et oui, ces délicieux beignets aux pommes se cuisent à la poêle !
En plus, ils sont très faciles et très rapides à confectionner et ne nécessitent que quelques ingrédients. Des beignets parfaits pour régaler les papilles des petits et des grands gourmands. Toute la famille n’en fera qu’une bouchée !
Fouettez les œufs et le sucre en poudre dans un saladier. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Ajoutez la farine en pluie, les graines de vanille, mélangez bien. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante. Épluchez les pommes et ôtez le cœur. Coupez-les en rondelles. Réservez.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Plongez les rondelles de pommes dans la pâte à beignets et disposez-les dans la poêle bien chaude. Faites frire quelques minutes de chaque côté. Lorsque les beignets sont bien dorés, retirez-les de la poêle et disposez-les sur du papier absorbant. Vous pouvez réaliser ces beignets à la poêle avec d'autres fruits en fonction des saisons et de vos envies. Utilisez par exemple, un ananas coupé en tranches, des bananes coupées en rondelles ou encore des morceaux de poires. Procédez de la même façon que pour les pommes.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou toute autre alternative végétale. Pour des beignets plus croustillants, assurez-vous que l'huile soit suffisamment chaude avant d'y plonger les beignets. Oui, la pâte peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques heures. Pour éviter que les beignets ne soient trop gras, assurez-vous d'utiliser une huile suffisamment chauffée et de ne pas surcharger la poêle.
Cette recette rapide vous permet de réaliser de délicieux beignets aux pommes à la poêle, moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur. Parfaits pour un goûter express ou un dessert improvisé, ils sauront satisfaire toutes vos envies sucrées. Simple, rapide et irrésistible.
Dans un saladier versez la farine tamisée. Ajoutez la levure. Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre saladier mélangez les jaunes d’œufs avec le lait et l'huile. Ajoutez la farine tamisée avec la levure. Ajoutez les blancs d’œufs. Râpez les pommes sur une râpe à grands trous. Ajoutez la pâte à l'aide d'une grosse cuillère à soupe. Formez des beignes ronds. Laissez cuire et bien dorer de chaque côté. Une fois bien croustillants déposez les beignets sur du papier absorbant.
Absolument ! Vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits comme des poires, des bananes ou même des fruits rouges. L'idée, c'est que les fruits doivent avoir une texture qui supporte bien la friture. Les pommes acidulées comme les Granny Smith ou les Golden sont parfaites pour cette recette. Oui, vous pouvez congeler vos beignets une fois cuits ! Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les sur une plaque pour les congeler individuellement. Une fois congelés, vous pouvez les mettre dans un sac ou un contenant hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four ou dans une poêle pour qu'ils retrouvent leur croustillant.
Les beignets aux pommes, c’est une recette sans prétention mais régressive et automnale. Je n’en fais quasi jamais, à tort, c’est tellement simple et rapide et un peu addictif. Puis on a (presque) toujours des pommes qui traînent dans un panier… C’est dans les vieux pots…
Beignets aux pommes (Apfelkiechle) est une recette alsacienne facile. Ingrédients typiques: 200 g de farine, 2 œufs, 2 c. à S d’huile, 1 c. à S de sucre, 1 pincée de sel, 200 ml de cidre ou de bière, 4 à 5 pommes, un peu de sucre semoule, cannelle. Préparation : mélangez les ingrédients, laissez reposer, préparez les rondelles de pommes et faites-les frire après les avoir trempées dans la pâte, puis roulez-les dans le mélange sucre-cannelle. Dégustez chaud.
- Préchauffez et préparez la poêle, mélangez les ingrédients de la pâte et laissez reposer.
- Préparez les pommes en rondelles et trempez-les dans la pâte.
- Faites-les dorer des deux côtés et égouttez.
- Saupoudrez de sucre-cannelle et dégustez encore chaud.
Pour l’accompagnement et les variantes, vous pouvez ajouter de l’eau de vie selon l’envie et remplacer l’ingrédient principal par des poires, bananes ou fruits rouges selon les saisons. Un voile de sucre glace apporte la touche finale avant dégustation. Le Temps Total typique est d’environ 30 minutes avec 20 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, selon les méthodes et les fruits utilisés.
BEIGNETS AUX POMMES😋 RECETTE FACILE ET RAPIDE! 🥯🍎
Ingrédients et techniques présentés dans ce guide illustré montrent qu’il est possible d’obtenir des beignets bien moelleux à l’intérieur et dorés à l’extérieur sans friteuse, en utilisant des fruits variés et des alternatives végétales pour une version plus légère et tout aussi gourmande.