Ce guide rassemble une recette gourmande de pommes de terre rôties aux crevettes avec sauce béchamel légère et accents d’agrumes et d’épices. On alterne cuisson, marinade et assemblage pour obtenir un gratin savoureux et fondant, idéal pour un repas convivial.
Ingrédients et préparation des pommes de terre
Pour 4 personnes environ, voici les éléments et les étapes clé :
- 800 g de pommes de terre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 500 g de crevettes
- Sel et poivre
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 gousse d’ail
1. Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher et couper les pommes de terre en 6 dans le sens de la longueur. Les rincer puis les jeter dans une casserole d’eau froide et porter à ébullition. Faire cuire 15 minutes. Puis les passer sous l’eau froide et les sécher.
2. Préparer la marinade: mélanger dans un saladier l’huile d’olive, le coriandre, le cumin et l’ail haché. Diviser la marinade en deux parts. Faire mariner les crevettes dans une moitié et réserver l’autre moitié pour arroser les pommes de terre.
3. Graisser un plat allant au four et alterner les tranches de pomme de terre avec les crevettes en les chevauchant légèrement. Badigeonner de moutarde et arroser de sauce béchamel lorsque disponible. Enfourner les pommes de terre pour 20 minutes à 180 °C, puis poursuivre la cuisson selon l’état des crevettes et des pommes de terre.
Marinage et cuisson des crevettes
Décortiquer les crevettes et les faire mariner dans la moitié de la marinade. Réserver au réfrigérateur pendant environ 1 h 30 pour que les saveurs imprègnent bien les fruits de mer.
La sauce béchamel au lait de coco et agrumes
Pour la sauce, dans une casserole, mélanger le lait de coco, le jus d’un citron et quelques feuilles ou herbes aromatiques si désiré. Ajouter le basilic ciselé, poivrer et chauffer légèrement sans faire bouillir pour préserver les saveurs. Cette béchamel apporte une touche exotique et onctueuse qui se marie parfaitement avec les crevettes et les pommes de terre.
Montage et dressage
Disposez les pommes de terre sur des assiettes chaudes. Placez les crevettes « à cheval » dessus et nappez généreusement de sauce béchamel au lait de coco et au citron. Pour décorer, parsemez de baies roses concassées et éventuellement d’un filet de jus de citron supplémentaire ou d’un peu de zeste.
Cuisson finale et conseil de service
Graissez un plat allant au four et alternez les tranches de pomme de terre avec les crevettes en les chevauchant légèrement. Badigeonnez de moutarde et arrosez de sauce béchamel. Enfournez brièvement si nécessaire pour réchauffer et permettre à la sauce de prendre une légère coloration.
Ce gratin de crevettes est un pur délice et invite à être refait. Bon appétit et régalez-vous en famille ou entre amis !
Variantes et astuces
- Pour une version plus légère, remplacez une partie de la béchamel par du lait ou lait végétal et ajustez l’épaisseur.
- Vous pouvez ajouter des épices comme le poivre, le paprika ou une pincée de piment pour relever le plat selon votre goût.
- Si vous avez besoin de convertir des mesures, suivez les indications de conversion usuelles en cuisine française.
GRATIN de CREVETTES et PÉTONCLES (Tous en cuisine avec Seb)
Valeurs nutritionnelles indicatives
| Éléments | Par portion |
|---|---|
| Calories | ≈ 115 Kcal |
| Énergie | 481 Kj |
| Matières grasses | 4 g |
| Dont acides gras saturés | 0,7 g |
| Glucides | 10,2 g |
| Dont sucres | 0,5 g |