Impressionnez votre tribu de petits gourmands ou leurs copains-copines avec cette recette de barre chocolatée XXL. Préparez une barre spatiale chocolatée fourrée qui combine biscuit croquant, toffee fondant et couche de chocolat brillante pour un dessert spectaculaire et facile à partager.
Ingrédients et préparation du biscuit
1- Préparez le biscuit. Préchauffez le four à 180 °C.
2- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez de nouveau et formez une boule. Abaissez la pâte au rouleau sur 1 cm d’épaisseur. Placez-la au fond d’un moule carré tapissé de papier sulfurisé.
Préparation du toffee et du montage
3- Préparez le toffee.
4- Versez le toffee dans le moule, sur le biscuit, et laissez figer. Faites fondre le chocolat de couverture au bain-marie et recouvrez-en le toffee à l’aide d’une spatule.
Astuce de présentation et variantes
Cette barre spatiale chocolatée fourrée est idéale pour les fêtes, les anniversaires et les goûters conviviaux. Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des éclats de noix, des pincées de sel ou remplacer le toffee par une ganache légère selon les goûts de votre tribu.
Le secret d’un résultat lisse et brillant réside dans la cuisson du biscuit et l’épaisseur uniforme du toffee. Utilisez un moule carré et un papier sulfurisé pour un démoulage sans souci et des tranches nettes.
Recette extraite du livre Desserts ultra gourmands, des recettes qui bluffent vos invités, chez Larousse. Chez Larousse, 9,95 €.
Idées d’infusion visuelle et réutilisation
Pour un effet “barre spatiale” encore plus visuel, découpez des morceaux en forme géométrique et disposez-les sur un plat de service avec une légère pluie de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat blanc.
Inside Dubai Chocolate Factory | Luxury Bar Production 🍫🏭
| Élément | Description |
|---|---|
| Biscuit | Pâte à base de farine et levure, épaisseur 1 cm, cuisson à 180 °C |
| Toffee | Versez sur le biscuit et laissez figer |
| Coating chocolat | Chocolat de couverture fondu au bain-marie, nappage uniforme sur le toffee |
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