Pour organiser un barbecue économique, le plus important est de ne pas tout miser sur la viande. Des légumes grillés, des pommes de terre à la braise, un camembert rôti, des salades maison ou des fruits grillés permettent de régaler tout le monde à moindre coût. Pensez aussi aux marinades maison, aux achats en promotion, au partage des dépenses avec les invités et à une bonne gestion du charbon.
Préparer ses marinades maison
Le premier réflexe pour réduire le prix d’un barbecue, c’est d’acheter des viandes nature plutôt que des brochettes ou grillades déjà préparées. Ces produits sont pratiques, mais souvent plus chers au kilo. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez préparer une marinade maison très savoureuse : huile d’olive, citron, ail, paprika, herbes de Provence, sauce soja, miel, moutarde… Il suffit de laisser reposer la viande au frais pendant au moins deux heures pour qu’elle soit bien parfumée. C’est une astuce simple, mais très efficace. Elle permet de donner du goût à des morceaux moins chers et d’éviter de payer le prix fort pour des préparations toutes faites.
Demander aux invités de participer
Recevoir ne veut pas dire tout prendre en charge. Pour un barbecue convivial et économique, chacun peut apporter quelque chose : une salade, une bouteille, un dessert, du pain, du fromage ou quelques chips pour l’apéritif. Cela allège le budget de l’hôte, mais cela rend aussi le repas plus chaleureux. Chacun contribue à sa façon, et le barbecue ressemble davantage à un moment partagé qu’à un dîner formel. Notre conseil : annoncez clairement ce dont vous avez besoin. Par exemple : “Je m’occupe des grillades, vous pouvez apporter une salade ou un dessert ?” C’est simple, pratique, et personne ne se sent obligé de deviner.
Acheter en promotion et congeler
Les beaux jours reviennent chaque année, alors autant anticiper. Quand vous voyez des promotions intéressantes sur les chipolatas, merguez, pilons de poulet, travers de porc ou steaks hachés, vous pouvez acheter en quantité raisonnable et congeler. Pour bien faire, séparez les portions avant de les placer au congélateur. Cela évite de devoir décongeler un gros paquet pour seulement quatre personnes. Pensez aussi à bien noter la date sur les sacs ou boîtes de congélation. La veille du barbecue, laissez décongeler la viande au réfrigérateur. C’est plus sûr et cela permet de mieux préserver la texture.
Miser sur les légumes grillés
Un barbecue pas cher ne doit pas forcément être un barbecue 100 % viande. Les légumes d’été sont parfaits pour compléter le repas à petit prix. Courgettes, aubergines, poivrons, champignons, tomates, oignons rouges ou épis de maïs passent très bien au grill. Coupez-les en morceaux, ajoutez un filet d’huile, quelques herbes, un peu de sel et de poivre, puis faites-les griller quelques minutes. Ils apportent de la couleur, du goût et de la légèreté au repas. C’est aussi une bonne façon de satisfaire les invités qui mangent peu de viande ou qui préfèrent une option végétarienne.
Remettre les grands classiques au menu
Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures. Pour un barbecue économique, pensez aux pommes de terre à la braise, au camembert rôti, aux hot-dogs maison ou aux burgers préparés avec des steaks hachés. Les pommes de terre, par exemple, coûtent peu cher et plaisent à presque tout le monde. Il suffit de les envelopper dans du papier cuisson puis dans de l’aluminium avant de les placer dans les braises. Avec une sauce au yaourt, de la ciboulette ou un peu de fromage frais, elles deviennent un vrai accompagnement gourmand. Le camembert rôti est lui aussi une valeur sûre. Servi avec du pain grillé, il permet de proposer une entrée ou un plat à partager sans exploser le budget.
Utiliser le charbon intelligemment
Le charbon représente une dépense que l’on oublie souvent, mais qui peut vite peser si l’on en utilise trop. Inutile d’allumer le barbecue trop tôt : dans la plupart des cas, une vingtaine de minutes suffit pour obtenir de bonnes braises. Ajoutez le charbon progressivement, selon les besoins, plutôt que de vider une grande quantité dès le départ. Si vous utilisez un barbecue à gaz, allumez seulement les brûleurs nécessaires et pensez à les couper dès la fin de la cuisson. Autre astuce : regroupez les cuissons. Commencez par les aliments qui demandent le plus de chaleur, comme les viandes épaisses, puis terminez avec les légumes, les pains à burger ou les fruits.
Choisir des morceaux de viande plus abordables
Pas besoin de servir des côtes de bœuf ou des entrecôtes pour réussir un barbecue. Certains morceaux moins chers sont parfaits une fois bien assaisonnés. Les pilons et hauts de cuisse de poulet sont souvent plus économiques que les blancs. Le porc, avec les travers ou la poitrine, reste aussi une bonne option. Pour le bœuf, la viande hachée permet de préparer des burgers maison ou des keftas parfumées. Les saucisses restent évidemment un classique, mais pensez à varier : chipolatas, merguez, saucisses de Francfort pour des hot-dogs, ou même saucisses végétales si vous avez des invités végétariens.
Prévoir des boissons maison
Les boissons peuvent faire grimper l’addition aussi vite que la viande. Pour limiter les dépenses, préparez des boissons maison en grande quantité : citronnade, thé glacé, eau aromatisée, sangria sans alcool, cocktail fruité ou jus infusé avec des morceaux de fruits. Une grande bonbonne d’eau fraîche avec du citron, de la menthe et des rondelles de concombre fait toujours son effet. C’est économique, joli sur la table et très rafraîchissant. Si vous servez de l’alcool, vous pouvez proposer une seule boisson en grande quantité plutôt que plusieurs bouteilles différentes. Cela permet de mieux maîtriser le budget.
Terminer avec un dessert au barbecue
Pas besoin d’acheter un gâteau ou des pâtisseries pour finir le repas. Les fruits grillés sont une excellente idée de dessert simple, pas cher et très estival. Bananes dans leur peau, tranches d’ananas, pêches, nectarines, abricots ou pommes peuvent être passés quelques minutes sur la grille. Avec une boule de glace à la vanille, un peu de miel ou quelques copeaux de chocolat, le résultat est très gourmand. C’est aussi une bonne manière d’utiliser les fruits un peu mûrs qui traînent dans la corbeille.
Notre sélection de produits pour un barbecue pas cher
- Viande: Acheter nature et mariner soi-même - Moins cher que les préparations toutes faites
- Accompagnements: Miser sur les légumes, pommes de terre et salades maison - Rassasiant et peu coûteux
- Boissons: Préparer une boisson maison en grande quantité - Moins cher que plusieurs bouteilles
- Charbon: L’allumer au bon moment et doser progressivement - Évite le gaspillage
- Dessert: Faire griller des fruits - Simple, bon marché et original
Le charbon pas cher : l’allié des barbecues économiques et les allume-feux végétaux: pour économiser temps et charbon. Les allume-feux permettent de démarrer le barbecue plus facilement et plus rapidement. En évitant de recommencer plusieurs fois l’allumage, vous économisez du charbon, du temps et un peu de patience. Privilégiez si possible des allume-feux végétaux ou naturels, plus agréables à utiliser et souvent moins odorants. C’est un petit accessoire pratique, surtout si vous organisez régulièrement des repas en extérieur.
Simple Barbecue (BBQ ) économique et pas cher à faire sois même
Optez pour un menu pauvre en viande, riche en légumes et de nombreux accompagnements. Préparez, par exemple, une salade de pommes de terre ou des salades vertes agrémentées de fromage et de haricots. En proposant suffisamment de plats de ce type à votre barbecue, vous pourrez acheter moins d'aliments coûteux tels que la viande, le poisson ou les brochettes, tout en proposant un repas complet. Le barbecue est souvent l’occasion rêvée de se retrouver tous ensemble autour d’un bon repas. N’hésitez pas à examiner attentivement les différentes possibilités qui s’offrent à vous en utilisant les aliments dont vous disposez déjà chez vous. Un dernier conseil : ne tenez pas compte de la quantité indiquée sur les paquets de nourriture au supermarché, mais réfléchissez plutôt à la quantité que vous mangerez par personne.