De nombreux amateurs et pros des grillades ne s’intéressent pas encore vraiment aux barbecues électriques. C’est notamment dû à certains préjugés tenaces : la viande n’aurait pas le même goût ! Ils ne seraient pas adaptés aux pros des grillades ! Et surtout, il ne s’agirait pas d’un vrai barbecue ! Est-ce que c’est vrai ? Nous allons nous intéresser plus précisément à ces supposés défauts, mais allons d’abord présenter les avantages des barbecues électriques.
Les barbecues électriques se distinguent surtout par leur rapidité, leur sécurité et leur propreté. Peu importe que vous soyez un simple débutant ou un véritable professionnel : les barbecues électriques offrent des avantages à tous les cuistots de barbecue. Puissance garantie à 100 % : contrairement à certains préjugés, avec un bon barbecue électrique, vous pouvez régler la puissance de manière à ce qu’elle n’ait rien à envier à celle des barbecues à gaz ou à charbon. Ainsi, le SMART-E de Char-Broil peut atteindre des températures de 370 °C. Impossible de faire plus rapide : il suffit de brancher la prise et de commencer les grillades quelques minutes plus tard à température maximale. En matière de rapidité, les barbecues électriques ont une bonne longueur d’avance sur leurs équivalents au gaz ou au charbon de bois, ce qui réjouira certainement vos invités affamés. Écologiques : si vous utilisez de l’éco-courant, le barbecue électrique produit moins d’émissions de CO2 que les barbecues aux combustibles fossiles, c’est-à-dire les barbecues au gaz ou à charbon. L’option la plus précise : vous réglez la température, le barbecue s’occupe du reste. Le plaisir du barbecue sans souci : avec un barbecue électrique, vous n’avez pas besoin de transporter des bonbonnes de gaz et sacs de charbon lourds. Mais ce qui est encore bien plus important, c’est que vous n’avez pas à vous demander s’il y a encore suffisamment de gaz dans la bonbonne ou de charbon dans le grenier. Sécurité élevée : bien sûr, en tant qu’amateur de barbecue (expérimenté), vous êtes toujours attentif, mais malgré tout, les feux ouverts sont et restent dangereux. Avec un barbecue électrique, ce facteur de risque n’existe plus. Nettoyage facile : votre barbecue électrique ne laissera pas de restes de braises et de cendres, vous pouvez en être sûr. Cela rendra déjà le nettoyage bien plus simple.
Inconvénients et limites à connaître
Cependant, s’ils présentent de nombreux avantages, les barbecues électriques ont aussi quelques inconvénients. Il faut tout de même balayer l’un des préjugés : ce n’est pas vrai que la viande et les autres grillades sont moins juteuses et savoureuses au barbecue électrique ! De plus, grâce aux températures élevées, avec un barbecue électrique puissant, vous pouvez cuire votre steak à feu aussi vif qu’avec une flamme ouverte. Il existe une unique restriction concernant l’arôme : votre viande n’aura pas automatiquement le goût fumé typique des barbecues à charbon. Mais il y a une solution simple pour remédier à cela : les copeaux de bois de fumage ! Vous pouvez mettre ceux-ci dans une boîte de fumage ou les déposer directement sur la grille où ils assurent un goût savoureux. Cela peut sembler banal, mais il s’agit sans doute du plus gros inconvénient des barbecues électriques : il vous faut une prise à proximité, car autrement, votre steak restera cru et votre saucisse froide. Si vous faites toujours des barbecues à la maison, cela ne vous gênera sans doute pas beaucoup. Mais si vous souhaitez de temps à autre faire des grillades en campant, lors d’un festival, au bord d’un lac ou autre part dans la nature, le barbecue électrique ne constitue pas un bon choix. Il faut aussi remarquer qu’avec un barbecue électrique, il n’y a pas de feu, et celui-ci est important pour de nombreux amateurs de grillades.
Félicitations, vous avez décidé d’acheter un barbecue électrique et vous allez bientôt pouvoir profiter des nombreux avantages. Mais avant de choisir la première offre, vous devriez prendre en compte quelques points. Pour un barbecue électrique, la puissance fait tout ! Une puissance plus élevée est synonyme de plus d’utilisations possibles. Veillez à ce que le modèle que vous choisissez garantisse une répartition uniforme de la chaleur, soit avec une plaque de gril ou un serpentin de chauffage et une répartition de la température. SMART-E : l'avenir du barbecue électrique ! Bouton tournant pour un réglage précis de la température de 90 °C à 370 °C. Nettoyage avec AUTO CLEAN. ALL-STAR 120 ELECTRIC : barbecue électrique mobile avec plateaux latéraux repliables. ALL-STAR 125 S-ELECTRIC : barbecue universel avec porte-bouteille intégré. La rapidité, la propreté et la sécurité ne sont que trois avantages parmi d’autres des barbecues électriques. De plus, le préjugé selon lequel les grillades seraient moins bonnes qu’avec un barbecue au gaz ou au charbon ne se vérifie pas.
Pourquoi le barbecue électrique connaît-il autant de succès aujourd’hui ?
Le barbecue électrique est une solution pratique et moderne pour les amateurs de grillades. Avec sa facilité d'utilisation, il suffit de le brancher sur une prise électrique et il est prêt à fonctionner. Sans avoir besoin de charbon ou de gaz, le barbecue électrique offre une cuisson rapide et uniforme des aliments, tout en permettant un contrôle précis de la température (selon les modèles !). De plus, il peut être compact et donc facile à transporter et simple à nettoyer. Le barbecue électrique était historiquement uniquement réservé à une utilisation en intérieur. Mais depuis quelques années, il s’exporte aussi bien pour une utilisation extérieure et urbaine. Aujourd’hui, de nombreux modèles existent et peuvent s’adapter à tous les utilisateurs : barbecue électrique à poser ou sur pieds, à couvercle ou sans couvercle, avec 1 ou 2 résistances… Il en devient difficile de s’y retrouver et de réussir à faire un choix.
Notre guide d’achat du barbecue électrique va vous aider à trouver le barbecue électrique qui vous convient le mieux. Parmi ses avantages, on compte la simplicité d'utilisation, l'absence de gestion de combustible, son acceptation dans les espaces restreints tels que les balcons et terrasses, ainsi que sa compacité et son coût abordable par rapport à d'autres types de barbecues. En termes de cuisson, les barbecues électriques offrent également de nombreux avantages. Grâce à la possibilité de régler la température, il est possible de contrôler précisément la cuisson des aliments. De plus, certains modèles sont équipés de grilles amovibles ou de plaques de cuisson interchangeables, ce qui permet de cuisiner une variété d'aliments, des légumes aux viandes, en passant par les poissons et les fruits de mer.
Comparaison avec les autres types de barbecues
- Le barbecue à charbon offre un goût fumé typique, mais demande une maîtrise de la température et un temps d’allumage et de cuisson plus long.
- Le barbecue à gaz assure une montée en température rapide et un allumage simple, avec des options de cuisson indirecte et de « four ».
- Le barbecue électrique combine facilité d’utilisation, propreté et sécurité, mais peut manquer du goût fumé naturel sans aides externes.
En résumé les barbecues se distinguent par la source d’énergie utilisée : charbon, gaz, électricité ou pellets. Chacune ayant ses avantages et ses inconvénients. Les prix vont de 15 € pour des modèles low-cost à plusieurs milliers d’euros pour des exemplaires en céramique. Il est conseillé de prendre en main un barbecue avant l’achat afin d’évaluer sa qualité et sa maniabilité. Les accessoires peuvent faire monter la facture. Un barbecue est un appareil dangereux qu’il faut installer et utiliser avec précaution.
Le barbecue électrique en pratique
Les barbecues électriques sans combustible ont l’avantage de pouvoir être utilisés aussi bien en extérieur qu’en intérieur. Ce sont les seuls à être tolérés en immeuble, sur un balcon ou en terrasse (information à vérifier avec le règlement de copropriété). En intérieur, on privilégiera les modèles de table, moins encombrants. Leur allumage est facile, il suffit de les brancher !
Pour les entrées de gamme, on devra se contenter d’un bouton on-off. L’Aromati-Q de Tefal propose un « bac d’aromatisation » rempli de copeaux de bois, afin de parfumer les aliments et de retrouver le goût du barbecue à charbon. Les barbecues électriques d’entrée de gamme sont vendus une trentaine d’euros. Les graisses sont évacuées par une goulotte. On peut ainsi cuire des aliments plus fragiles tels que des champignons, du poisson, des œufs… Les planchas fonctionnent avec tout type d’énergie et peuvent être utilisées comme accessoire avec un barbecue à charbon.
Les planchas électriques bon marché pour une utilisation en intérieur ou à l’extérieur sont généralement moins puissantes. Elles peuvent accepter un revêtement en Téflon et évitent les plaques en fonte brute qui accrochent les aliments et rouillent. Les gammes de prix vont de 30 € à plus de 1 000 € pour des modèles équipés de 3 brûleurs en chrome dur.
Barbecue électrique Pulse 2000 | Présentation | Test consommateur
Conclusion sans titre final
En fin de compte, le choix entre barbecue électrique et charbon dépend des priorités: goût, rapidité, sécurité ou convivialité. Le barbecue électrique peut notamment sustenter les besoins quotidiens et les espaces restreints, tout en offrant une cuisson rapide et contrôlée. Pour ceux qui privilégient le vrai goût fumé et les longues sessions dehors, le charbon demeure séduisant malgré ses contraintes. Quoi qu’il en soit, l’essentiel est de profiter des grillades et des moments partagés autour du barbecue.
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