La Chandeleur est l'occasion idéale pour se régaler de crêpes tout le mois de février lors de rassemblements privés comme professionnels. Et parce que cette année, vous souhaitez mettre les petits plats dans les grands, voici quelques bonnes idées de présentations qui devraient ravir les yeux et les estomacs de vos invités.
Bar à crêpe et créativité de présentation
L’un des rendez-vous culinaires de l’année - que les plus gourmands ne sauraient manquer pour rien au monde, fait son grand retour le 2 février. Nous avons nommé... la Chandeleur ! Cette célèbre fête d’origine judéo-chrétiennes intervient 40 jours après la présentation de l’enfant Jésus au Temple de Jérusalem (à Noël, ndlr), et tire son nom de la procession des chandelles. Mais cette célébration rime aussi et surtout avec ls incontournables crêpes, qui ont une symbolique particulière. Leur forme ronde rappelle le soleil, la fin prochaine de l’hiver et l’arrivée du printemps. Elles se dégustent donc depuis des siècles pour célébrer la fertilité nouvelle de la terre. Cette année, si vous souhaitez célébrer la Chandeleur entourés de votre famille ou lors d’un brunch entre collègues, le mot d’ordre sera : “originalité” ! Vous pourriez alors envisager d’installer un bar à crêpe sur votre lieu de réception, pour ravir les envies et les goûts de chacun de vos invités.
En version salée ou sucrée, rondes ou triangulaires, elles se déclinent à l’infini et raviront les fins gourmets présents à votre événement. Lassés des traditionnelles crêpes empilées dans l'assiette ? Misez tout sur des pliages originaux et innovants qui en mettront plein la vue à vos convives.
Des idées d’assiettes et pliages qui surprennent
- Des cornets de glace - Les crêpes en cornet, aussi appelées « crêpe japonaise », se révèlent pratiques et élégantes pour un before work gourmand entre collaborateurs.
- Des pancakes en formes d’animaux - Idéales pour les enfants, elles permettent de représenter des personnages Disney ou autres héros adorés.
- De délicieuses fleurs - Crêpes présentées en forme de fleurs ou de papillons pour un buffet festif.
- Des crêpes façon aumônière - Ouvrir le petit paquet formé par la crêpe pour révéler une garniture, par exemple lors d’un baby shower.
- Des pliages à la japonaise - Roulées comme des makis, servies en version sucrée ou salée avec un pot de trempage.
- Des crêpes en forme de samoussas - Pliage façon samossa pour varier les saveurs et les textures.
- Des crêpes en forme de chausson - Rabattement des bords pour révéler un centre garni.
- Et pourquoi pas des crêpes en forme d’enveloppes ? - Présentation ludique et surprenante.
Recettes et tendances pour une Chandeleur funky
Des idées et recettes s’enchaînent, comme les crêpes roulées sur sticks à garnir de praliné et de garnitures colorées, qui deviennent des sucettes de crêpes pour les enfants ou pour un snack d’apéritif ludique. On retrouve aussi des crêpes en cornet, fleurs, makis trompe-l’œil, ou mille-feuilles comestibles, qui apportent couleur et texture à votre buffet.
Les recettes présentées incluent des variations sucrées et salées pour satisfaire toutes les préférences et âges. Par exemple, la version « pancake art » permet de personnaliser les pancakes comme des œuvres d’art comestibles, tandis que la crêpe bicolore offre un contraste visuel saisissant. Pour les amateurs de caramel et chocolat, les mille-feuilles de crêpes apportent douceur et gourmandise.
Inspiration et sources de présentation
La sélection de présentations évoque des inspirations variées issues de magazines et sites culinaires: cornet de crêpe, fleurs, pancakes arty, crêpes sucettes, tour arc-en-ciel, samoussas de crêpes, brochettes multicolores, crêpe mille-feuilles et autres. Chaque idée s’accompagne d’un petit dispositif décoratif ou d’un ustensile spécifique pour faciliter la mise en place lors de votre événement.
Recette pratique illustrée: sucettes de crêpe au praliné
Pour environ 20 sucettes de crêpe : 350 g de farine, 70 g de fécule, 1 cuillère à soupe de sucre optionnel, une pincée de sel, 700 ml de lait d’amande, 40 ml d’huile neutre, 1 cuillère à soupe d’arôme vanille. Garniture : praliné, vermicelles, pépites, noix de coco, noisettes, etc. Préparez la pâte, laissez reposer, faites cuire en petites crêpes, badigeonnez de praliné, superposez deux crêpes, roulez et réfrigérez. Coupez en tronçons et piquez-les sur des pics.
des sucettes en crêpe
Conseils pratiques pour réussir une présentation harmonieuse
- Planifiez les couleurs et les motifs en accord avec votre thème (arc-en-ciel, fleurs, japonisant, etc.).
- Prévoyez des supports et contenants adaptés (cornets, pics à brochettes, rouleaux enveloppés, etc.).
- Réalisez des exercices de mise en place en amont pour éviter les files d’attente et les dégâts sur les nappes.
Restez fidèles à l’esprit festif et convivial de la Chandeleur en permettant à chacun de choisir sa crêpe et son pliage préféré. Empilez-les pour un gâteau de crêpes généreux ou servez-les en portions individuelles pour un buffet moderne et chatoyant. Profitez des couleurs et des formes variées pour transformer chaque bouchée en un moment de plaisir visuel et gustatif.