L’arbousier est souvent appelé « arbre-aux-fraises », en raison de la ressemblance de ses fruits avec les fraises. L’arbouse ressemble au litchi, sa chair est molle et farineuse et contient beaucoup de pépin. Sa saveur est sucrée et acidulée. L’ arbuste est à croissance lente, de 3 à 5 m de hauteur, ses feuilles sont persistantes, simples, dentées, ovales, vert sombre, aux nervures blanches. Les fleurs, rappel les clochettes du muguet, elles apparaissent d’octobre à janvier.
L’arbousier à floraison rose est de forme arborescente, c’est un arbuste de croissance lente, persistant, pouvant atteindre 2.50m de haut et 2 m de large. Le feuillage est vert foncé, rustiques et résiste bien au froid. Il porte en automne de nombreuses grappes retombantes de fleurs rose foncé, accompagnées de jolis fruits ronds comestibles de couleur rouge. Ses rameaux et son écorce sont teintés de rouge foncés. Il apprécie un sol filtrant et le plein soleil.
L’arbousier à feuilles de chênes, atteindra les 2 à 3 m de haut, port compact, son écorce est rouge/orange et se desquame. Floraison blanche en clochettes à l’automne se transformant en fraise d’arbouse. Très rustiques.
Le Goyavier du Brésil est un arbuste au feuillage persistant et au revers duveteux gris argenté, aux deux faces fortement contrastées. Ses fleurs, à l’aspect exotique et aux longues étamines rouges, confortent son côté esthétique au moment de la floraison, en mai-juin. Il produit des fruits comestibles de 4 à 6 cm aux gout d’ananas et de fraise des bois. Excellent pour la confiture ou manger cru.
Le Mahonia à feuilles de Houx possède un feuillage persistant devenant pourpre en hiver. Petit arbuste de 1m de hauteur et 1m de large. Le Romarin officinale est un arbrisseau de 1 m à 1m20, feuillage persistant, fleurs bleu pâle très parfumés, mellifère. Préfère les sols secs à légèrement humide. Idéale à incorporer en haie basse ou près du potager, massif isolé.
Amélanchier à feuilles d’aulne, A. alnifolia: Arbrisseau très rustique, n’atteignant pas plus de 2 à 3 m. Les feuilles sont épaisses et arrondies, sont d’un vert plus soutenu. Il a des gros fruits rouges, puis noir violacé qui apparaissent en grappes compactes à la mi-juillet. Ils sont sucrés et agréablement parfumés, très riches en vitamine C, ils sont consommés frais, en gelées, en confiture, en tarte et en conserve.
Amélanchier à feuille ronde, floraison blanche printanière, abondante et spectaculaire, se cultive au soleil ou à la mi-ombre. Petit arbre, très rustiques -20°, mesurant 3 m de haut max, il possède un magnifique feuillage à l’automne et des fruits comestibles. À consommer frais ou en confiture. Excellent petit arbre florifère et indigène, utilisé pour les haies et en isolé se cultive en sols calcaire ou acide, en terrain sec à normal.
L’amélanchier du Canada se cultive au soleil et tolère la mi-ombre, avec une forte humidité du sol mais aussi de l’atmosphère, donc si possible un sol acide, frais, à tendance humide voire mouillant. Il redoute la sécheresse. Les fruits sont ronds, pourpre noirâtre, comestibles, sucrés, juteux. L’amélanchier du Canada peut être utilisé en sujet isolé ou en haie comestible ou libre, en fond de massif d’arbustes. Arbre pouvant atteindre 10m de haut et 3m de large.
Amélanchier Honeywood produit de très gros fruits de haute qualité gustative, cette variété est assez rare en Europe. Au printemps nous pouvons observer une magnifique floraison de petites fleurs blanches suivies d’une production de délicieux fruits ressemblant à des myrtilles. Le feuillage devient pourpre en automne, cet arbre fruitier est autofertile.
L’Aronie pourpre, en France, est utilisé comme arbustes d’ornement et depuis peu pour l’intérêt de son fruit. Arbustes de 1,50 à 2 m de hauteur, au port arrondi. Le fruit de 1 cm de diamètre environ noir brillant renferme 2 à 3 gros pépins. La pulpe est très colorée et astringente. Maturité deuxième quinzaine d’août à début septembre. Excellent transformé en jus d’Aronia, puissant antioxydant.
L’Aronie de Mitchourine à gros fruits, est une variété russe, elle possède de très gros fruits sphériques violet noir et de saveur douce. Fructifie en début d’automne et le feuillage devient rouge/orangé. Ses gros fruits renferment une pulpe douce avec une point d’acidité extrêmement riche en antioxydant. Gros arbustes de 3m à 4m de hauteur.
Le sorbier noir possède une floraison en ombelles blanc/rosé ressemblant à l’aubépine en mai. Fruits noir, luisant, les oiseaux les odorent, pour des délicieuses confitures. Hauteur et largeur de 1 à 2 m. Auto fertile, très rustiques.
Le cornouiller mâle est un arbuste de 2 à 4m, ses petits fruits oblongs se nommes des cornouilles, charnus, rouge vif d’1.5 cm de long, comestibles. Acidulés, sucrés et aromatiques, ils apparaissent en septembre et octobre, à cueillir en parfaite maturité. Floraison jaune précoce en février/mars, très mellifère. Utilisé en haie diversifiée.
Le cornus Kousa, cornouiller du Japon à gros fruit comestibles donnant fin août, arbustes de 2 à 4 m, ses branches sont étagées horizontalement. Très belle floraison blanche à la fin du printemps, feuillage caduc devenant pourpre à l’automne. Utilisé en isolé ou en haie diversifiée. Croisement du Cornus Kousa et du Cornus Florida, feuillage rouge/pourpre à l’automne, magnifique floraison rose velours au printemps.
Le Fusain d’Europe est un arbuste décoratif qui nourrit les oiseaux et attire les insectes pollinisateurs, attention sa belle floraison rose est toxique! Se cultive au soleil ou mi-ombre en sol ordinaire. Hauteur 3 à 6 m, utilisé en haie diversifiée, bocagère et mellifère.
Le viorne obier a un port naturellement arrondi, ses feuilles sont palmées, et ses fleurs forment un bouquet de fleurs blanches aplatis suivie de petits fruits rouges vifs à l’automne qui font le régal des oiseaux. Utilisé en haie dans un sol frais et ordinaire. Hauteur de 3.50m et largeur 3m.
Le Néflier commun produit des nèfles en novembre/décembre à consommer blette, elles sont savoureux et sucrés. C’est un petit arbre rustique au port trapu et aux branches tortueuses. Sa floraison blanche crème et parfumé a lieu de fin avril à juin, beau feuillage jaune/orange à l’automne. Utilisé en haie, petit arbre très apprécié des oiseaux.
Arbuste buissonnant, pouvant dépasser les 3 m de haut et de croissance rapide. MERVEILLE DE Bollwiller, jolie floraison en mars avril, gros fruit rond. Bonne qualité gustative et très productive. Variété vigoureuse demi-tardif. Récolte à partir d’octobre. FERTILE DE COUTARD, assez vigoureux, produit de gros fruits rond, sans doute la plus connue des variétés. Maxima PURPUREA, variété ornementale et fruitière. Beau feuillage pourpre, assez gros fruits. LONGUE D’ESPAGNE, moyennement vigoureux, fruits allongés et nombreux. Récolte à partir du 15 septembre. SEGORBE, précocité début septembre. Productif, très vigoureux et rustique, fruit de taille moyen, excellente qualité gustative. PAWETET, précocité: fin août. Petit fruit, excellente qualité gustative, mise à fruit rapide, vigoureuse et productive, très résistant au froid. Coxford, tardif, drageonnant assez peu mais fructifiant abondement. Fruits allongés et savoureux.
Le pêcher à feuilles pourpre a une jolie floraison rose en avril, puis en juillet des pêches rouge très foncé à pourpre à la chair sanguine, fruit juteux et sucré. Taille 2/3 m. Utilise en haie, feuillage pourpre, croissance rapide.
Le sureau à fruits noir (Sambucus nigra) est un arbuste au bois creux et tendre, qui servait à faire des instruments à vent, des flûtes et des sifflets. C’est une plante nitrophile, c’est à dire que sa présence indique un sol riche en azote. Les fleurs du sureau, blanches et jaunâtres, en ombelles, sont très parfumées. Elles se transforment en petites baies devenant noir. Leur diamètre peut aller jusqu’à 25 cm. Le sureau est un arbrisseau très rustique au feuillage caduc.
Le sureau des montagnes ou sureau rouge est un arbuste rustique, il possède une jolie floraison blanc crème suivis de baies rouge brillant, se détachant joliment du feuillage vert foncé. Ses fleurs, son bois et ses fruits sont un abri et un garde manger pour les insectes et oiseaux du jardin. Croissance rapide et d’aspect sauvage, utiliser en haie libre.
Le Caragagnier, ou arbre à pois, Acacia jaune est particulièrement intéressant en permaculture et dans les vergers, l’arbre aux pois permet d’améliorer la structure du sol, de limiter l’érosion par son système racinaire, de fixer l’azote, d’attirer les abeilles, les insectes pollinisateurs et les oiseaux. En mai-juin, les fleurs papilionacées, jaune pâle, de 1,5 à 2,5 cm de long, fasciculées par 1 à 4, offrent un spectacle magnifique et attirent les abeilles par leurs vertus mellifères. Hauteur adulte 6m.
L’Argousier, arbrisseau épineux de 1 à 3 m de hauteur au port tortueux et touffu. Ses fruits sont de couleurs jaune orangé lorsqu’ils sont mûres en septembre/octobre, contiennent un noyau dure. En planter plusieurs pour la pollinisation. Se consomment en confiture et en gelées, en jus et sirop. Longtemps resté discret, l’argousier revient peu à peu dans les discussions de jardiniers. Il est beau, résistant, utile aux animaux et capable de produire des fruits vitaminés originaux. L’argousier aime le soleil. Pour obtenir une belle fructification, mieux vaut lui réserver un emplacement lumineux et dégagé. Attention toutefois : c’est une espèce dioïque. Cela signifie qu’il faut généralement un pied mâle et un pied femelle à proximité pour obtenir des baies orange. Ses fleurs attirent les pollinisateurs, puis ses baies nourrissent les oiseaux et certains petits mammifères. Les baies de l’argousier possèdent une multitude de qualités dont celle de nourrir les oiseaux lorsque le froid arrive !
Les fruits de l’argousier, appelés argouses, sont connus pour leur richesse en vitamine C, en caroténoïdes et en antioxydants. Leur couleur orange intense annonce déjà leur caractère tonique. Ces baies peuvent être transformées en jus, confitures, sirops, gelées ou sauces. Elles accompagnent aussi bien certains desserts que des plats salés, notamment des viandes blanches ou des préparations végétariennes qui ont besoin d’une touche vive. Elles pourraient avoir un goût rappelant l’ananas, le fruit de la passion et le citron ! L’huile issue de l’argousier est également utilisée en cosmétique, notamment pour les soins de la peau. Au jardin, la récolte demande un peu de patience. Les rameaux sont épineux et les baies fragiles. Longtemps resté discret, l’argousier revient peu à peu dans les discussions de jardiniers. Il est beau, résistant, utile aux animaux et capable de produire des fruits vitaminés originaux.
Les plantes à fruits comestibles peuvent ajouter une touche d'originalité à votre jardin tout en vous offrant une source de nourriture fraîche et saine. Les fruits de l'amélanchier, également appelés amélanches ou merises, sont des baies qui apparaissent en été. Le fruit de l’amélanchier est très répandu au Canada. L’amélanchier est un grand arbuste au feuillage cuivré et avec une très belle floraison en étoiles blanches entre avril et mai. Les fruits de l’arbousier, ou arbre aux fraises, sont des baies rouges, oranges ou jaunes qui mûrissent en automne. Les fruits de l’aronia sont des baies noires, bleues, violettes ou rouges qui mûrissent en automne. L’aronias est un arbre fruitier rustique qui peut pousser dans des sols humides et acides. Les fruits du cornouiller (Cornus mas) sont des baies rouges ou jaunes qui mûrissent en été ou en automne, selon les espèces. Il est important de noter que le cornouiller est utilisé pour les haies champêtres, et peut aussi être cultivé en jardin d’ornement. Il attire également les oiseaux au jardin, qui viennent s’y nourrir. Ces fruits mûrissent en fin du mois d’août. Si ces fruits n’ont pas autant d’intérêt que ceux de l’olivier commun, l’olivier de bohême est quant à lui très apprécié en arbre d’ornement. Son hybride le plus connu est Elaeagnus x ebbingei, croisement entre E. macrophylla et E.
