Vous cherchez une idée originale de recette sans gluten et sans lactose pour l’apéritif ? J’ai peut-être ce qu’il vous faut.
Il y a quelques semaines je partageais avec vous ma recette de tarte soleil sans gluten au saumon. C’est une recette facile à faire et rapide. Bien sûr la pâte feuilletée du commerce est très riche surtout celle sans gluten donc il ne faut pas trop abuser des bonnes choses. Pour l'apéritif c'est une recette facile à faire. Gourmande, cette tarte soleil tomate basilic sans lactose et sans gluten va faire plaisir à vos proches.
Sur une feuille de papier cuisson, étalez la première pâte feuilletée puis piquez-la avec une fourchette. Ciselez le basilic frais et parsemez en sur la sauce. Ajoutez les tranches de jambon de parme et quelques lamelles de champignon sur la sauce. Au centre des pâtes feuilletées déposez un verre retourné. Détaillez des bandes d'environ 1,5-2cm de largeur (mesurées en bordure du cercle). En tenant bien le point de départ de la bande au niveau du verre avec deux doigts, enroulez délicatement la bande sur elle même en faisant un ou deux tours. Placez une plaque type lèche-frite tout en bas de votre four. La pâte feuilletée du commerce dégorge toujours beaucoup d'huile.
Ingrédients et astuces pour préparer l’apéro feuilleté soleil
- Pâte feuilletée sans gluten prête à l’emploi
- Sauce tomate ou sauce légère
- Basilic frais
- Tranches de jambon de Parme
- Lamelles de champignon
- Huile d’olive en quantité modérée
Pour une version Thermomix, ajustez les étapes de préparation des éléments aromatiques et composez les couches sans toucher à la structure de la tarte soleil. Les étapes décrites restent simples et rapides, idéales pour un apéritif convivial.
Etapes détaillées
- Étalez une pâte feuilletée sur papier cuisson et piquez-la.
- Ciselez le basilic et répartissez-le sur la surface.
- Répartissez les tranches de jambon et les lamelles de champignon.
- Placez le verre au centre et tracez des bandes autour.
- Formez les torsades en enroulant les bandes et assurez l’étanchéité avec délicatesse.
- Enfournez sur la plaque inférieure et surveillez la cuisson pour éviter que l’huile ne dégorge trop.
Cette préparation reste sans lactose et sans gluten, adaptée à des moments conviviaux tout en restant légère si vous privilégiez des variantes riches en légumes et en herbes aromatiques.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le jambon de Parme par des cubes de tofu mariné ou par des tranches de saumon fumé sans lactose, et tester différentes herbes comme l’origan ou le thym pour changer le parfum du plat.
La tarte soleil au pesto pour un apéritif original
Tableau récapitulatif des éléments clé pour réussir l’apéro feuilleté soleil
| Élément | Astuce | Remarque |
|---|---|---|
| Pâte | Sans gluten | Richesse en huile à surveiller |
| Garniture | Basilic, jambon de Parme, champignons | Parfum frais et équilibré |
| Cuisson | Plaque en bas du four | Contrast huile et croustillant |
En dégustation, ce feuilleté soleil se coupe en parts triangulaires, faciles à partager et à présenter sur une planche apéritive avec quelques tomates cerises et feuilles de roquette pour la couleur.