Cette recette de feuilleté au camembert avec sa sauce coriandre fera bientôt partie de vos recettes préférées du moment ! Des feuilletés au fromage tendres dedans et croustillants à souhait dehors. À déguster chaud ou tiède, accompagné de salade et de quelques noix c’est meilleur !
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Ingrédients
- 4 personnes
- 4 cl (8 cuillères à café) huile d'olive
- 1/2 botte coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe fleur d'oranger
- 15 g amandes hachées et torréfiées
Préparation
- Oter la croute du camembert Cœur de Lion. Equeuter la coriandre et la concasser. Concasser les pistaches. Faire mariner les raisins de Corinthe dans une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.
- Déposer la quantité d’une cuillère à moka du mélange au milieu des petites pâtes feuilletées.
- L'Émulsion de la coriandre : Equeuter la coriandre au robot, mixer avec le jaune d’œuf et le jus de citron.
- Enfourner les feuilletés sur une plaque avec un trait d’huile au four pendant 15 minutes à 190 °C.
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Une recette (très) gourmande... Une idée, six ingrédients et trois étapes : pour ce nouveau délice. Vite fait bien fait, embarquez dans le monde merveilleux du feuilleté à partager !
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Vous connaissez le camembert rôti ? Et le sapin feuilleté de Noël ? Vous allez adorer la combinaison des deux recettes dans une variante ultra-conviviale qui devrait bluffer tous les gourmets. Enfermé entre deux épaisseurs de pâte au pesto et passé au four, le camembert devient divinement coulant, entouré de torsades croquantes prêtes à piocher.
Faites-le glisser sur une belle planche et posez-le directement sur la table après avoir coupé le chapeau cachant le fromage, les invités n'auront plus qu'à détacher une torsade feuilletée au pesto pour la plonger dans le camembert fondu !
Pour la version express, choisissez des pâtes feuilletées prêtes à dérouler, un pot de pesto, un camembert, du jaune d'œuf et du sésame pour la déco. Si vous préférez la cuisine 100% maison, en revanche, sachez qu'il est possible de cuisiner une pâte feuilletée rapide sans temps de repos et/ou un pesto minute fait maison !
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 2 pâtes feuilletées
- 3 c. à soupe de pesto (ou pesto maison)
- 1 camembert
- du jaune d'œuf
- graines de sésame
En version simplifiée : Étalez le pesto sur une pâte feuilletée, posez un camembert au centre, puis recouvrez avec une deuxième pâte. Coupez des bandes tout autour, torsadez-les, puis badigeonnez de jaune d’œuf et parsemez de graines de sésame. Enfournez à 190°C pour 20 minutes.
Nutri-score E et Green-score B indiquent l’accessibilité nutritionnelle et l’impact environnemental de la préparation.
Ils sont superbe ! je craque complètement ! recettes ! ces feuilletés sont parfaits pour les apéros du week-end! Merci!
Variantes et conseils
Dans cette recette, des lardons et échalote peuvent être ajoutés pour une version encore plus gourmande - à dorer à sec dans une poêle puis à incorporer lors du montage, selon les goûts.
Pour une cuisson optimale, soudez bien les bords lors du pliage afin que le fromage ne s’échappe pas et préparez une cheminée sur le dessus pour laisser s’échapper la vapeur.
La recette du feuilleté camembert !
Pour tout comprendre en un clin d’œil, cliquez sur la vidéo plus bas ! Étalez le pesto sur une pâte feuilletée, posez un camembert au centre, puis recouvrez avec une deuxième pâte. Coupez des bandes autour, torsadez-les, badigeonnez de jaune et parsemez de sésame. Enfournez.