Ce cake salé au pesto et à la feta est une idée parfaite pour un apéro dinatoire estival, facile à partager et plein de saveurs méditerranéennes. Il réunit des ingrédients simples comme la feta, les tomates séchées, les olives noires et le pesto, embelli par une texture légère grâce à la farine et au lait.
Ingrédients et matériel
Pour environ six mini cakes ou un cake unique, vous aurez besoin de : 125 g Farine, 7 cl Huile de tournesol, 1 c. à café Levure chimique, 2 Oeufs, Sel, Poivre, 10 cl Lait, 2 càs Pesto, 50 g Emmental râpé, 60 g Fêta, 50 g Tomates séchées, 60 g Olives noires. Prévoir un moule à 6 mini cakes.
Tranchez les garnitures pour faciliter l’assemblage: olives, feta et tomates séchées seront utilisées en garniture et dans la pâte.
Préparation pas à pas
Etape 1: Trancher tout les ingrédients : olives, fêta et tomates séchées. Etape 2: Mettre dans un saladier : farine, levure, sel, poivre. Ensuite les deux œufs, l’huile ; commencez à fouetter. Ensuite y rajouter le lait petit à petit. Etape 3: Y incorporer le pesto, la fêta, tomates séchées, les olives noires et l’emmental râpé. Etape 4: Remplir les moules au 3/4. Programme manuel, 195 degrés pour 30 minutes. Attendre 10 minutes avant de démouler.
Recette : Cake au pesto et à la feta
Découvrez notre recette simple et inratable de cake au pesto et feta. Préparation en 15 minutes et cuisson environ 30 à 45 minutes selon le four. Le cake se marie parfaitement avec une salade légère pour un menu apéritif estival.
Variantes et astuces
Ce cake aux tomates séchées, feta et pignons de pin peut être enrichi par des éléments comme le basilic et le pesto artisanal afin d’apporter une note fraîche et aromatique. Si vous privilégiez une version plus légère, réduisez légèrement la quantité de fromage et augmentez les légumes. Pour une touche croquante, ajoutez des morceaux de pignons ou de noix de pin grillés dans la pâte ou en garniture.
Le secret d’un cake bien aéré et moelleux réside dans l’équilibre humidité/sèche: mélangez d’abord les ingrédients humides (œufs, huile et lait) puis incorporez les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate si besoin). Ajoutez ensuite les garnitures et versez dans le moule.
- Trancher olives, feta et tomates séchées.
- Mélanger farine, levure, sel et poivre dans un saladier.
- Ajouter œufs, huile, puis le lait petit à petit.
- Incorporer pesto, feta, tomates séchées, olives et emmental.
- Remplir les moules aux 3/4 et cuire.
Cuisson et service
Cuisson recommandée: environ 30 minutes à 195 degrés dans un programme manuel, ou 180°C selon le four, jusqu’à dorure légère. Laisser tiédir 10 minutes avant démoulage. Le cake peut être servi coupé en tranches ou en dés pour l’apéro, idéal à partager sur une table estivale.
Le cake aromatise tout le plateau: tomate séchée, feta et pesto s’accordent parfaitement avec des crudités, des olives et du pain frais pour un apéro dinatoire réussi.
Variantes d’accompagnement
Pour une version encore plus méditerranéenne, ajoutez des dés de concombre, du basilic frais et des pignons grillés. On peut aussi remplacer l’emmental par du parmesan râpé pour une note plus corsée, ou ajouter des herbes aromatiques comme l’origan ou le thym pour rehausser les arômes.
Notes de dégustation
La texture moelleuse du cake se marie avec le goût riche et salé de la feta, la douceur des tomates séchées et le côté frais du pesto. C’est une recette idéale pour les repas partagés, pique-niques et apéros en plein air, évoquant les journées ensoleillées et la simplicité du terroir méditerranéen.