Le Thermomix de Vorwerk est un robot de cuisine multifonctions plébiscité par de nombreux chefs et amateurs de cuisine. Attention : les robots Thermomix sont vendus exclusivement par des conseillers de la société Vorwerk qui viennent faire une démonstration à domicile. Ils ne sont pas vendus sur Internet. Les offres de vente de robots Thermomix à bas prix (500 euros et moins, même pour une occasion) que vous pouvez trouver sur Internet sont très souvent des arnaques (en particulier pour le TM31, le plus récent), alors méfiance ! Pour que votre robot Thermomix TM31 ou TM21 soit encore plus beau, découvrez les stickers Hibiscus et Orchidée et Papillons. Les autocollants sont très résistants, lavables et durent environ 8 ans.
Le gâteau renversé à l’ananas est un grand classique, le voici adapté au Thermomix. Ce gâteau antillais est une institution, rien de moins. Il accompagne tous les goûters d’anniversaire, tous les 4 heures à la mer après des heures de baignades harassantes, sans oublier les pauses coupables à la pâtisserie du coin alors que l’on est au régime. Seul le caramel se fait hors du robot puisque le Thermomix ne permet pas d’atteindre la température de chauffe nécessaire pour le réaliser. Ce gâteau renversé à l’ananas au Thermomix est une petite douceur qu’il est difficile de refuser dès qu’on l’a goûté au moins une fois !
Le caramel
- Mettez 125 grammes de sucre en poudre, 25 grammes d'eau et 1 cuillère à café de jus de citron dans une casserole.
- Faites tourner le sucre pour qu'il s'imprèbe du liquide et chauffez la casserole.
- Lorsque votre caramel est presque prêt il est roux et fume. Retirez du feu, posez un chinois ou une passoire sur la casserole pour éviter les projections.
- Mettre 60 grammes d'eau très chaude (presque bouillante) petit à petit dans la casserole. Prolonger la cuisson d'une minute.
- Transvasez dans un moule à manqué beurré. Bien napper le fond.
Le gâteau
- Préchauffez le four à 180°C. Mettre 4 œufs et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8.
- Ajouter 500 grammes d’ananas en tranches égouttés dans le Thermomix. Prélever 6 ou 7 tranches d’ananas (depuis le bol) pour couvrir le fond du moule en les posant sur le caramel.
- Ajouter 230 grammes de farine, 150 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à soupe de rhum blanc et 1 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué et mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler.
Deuxième essai dans les moules individuels grands ronds. Quantités divisées par 2 pour un moule de Ø 18 cm, 3 tranches d’ananas pour le dessus et 3 pour le gâteau, imbibé à la sortie du four avec le jus réchauffé. Servi avec une crème anglaise peu sucrée, un délice. Encore merci Minou !!! Il est parfait et trop trop bon !!! Arrosé en fin de cuisson avec le jus des ananas. Bien attendre le refroidissement du gâteau avant de le démouler sinon c’est la cata ! À peine mangé mon fils me redemandait d’en faire un. Recette réalisée dans le moule grand rond de gul demarle ce sont des parts individuelles.
Le rendu est magique et j’ai rajouté des morceaux Ananas dans le cake pour plus de saveurs et napper avec le jus ananas pour cette brillance. Excellente recette, j’ai fait dans le moule donuts rendu juste sublime. Merci pour cette recette. Coucou, on adore avec les ananas frais « Victoria » made in ile de la Réunion. Fait dans un moule à Savarin. Très bon, à refaire. Très bonne recette, faite dans les grands ronds comme vu dans certains commentaires. C’était la première fois pour moi que je faisais un caramel, gâteau très réussi en respectant les proportions de la recette et super bon !! Je n’ai pas rajouté le jus d’ananas sur le gâteau et il n’était pas du tout sec après cuisson. À refaire très vite. Super recette, à refaire ! Très facile à faire! Il n’y a plus qu’à le goûter au dessert ce soir! Recette super simple et rapide, le caramel pareil. Moi je n’ai pas mis de rhum, et j’ai mixé les tranches d’ananas dans la préparation.
Astuces et variantes
- Pour éviter les débordements de caramel, préparez le moule avec du papier sulfurisé et nappez bien le fond.
- Si vous n’obtenez pas une nappe caramélisée assez brillante, réchauffez légèrement le caramel et nappez de nouveau avant d’y verser l’appareil
- La cuisson peut être adaptée selon les moules et les fours; surveillez la cuisson et ajustez le temps.
4) GÂTEAU RENVERSÉ A L ANANAS VIA MON THERMOMIX
Cette recette illustre parfaitement l’association entre le caramel préparé hors robot et la douceur d’un gâteau à l’ananas, réalisée dans le Thermomix pour gagner du temps et obtenir une texture homogène.
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Sucre en poudre | 125 g |
| Eau | 25 g + 60 g chaude |
| Citron | 1 cuillère à café jus |
| Ananas | 500 g en tranches égouttées |
| Farine | 230 g |
| Beurre | 150 g |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Rhump blanc | 1 cuillère à soupe |
En somme, ce dessert allie simplicité et saveurs exotiques, tout en mettant en avant l’usage du Thermomix pour les étapes de mélange et d’assemblage. Les retours des cuisiniers amateurs témoignent d’un gâteau moelleux et parfumé, rappelant les glaces et les rythmes des Antilles.