À l’approche des beaux jours, le pique-nique séduit les petits et les grands : il est une solution pratique et festive pour manger tous ensemble sans trop dépenser, et en plein air !
Des bases simples et équilibrées pour tous les goûts
02 juil. Pique-nique ne rime pas forcément avec plat préparé, sandwich industriel, paquet de chips et gâteaux sucrés. Même froid, il peut répondre à un équilibre alimentaire, il peut même être sans gluten ! Pensez aux terrines de poisson, aux tartes de légumes, aux quiches, aux salades composées. N’oubliez pas le fromage, un incontournable du pique-nique ! En dessert, proposez des fruits de saison, riches en vitamines. Emportez suffisamment d’eau pour hydrater les enfants. De plus, évitez les sodas qui attirent les guêpes et les calories ! Vous pouvez éventuellement proposer un jus de fruits sans sucre ajouté.
Mettez une feuille de salade verte. Ajoutez des concombres, des rondelles de tomates pour diversifier le sandwich, apporter du goût, de la texture moelleuse ou croquante. Il ne faut pas grand-chose pour un pique-nique réussi : de bons ingrédients, du beau temps et un endroit agréable ! Et quel endroit plus agréable que la plage pour se réunir et déguster un pique-nique ?
Des menus et combinaisons faciles à emporter
Salade de pâtes au surimi, salade de riz et de tomates, salade de pommes de terre au thon ou même de quinoa aux crevettes… tout est permis. Ajustez les doses de chacun selon les activités pratiquées au soleil. Pour le dessert, privilégiez les salades de fruits frais, les compotes ou les smoothies, prêts à consommer. Tout au long de votre journée sur la plage, pour éviter de vous déshydrater, buvez de l’eau (plate ou aromatisée), même si vous ne ressentez pas la soif. « Les enfants ne ressentent pas toujours la soif, surtout lorsqu’ils sont en pleine activité », avertit le diététicien. « Interrompez-les régulièrement pour leur proposer une boisson. Consommez au moins 1,5 litre de boissons dans la journée et augmentez cette quantité si vous avez tendance à perdre davantage d’eau avec la transpiration due à la chaleur et à l’effort. »
Salade de pâtes, quiches, muffins et autres cakes… Ces plats succulents qu’on aime déguster lors d’un pique-nique contiennent presque tous du gluten. Les intolérants doivent-ils pour autant être exclus de ces déjeuners sur l’herbe ?
Recettes et plats faciles à adapter sans gluten
- Préchauffer le four à 180 °C (th6) sur le mode gril. Laver et couper l’aubergine en rondelles. Râper le parmesan. Battre l’œuf et badigeonner les rondelles d’aubergine. Enfourner jusqu’à ce que les tuiles soient bien dorées.
- 1 courgette, 100 g de chèvre frais, 100 g de farine de maïs, 60 g de farine de soja, 1 sachet de levure chimique sans gluten, 3 œufs, 100 g de crème fraîche épaisse, 2 c. à s.
- Préchauffer le four à 180 °C (th6). Laver la courgette et l’émincer en julienne. Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, une pincée de sel et de poivre. Ajouter les œufs, la crème, le chèvre frais et l’huile. Mélanger. Ciseler finement les herbes. Retirer les pépins des tomates et coupez-les en petits dés. Émincer les oignons très finement. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa, les herbes, les tomates, les oignons. Arroser du jus des deux citrons. Ajouter l’huile d’olive.
- Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 minutes. Repos : 0 minute si vous la dégustez chaude.
- 1 petite tête de chou-fleur, 1 yaourt nature, 1 œuf, 1 c. à s. Préchauffer le four à 180 °C (th6). Rincer le chou-fleur et le découper en fleurettes. Les mixer jusqu’à ce que le chou-fleur prenne l’aspect de semoule. Dans un saladier, mélanger le yaourt, l’œuf et la moutarde. Chemiser le fond d’un plat à tarte avec du papier de cuisson. Verser le mélange au chou-fleur et étaler dans le moule. Laver et cuire les asperges 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Couper la mozzarella en tranches. Émietter la fêta sur la pâte de chou-fleur. Déposer les asperges, l’oignon coupé, le jambon et les tranches de mozzarella. Ajouter une pincée de fleur de sel, un peu de poivre et verser un filet d’huile d’olive.
- Préchauffer le four à 150 °C (th5). Dans un saladier, mélanger les farines, les sucres et la levure. Ajouter le beurre fondu, les œufs, le jus et le zeste du citron. Mélanger à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse. Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner 30 minutes.
Viennent s’ajouter d’autres plats faciles à emporter et adaptés à la dégustation en plein air. Emballez les aliments dans du papier d’aluminium ou dans du film plastique. Coupez en cubes le jambon, le fromage, pour les attraper plus facilement avec des piques en bois. Les beaux jours sont là, les journées s'allongent et on a tous envie de passer des bons moments conviviaux et décontractés et plein-air. C'est bien le moment idéal pour organiser un pique-nique en famille ou entre amis. Mais que préparer de facile, gourmand et original ?
Le succès passe aussi par des mets qui se dégustent sans ustensiles et en fredonnant des saveurs simples et délicieuses. Les plus doués pourront préparer des mets, les autres pourront amener des boissons, des nappes et des sacs poubelles, pour ne pas laisser de traces à la fin du repas. L’important c’est d’avoir pleins de petites choses à partager et à picorer, dont des légumes et des fruits frais, pour que tout le monde se régale.
Top 25 idées de pique-nique conviviales et faciles à réaliser
- Salade de pâtes à l’italienne avec tomates fraîches, pesto, mozzarella et roquette - idéale à emporter.
- Tarte rapide et facile, simplicité et saveurs au rendez-vous.
- Salade de riz traditionnelle, inratable et modulable selon les envies.
- Rillettes de thon en bocal, pratique à tartiner sur pain ou crackers.
- Salades en bocaux pour varier les saveurs et les textures.
- Wraps gourmands et frais pour le plein air.
- Tarte au thon facile et rapide façon Provence.
- Roulés de pâte à pizza garnis, à déguster à température ambiante.
- Tzatziki maison savoureux et onctueux.
- Mini-roulés au saumon fumé - élégants et faciles à préparer.
- Frittata légère au four, pratique à transporter.
- Mini-quiches tortillas à garnir selon les goûts.
- Dip frais et crémeux à base de ricotta et basilic.
- Couronnes de courgettes feuilletées au jambon et ricotta.
- Rillettes de chorizo mélangées à du fromage frais et crème.
- Salade de quinoa, mangue et avocat avec coriandre et vinaigrette citron vert.
- Salade croquante et colorée aux accents asiatiques.
- Focaccia sans pétrissage, mode rapide et savoureux.
- Cake au yaourt et au citron, pratique et frais pour le dessert.
- Melon d’eau en pointes avec des brochettes pour les enfants.
- Petits fruits de saison et muffins aux fruits pour le dessert.
- Crudités et trempette au yogourt grec pour une option santé.
- Boisson pétillante maison à base de jus tropical et eau minérale.
- Yogourts à emporter avec fruits et granola en portions séparées.
- Pointe de pita grillée assaisonnée pour grignoter autrement que des chips.
Pour accompagner ces idées, pensez à des aliments faciles à consommer avec les doigts: légumes à picorer, tartinades, et quelques saucissons. Le plat principal dépendra du nombre de convives et de l’activité, mais privilégiez des options végétariennes et des plats pouvant être préparés à l’avance et transportés sans problème.
Conseils pratiques pour un pique-nique réussi
- Coupez les aliments en portions pratiques et rangez-les dans des contenants hermétiques ou des bocaux.
- Emportez des couverts simples et des sacs poubelles pour laisser l’endroit propre.
- Préparez des plats qui se mangent facilement et sans ustensiles, comme des wraps, des tartinades et des sandwiches multifacettes.
- Hydratez-vous régulièrement et adaptez les quantités selon l’activité et la chaleur.
3 RECETTES ESTIVALES VEGAN (pique-nique, à emporter...)
Voilà de quoi vous inspirer pour préparer un pique-nique mémorable et délicieux, où chacun trouvera son bonheur. Le soleil pointe le bout de son nez? Vive les repas à emporter! Qui préfère manger à la maison quand une jolie place nous attend au bord du lac?