Adresse pâtisserie Louis Vuitton Paris

Il faut dire que l’histoire de la maison de luxe française est étroitement mêlée à cette rue : 1854, l’année de création de Louis Vuitton, est aussi celle de la percée de cette nouvelle voie entre les Halles et le fleuve parisien. Depuis, le N°2 est devenu le siège social de Louis Vuitton. Situé au premier étage du bâtiment, le café de Maxime Frédéric chez Louis Vuitton bénéficie d’une vue sur les quais, le Pont-Neuf et les bouquinistes à travers de spectaculaires bow-windows, œuvres de l’édifice originel signé de l’architecte Henri Blondel. C’est également à cette adresse que la rumeur situe le futur hôtel Louis Vuitton prévu pour 2027… En attendant, en lieu et place de l’historique À la Belle Jardinière (1867-1972) - et plus récemment d’une boutique Conforama, le café et la chocolaterie sont la dernière étape à découvrir lors de l’exposition éphémère « LV Dream ».

Il y a quelques semaines un premier restaurant Louis Vuitton « The Hall » a même ouvert ses portes à Chengdu, en Chine. Mais la première pâtisserie dans la ville Lumière, le berceau de la marque, n’en est que plus attendue : en choisissant Maxime Frédéric, le groupe LVMH a misé sur l’un des talents les plus en vue de sa génération. « Il s’agit de partager un moment de joie, de s’accorder un petit plaisir personnel, » explique le chef-pâtissier de l’hôtel Cheval Blanc.

À un décor industriel se mêle une mise en scène parsemée d’objets logotypés comme les lanternes du Studio Zanellato Bortotto, les suspensions en verre givré et cuir Bell d’Edward Barber et Jay Osgerby, toutes deux créées pour la collection Objets Nomades de Louis Vuitton. Autour de tables hypnotiques en pierres de lave et coussins colorés, au milieu d’un jardin tropical, la pâtisserie propose des créations sous cloche sur un grand comptoir que les yeux parcourent avec délectation.

L’espace jouxte la chocolaterie, qui fait appel à un imaginaire plus patrimonial. « Par ses empilements de malles, la décoration intérieure de la chocolaterie s’inspire plutôt des ateliers historiques de Louis Vuitton, » continue le pâtissier. Les chocolats, pure origine, sont sourcés chez Nicolas Berger, le torréfacteur de cacao et chocolatier que s’arrache tout pâtissier parisien qui se respecte. Les précieux chocolats sont emballés dans les boites emblématiques de la maison en coton brut, couleur safran impérial, une teinte puisée dans les archives de la maison, en référence à la malle Citroën créée par Louis Vuitton en 1924, et entourée d’un ruban bleu Klein.

Ces deux espaces gourmands côtoient une boutique de souvenirs estampillés Louis Vuitton, qui révèle des éditions maison (guides, beaux-livres) aux accessoires, parfums... Il réalise toute l’offre pâtisserie, du petit déjeuner au tea time dans le palace parisien. C’est aussi un boulanger hors pair : il faut goûter son Annecien, son cake marbré, ses cookies, son millefeuille qui vient de décrocher un prix… Ils sont tous proposés entre les murs du restaurant Le Tout-Paris.

Maxime Frédéric a fait ses armes aux côtés de Cédric Grolet au Meurice, a officié au Four Seasons Hôtel George V Paris avec Christian Le Squer, Simone Zanoni et David Bizet puis Alan Taudon. Il fait partie de cette nouvelle génération de pâtissiers mettant en avant ses équipes, à la fois discret et humble, et pourtant l’un des plus doué de sa génération, à la sensibilité hors pair, qui assume un raffinement certain dans l’association de saveurs et une esthétique sans concession. « J’ai fusionné mon histoire avec celle de Louis Vuitton », dit-il. En effet, comme pour l’hôtel, ce petit-fils de producteur auréolé du prix du pâtissier de l’année 2022 par Gault & Millau, source dans sa ferme familiale normande, ses produits laitiers, œufs et noisettes de ses recettes.

Architecture et expérience sensorielle

Le décor marie l’industriel avec le raffinement du luxe parisien. Des bow-windows spectaculaires offrent une vue sur les quais, tandis que les objets logotypés et les matériaux nobles créent une atmosphère immersive. Les tables en pierre de lave et les coussins colorés invitent à prolonger la dégustation autour d’un cadre intime et spectaculaire.

Des produits signature et une chaîne de métiers

La chocolaterie s’appuie sur des matières premières d’exception et un savoir-faire historique, tandis que la pâtisserie propose des créations sous cloche sur un grand comptoir. Le tout est pensé pour offrir un moment de joie et de plaisir personnel, tout en restant fidèle à l’univers Vuitton et à son héritage artisanal.

Cette approche globale, où pâtisserie, chocolats et objets Louis Vuitton se répondent, témoigne d’une stratégie de marque qui transforme chaque espace en expérience et en récit, reliant le passé patrimonial à une vision contemporaine du luxe et de l’artisanat.

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