Les gousses de vanille mesurent entre 16 et 20 centimètres de long, ce qui en fait une taille idéale pour de nombreuses préparations culinaires et pâtisseries. Comme il s'agit d'un produit naturel, la longueur et la taille des gousses de vanille peuvent varier légèrement d'une gousse à l'autre. Les gousses de vanille BIO Planifolia Bourbon 16-20 cm de Madagascar sont soigneusement sélectionnées à la main pour garantir leur qualité supérieure. Son arôme est composé de plus de 200 molécules soit 5 à 10 fois plus que la vanille Tahitensis.
Ce produit est certifié biologique, ce qui signifie qu'il est cultivé sans l'utilisation de pesticides, d'engrais chimiques ou d'autres produits chimiques nocifs pour l'environnement et la santé. Les gousses de vanille BIO Planifolia Bourbon 16-20 cm de Madagascar sont idéales pour parfumer vos préparations culinaires et pâtisseries. Elles peuvent être utilisées pour préparer des crèmes, des sauces, des desserts, des confiseries, des glaces et bien d'autres recettes. Les gousses de vanille sont soigneusement emballées dans un sachet hermétique pour préserver leur fraîcheur et leur arôme.
Caractéristiques et origine
Madagascar est une référence en matière de vanille planifolia Bourbon. La variété Planifolia est appréciée pour sa longueur, sa chair généreuse et son arôme complexe. Le millésime 2025 de nos gousses de vanille Bourbon Gold® de Madagascar met en avant des gousses de taille L minimum, majoritairement supérieures à 15 cm, gages d'une maturité optimale et d'une intensité aromatique remarquable. Le processus se fait selon des méthodes traditionnelles d’échaudage et d’étuvage, puis un affinage de 6 mois dans des malles en bois pour sublimer les saveurs.
Variété : Planifolia. Récolte : 2025. Origine : Madagascar. Culture : Plantation en agro-foresterie. Taux d’humidité : 28-35%. Séchage sur claies, exposition au soleil puis à l’ombre. Affinage : 6 mois dans des malles en bois. Ce millésime met aussi en valeur des notes de cacao brut, florales, beurrées et figue.
Utilisations culinaires et recettes
Pour parfumer vos préparations culinaires et pâtisseries, vous pouvez utiliser les gousses entières en les fendant puis en raclant les graines ou les infuser dans des liquides chauds. Elles se prêtent particulièrement bien à la préparation de crèmes, sauces, desserts, confiseries et glaces. Leur arôme riche et multi-moléculaire contribue à des rendus plus intenses que certaines vanilles moins qualitatives. Découvrez nos recettes dans la description du produit pour tirer pleinement parti de ces gousses.
Des gousses de vanille Bourbon de Madagascar au kilo permettent d’obtenir des lots homogènes, avec des longueurs variables selon les récoltes et les lots expédiés. Exemple indicatif :
- Environ 280 gousses pour des gousses de 15 cm
- Environ 260 gousses pour des 16 cm
- Environ 240 gousses pour des 17 cm
- Environ 220 gousses pour des 18 cm
- Environ 200 gousses pour des 19 cm
Ces données donnent une idée générale du nombre de gousses par kilogramme, mais peuvent varier selon le taux d’humidité et la longueur exacte des gousses. Le conditionnement proposé est un sachet fraîcheur contenant 30 gousses (ou 3 x 10 gousses), 100 gousses, 1 kg, ou 10 kg, selon les formats disponibles.
Qualité et certification
Le produit est certifié biologique, garantissant une culture sans pesticides ni engrais chimiques et donc respectueuse de l’environnement et de la santé. Cela se reflète dans une exigence de traçabilité et de sélection manuelle des gousses pour assurer la meilleure qualité possible.
Les gousses sont emballées dans un sachet hermétique pour préserver leur fraîcheur et leur arôme sur la durée. Une partie des informations techniques du millésime 2025 et des méthodes d’échaudage et d’étuvage est renseignée afin de rassurer les consommateurs sur l’origine et le traitement du produit.
Comparaisons et astuces achat
Le choix d’une vanille dépend de votre utilisation et de vos attentes en termes d’arôme. La vanille Bourbon de Madagascar est reconnue pour sa richesse aromatique et sa longueur en bouche, en comparaison avec certaines vanilles d’origine tahitienne qui présentent des profils parfois plus floraux et moins charnus. La taille des gousses et leur taux d’humidité influent sur la facilité d’extraction des graines et sur l’intensité finale du parfum dans les préparations.
Pour une expérience optimale, privilégiez des gousses bien visiblement humides sans signe de dessèchement. Conservez-les dans leur sachet d’origine ou dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et dans un endroit frais pour ralentir la perte d’arôme.
Comment utiliser une gousse de vanille ?
Offre et livraison
Promotions et offres spéciales : LIVRAISON OFFERTE en relais pour les abonnés à la newsletter. Le produit peut être proposé avec des réductions telles que -41% sur certains articles complémentaires, et des options d’expédition rapide selon le service choisi (InPost Madagascar, par exemple).
Notes Cacao Brut, Florales, Beurrées, Figue et autres descriptions sensorielles accompagnent le produit pour aider à évaluer l’affinage et l’intensité aromatique attendue. Des appels à l’action tels que créer votre compte et s’abonner à la newsletter font partie intégrante de la présentation commerciale.
Tableau des caractéristiques clés
| Aspect | Détail |
|---|---|
| Variété | Planifolia |
| Origine | Madagascar |
| Longueur | 16-20 cm (gousses) |
| Récolte | 2025 |
| Taux d’humidité | 28-35% |
| Affinage | 6 mois dans des malles en bois |
| Conditionnement | Sachet fraîcheur 30 gousses / 100 gousses / 1 kg / 10 kg |