Alain Ducasse revisite ce classique d'été avec tout le respect qu'il mérite : un bouillon de légumes gorgé de soleil, des haricots blancs et coco fondants, et surtout, ce pistou généreux à l'ail et au basilic qui vient tout illuminer au dernier moment. L'été signe le retour des courgettes gorgées de soleil sur nos étals. On connaissait les étoiles. Voici venu le temps des grappes, qui distingueront les meilleurs domaines viticoles. La scène a des allures de film, sauf qu'elle a bel et bien eu lieu. Le flan pâtissier connaît depuis quelques années une renaissance spectaculaire. Le haricot coco est une variété de haricots blancs secs ou à écosser ronds et plutôt gros.
Édité par le groupe Reworld Media, Gourmand (anciennement Vie Pratique Gourmand) est le leader de la cuisine accessible. Avec une fréquence soutenue de 13 numéros par an, ce magazine vous accompagne toute l'année au rythme du marché. ≥Multiplier les sources d’inspiration et être plus en phase avec nos modes de vie : c’est la promesse du magazine cuisine Gourmand. Découvrez de nouvelles idées de recettes pour vous aider dans la composition quotidienne de vos menus. Les nouvelles habitudes alimentaires et le souci d’une alimentation saine trouvent désormais toute leur place. Rendez-vous sans gluten, végétariens, vegan, recettes ultra vitaminées… mais aussi des idées particulières pour le week-end, un atelier pâtisserie, des idées déco à réaliser soi-même.
Pour vous servir : la team Gourmand passe en cuisine, partage ses tours de main et vous conduit au marché pour vous conseiller au plus près. L'atout majeur de Gourmand est son pragmatisme. Contrairement aux revues de haute gastronomie, il propose la cuisine de la "vraie vie", avec des ingrédients que l'on trouve partout. Son rythme de parution (13 fois par an) est un autre point fort, garantissant un renouvellement constant des idées.
Vital Food, la référence de la cuisine "healthy" et décomplexée. Ce trimestriel prouve que l'on peut manger sainement tout en se régalant, grâce à des assiettes colorées, des ingrédients tendances et une approche nutritionnelle toujours positive. Maxi Cuisine, une véritable mine d'or pour varier les plaisirs au quotidien. Ce magazine multiplie les recettes accessibles et les astuces de saison, permettant de composer des menus équilibrés sans jamais manquer d'inspiration ni dépasser son budget. Marmiton, l'extension papier incontournable du célèbre site web. Grâce à la personnalisation, retrouvez des recettes qui correspondent à vos goûts et habitudes.
Cookidoo® et Thermomix® TM7 : explorer, cuisiner et apprendre en ligne
Trouvez l’inspiration en un instant : recettes de saison, nouveautés chaque semaine et bien plus encore ! Vous avez envie de découvrir Cookidoo® directement sur le tout nouveau Thermomix® TM7 ? Réservez dès maintenant un atelier culinaire avec un·e conseiller·ère. L'application est très intuitive et facile d'utilisation. Ça fait 5 ans que j’utilise Cookidoo, et je ne m’en lasse pas ! Comment m’inscrire à Cookidoo® ? Pourquoi faut-il créer un compte pour utiliser Cookidoo® ? Pour vous connecter à Cookidoo® via votre Thermomix® : allumez votre Thermomix®, choisissez la langue et le pays, connectez-vous au Wi-Fi et entrez vos identifiants Cookidoo®. Le renouvellement de votre abonnement est automatique. Le réabonnement se fait uniquement sur le site web www.cookidoo.fr. Comment bénéficier de mon code cadeau ?
Imaginez un assistant de cuisine capable de tout faire : pétrir, mijoter, cuire, fouetter, découper, et même réaliser un velouté parfait. Le Cooking Chef Gourmet n’est pas juste un robot, c’est un véritable commis de luxe. Ce compagnon de cuisine intelligent a conquis les passionnés de gastronomie comme les apprentis cuisiniers pressés. Le Cooking Chef Gourmet, c’est un peu le couteau suisse du cuisinier moderne. Né de la maison Kenwood, ce robot haut de gamme combine puissance, précision et élégance. Son secret ? Une conception pensée pour la polyvalence.
Vous pouvez tout aussi bien faire lever une pâte à 25 °C que saisir un wok à 160 °C. Avec ses 24 programmes automatiques, il gère la température, la durée et le mélange selon la recette. Pour ceux qui aiment garder la main, un mode manuel permet d’ajuster vitesse, temps et chaleur. Vous contrôlez tout, sans risque de rater une sauce ou de brûler un caramel. Le robot compte 24 programmes automatiques préenregistrés. Ils couvrent la plupart des besoins : pâte à pain, confiture, risotto, sauce, meringue, cuisson vapeur… Vous sélectionnez, il s’occupe du reste. Ce système de programmes intelligents ajuste la température, la vitesse et les pauses pour vous. Par exemple, pour une sauce béchamel, il mélange et chauffe sans que vous ayez à rester planté devant.
Pour les plus créatifs, ces programmes servent de base : vous pouvez les adapter, ajouter vos ingrédients, ou même créer vos propres cycles. Pas besoin d’être ingénieur pour le maîtriser. L’appareil s’allume, affiche son menu sur un grand écran digital et vous guide pas à pas. Chaque accessoire a son rôle : le crochet à pâte pour le pain, le fouet ballon pour les crèmes légères, le batteur K pour les préparations épaisses. Et quand la cuisson démarre, un capteur interne ajuste la température en temps réel. Si ça chauffe trop vite, il compense automatiquement. Petit conseil : installez-le sur une surface plane et solide, car lorsqu’il pétrit 1 kg de pâte, il peut vibrer un peu.
Faire chauffer, c’est un jeu d’enfant. Vous insérez la cuve, sélectionnez la température souhaitée (de 20 à 180 °C) et validez. Le robot chauffe uniformément, sans point brûlant. Pour des préparations délicates comme le chocolat fondu ou une crème anglaise, visez entre 35 °C et 85 °C. Pour saisir une viande, vous pouvez monter à 160 °C. Une fois la température atteinte, un petit bip vous prévient : c’est parti pour la magie ! Vous pouvez alors mélanger, cuire ou mijoter sans craindre de rater la cuisson. Pour éteindre l’appareil, il suffit d’appuyer sur le bouton principal. Simple, mais crucial. Évitez de débrancher à chaud, car le système de sécurité interne prolonge légèrement le refroidissement. Une fois tiède, vous pouvez tout démonter et nettoyer en quelques minutes. Astuce de pro : essuyez la cuve juste après le lavage pour éviter les traces d’eau.
Voici une des recettes les plus gratifiantes : les croissants maison. Le robot s’occupe du pétrissage et du contrôle de la température pour une pâte parfaite. Résultat : des croissants croustillants dehors, moelleux dedans. La julienne, c’est la base de toute belle assiette. Installez le disque « julienne », insérez vos légumes (carottes, courgettes, poireaux) et laissez le robot faire le travail. Si vous souhaitez les cuire, un petit passage à 120 °C pendant 5 minutes dans la cuve avec un filet d’huile suffit. C’est coloré, croquant et plein de vitamines. Le velouté, c’est la douceur en bol. Le Cooking Chef Gourmet gère la cuisson lente et le mixage à la perfection. Et voilà ! Un velouté soyeux, réconfortant, idéal après une journée chargée. La brunoise, c’est l’art de couper très fin. Si la julienne, c’est l’élégance, la brunoise, c’est la précision. Coupez d’abord vos légumes en julienne, puis repassez-les avec l’accessoire “tranche fine”. En quelques secondes, vos dés sont parfaits. Parce qu’il vous fait gagner du temps, de l’énergie et de la confiance. Il n’a pas besoin de reconnaissance vocale, car il comprend déjà vos besoins culinaires. Vous voulez du pain maison ? Il pétrit. Un velouté ? Il chauffe et mixe. Des croissants ? Il contrôle la levée. En résumé, ce robot n’est pas un gadget : c’est un vrai partenaire de table. Comme des cours à domicile à votre rythme.
+ de 200 chefs, cheffes et M.O.F. L’abonnement Académie du Goût ouvre les portes à un univers culinaire sans pareil. Ce n’est pas seulement une collection de recettes, mais une véritable école en ligne animée par des chefs cuisiniers et pâtissiers de renommée internationale. Que vous soyez débutant ou cuisinier aguerri, l’Académie du Goût vous permet d’explorer une large gamme de préparations adaptées à tous les niveaux de difficulté. À savoir : l’abonnement annuel se renouvelle automatiquement. L’Académie du Goût a été fondée en 2014 par le célèbre chef Alain Ducasse en collaboration avec le groupe Webedia. Leur vision était de rendre la haute gastronomie accessible à tous, en créant une plateforme qui réunit les plus grands chefs et leurs techniques, le tout à portée de clic. Dès son lancement, la plateforme a rassemblé des chefs de renom tels que Guy Savoy, Anne-Sophie Pic et Thierry Marx, partageant avec les abonnés leurs recettes signatures, des techniques pas à pas, et des conseils inédits. Grâce à son modèle freemium, l’Académie du Goût permet à tous d’accéder gratuitement à une encyclopédie culinaire complète et aux recettes de la communauté, tandis que l’abonnement premium offre un contenu plus exclusif. Les abonnés premium bénéficient ainsi de recettes supplémentaires, de techniques de chefs en vidéos et d’une newsletter premium. Vous avez déjà testé l’Académie du Goût ? Partagez vos avis et vos conseils avec notre communauté !
Créez un compte pour bénéficier d’une période d’essai gratuite de 30 jours à Cookidoo® et accédez à tout un univers de recettes, le tout à portée de main. Des plats faits maison exceptionnels, délicieusement faciles à réaliser. Des résultats parfaits à tous les coups grâce à la Cuisine guidée du Thermomix® et aux vidéos étapes. Des recettes testées par nos experts interne ! Plus vous cuisinez, plus Cookidoo® s'adapte à vous. La cuisine guidée transforme chaque repas en succès grâce à des instructions et des vidéos étapes intégrées directement à l'écran de votre Thermomix®. Cookidoo® vous offre une multitude de contenus et d’outils pour planifier, préparer et servir les plats, des grands classiques du quotidien aux occasions spéciales. Recherchez des plats rapides à préparer, des recettes de saison et de cuisine du monde, afin d’étoffer votre répertoire culinaire. Avec Cookidoo®, partagez des recettes, invitez vos proches à participer, échangez des idées à propos de ce que vous avez envie de cuisiner, et partagez votre liste de courses Cookidoo® en toute simplicité. Votre essai gratuit de 30 jours vous permettra de créer les menus de la semaine, des listes de courses et des listes personnalisées pour y classer vos recettes préférées. Vous pourrez aussi faire vos achats en ligne et accéder à plus de 100 000 recettes, dont plus de 10 000 françaises. 60 € / an (soit l'équivalent de 5 € / mois). Je profite de la période d'essai !
Le Cooking Chef Gourmet offre une échelle de températures jamais égalée jusqu'à présent, grâce à une cuisson par induction allant de 20 °C à 180 °C. Une innovation majeure qui permet d'élargir l'éventail de recettes et les types de cuisson. Il est désormais possible de saisir, cuire à feu très vif et même de frire. Une montée en température rapide et puissante qui vous permettra, par exemple, de réaliser un wok dans votre robot, de saisir ou caraméliser une viande ou des légumes pour une cuisson parfaite des ingrédients. Les aliments saisis en début de cuisson dégagent et préservent un maximum de sucs qui sublimeront arômes et saveurs. Le Cooking Chef Gourmet propose désormais 24 programmes automatiques pour vous permettre de réussir tous les plats. Il cuit au degré près, mélange à intervalles réguliers, et s'arrête tout seul quand c'est prêt. Il vous permet de préparer des plats jusqu'alors irréalisables dans un robot classique : légumes au wok, risotto, béchamel classique, sauce hollandaise, pâte à choux, sabayon, crème pâtissière, confitures… Un gain de temps pour réaliser des recettes simples au quotidien ou des préparations beaucoup plus élaborées. Le Cooking Chef Gourmet s'adapte à votre façon de cuisiner. Le bol multifonction permet d'émincer des légumes dans une salade, découper les fruits pour réaliser des sorbets minute, mais aussi râper très finement des fromages à pâtes dures (parmesan) ou des décorations sucrées (chocolat, noix de coco). Alliant cuisson et pâtisserie, le robot permet de battre et mélanger de façon homogène toutes sortes de pâtes (textures molles ou épaisses), de monter des blancs en neige ou de préparer de la confiture ou du caramel ! Il permet également de monter les blancs en neige en un rien de temps. Le Cook & Coffee vous accueille à Paris et à Lyon et propose des démonstrations du et des cours de cuisine gratuits. Le chef vous expliquera le fonctionnement du robot en théorie et en pratique par la réalisation d'une multitude de recettes.
Ce texte réunit des extraits pour montrer comment les abonnements et les outils culinaires modernes transforment l’accès à la cuisine de tous les jours vers une gastronomie plus accessible, pratique et interactive. Des plats simples et gourmands peuvent être réalisés avec des appareils intelligents et des plateformes d’apprentissage en ligne qui rassemblent des chefs et des techniques prestigieuses.
Cooking Chef Gourmet : le tuto que j'aurais voulu avoir à mes débuts (Température, Durée, Rotation)
| Éléments | Description | Avantages |
|---|---|---|
| Gourmand | Magazine de cuisine accessible, 13 numéros/an | Inspiration permanente, recettes pratiques |
| Cookidoo® | Plateforme numérique pour Thermomix®, app et menus | Guidage pas à pas, vidéos intégrées, accès 100000+ recettes |
| Cooking Chef Gourmet | Robot Kenwood haut de gamme | 24 programmes automatiques, cuisson précise, polyvalence |
Abonnements et objectifs : L’abonnement Académie du Goût réunit plus de 200 chefs et offre une école en ligne avec des recettes et techniques, accessible via un modèle freemium et des contenus premium. L’objectif est de rendre la haute gastronomie accessible et adaptée à tous les niveaux, tout en garantissant un renouvellement continu des contenus et une interaction communautaire.