Premier changement, on retrouvera toujours en plateau le chef cuisinier Cyril Lignac, le chef pâtissier Pierre Hermé, et nouvelle tête le chef Benoît Blin, qui officie dans la version britannique de cette même émission, Bake Off : The Professionals. A chaque épisode, l’une des brigades sera française et l’autre étrangère (argentine, canadienne, russe…).
On créé un programme qui ne ressemblera pas à ce qu’on a fait jusque-là, promet Matthieu Jean-Toscani, le gérant de KFP. Il y aura de la pâtisserie, mais aussi des jeux, des questions, de l’humour. L’idée est que les pâtissiers puissent prendre leur revanche et vivre un autre match.
Ce ne sera pas une animation classique comme on l’entend. Ep. La tente du "Meilleur Pâtissier les professionnels" s'installe dans les jardins d'un nouveau château pour accueillir 7 nouveaux binômes de jeunes pâtissiers professionnels. Chaque semaine, ils s'affronteront lors de deux épreuves inédites qui leur seront proposées par des invités du monde de la pâtisserie. Ep. Les 6 binômes de pâtissiers encore en lice vont se remonter les manches pour réussir deux nouvelles épreuves.
Tout d'abord, l'épreuve du grand concours : la pièce artistique, sous l'œil particulièrement aiguisé du chocolatier star Patrick Roger, mondialement connu pour ses sculptures en chocolat. Ep. Pour la première fois, les binômes vont affronter en duel un Meilleur Ouvrier de France, Christophe Renoux, autour de la thématique du gâteau roulé, spécialité du chef. Pour la deuxième épreuve, les tandems ont pour challenge la création d'un gâteau unique en fabriquant leur propre moule. Ep. L'heure de la demi-finale a sonné sous la tente du Meilleur pâtissier professionnel. Pour les 4 binômes encore en lice pour le titre, les deux épreuves au programme s'annoncent intenses.
Pour commencer, les candidats vont devoir imaginer un gâteau autour du chocolat en 8 textures et pas une de moins. Ep. Dernière ligne droite pour les trois binômes de pâtissiers professionnels encore sous la tente ! Pour la première fois sous la tente, cinq champions vont challenger les candidats dans une épreuve hors normes. Chaque chef va imposer sa contrainte digne des plus grands concours mondiaux de pâtisserie.
Des pointures de la pâtisserie se sont affrontés ce lundi 18 juin 2018 lors de la finale du Meilleur Pâtissier - Les professionnels. C'était la dernière fournée du Meilleur pâtissier : les professionnels ce lundi 18 juin. Durant cinq semaines, seize brigades de professionnels se sont affrontées dans des épreuves toutes aussi ardues (et délicieuses) les unes que les autres ! Et il y avait face à eux un jury exigeant et prestigieux à convaincre : Cyril Lignac, Philippe Conticini, Pierre Hermé et Audrey Gellet. Alors quelle brigade a finalement séduit les papilles de ces pointures de la pâtisserie ?
Dans cet ultime marathon, seules quatre équipes se sont qualifiées. A savoir : la brigade de l'académie culinaire de France (composée des doyens du concours James, Didier et Gérard), la brigade Potel et Chabot (qui compte Stevens, Guillaume et Azzedine), la Maison Mori Yoshida (avec Mori, Tatsuya et Akane) et enfin la brigade des Sud'crés (avec Clément, Pierre et Laurent) ont tout donné pour se hisser jusqu'en finale. Et les défis étaient de taille !
Dans un premier temps, ils devaient réaliser un gâteau pour 150 personnes avec une exigence : un glaçage miroir surprenant. Enfin, pour la dernière épreuve, ils devaient avoir la folie des grandeurs. Sur le thème "Chair de poule", les candidats ont dû préparer une pièce artistique de plus d'1m50 de hauteur. De quoi donner le vertige !
Le Meilleur Pâtissier : les professionnels revient sur M6. Pour cette 4e saison du « Meilleur pâtissier les professionnels », attendez-vos à découvrir de nouveaux binômes très complices. Jean-François Piège, chef cuisinier, à la tête du restaurant gastronomique Le Grand Restaurant, du restaurant Clover Green et Clover Grill ainsi que du restaurant La Poule au Pot. Cyril Lignac, chef cuisinier, pâtissier, propriétaire du restaurant Le Chardenoux, Aux Prés, Le Bar des Prés, du bar à cocktails Dragon, des boutiques La Pâtisserie Cyril Lignac et de la boutique La Chocolaterie Cyril Lignac. Pierre Hermé, chef pâtissier chocolatier français, héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens. Pierre Hermé, est à la tête de sa propre entreprise la Maison Pierre Hermé avec son associé Charles Znaty.
Au programme :Au programme :Les 5 binômes encore en compétition vont s'affronter cette semaine sur deux épreuves centrées sur le blanc. Pour la première soirée de compétition, les 7 binômes vont devoir se dépasser pour prouver qu'ils méritent leur place dans l'émission.La première épreuve, sera l'épreuve de la vitrine, les candidats devront faire preuve de créativité et de techniques pâtissières pour réaliser une merveilleuse tarte Tatin.
Dernières notes: découvrez vite notre meilleure recette de la tarte Tatin et pour la seconde partie de soirée, les candidats devront affronter le défi des chefs !
- Ep. Introduction des équipes et enjeux
- Ep. Grandes épreuves techniques et créatives
- Ep. Demi-finales et stratégies de haute couture chocolatée
- Ep. Finale et sculptures monumentales
Note: l'émission rassemble des brigades françaises et étrangères, avec un panel de juges exigeants et des défis ambitieux.
Le meilleur pâtissier - Les Professionnels 2019 - Le choc des nations - épisode 5 - finale
Instruments et artistes mis en avant, comme Patrick Roger et Christophe Renoux, donnent le tempo des épreuves autour du chocolat et des gâteaux roulés. Les candidats doivent composer avec des contraintes élevées et des structures imposantes, allant de pièces artistiques de grande hauteur à des domaines techniques exigeants comme le glaçage miroir et la fabrication de moules personnels.