COMMENT PUIS-JE COMPTER AVEC LES CUILLÈRES ? Toutes les cuillères, de la cuillère à café à la cuillère à soupe, peuvent vous aider à doser précisément. La mesure s’entend « cuillère rase ». Ainsi, une cuillère à café contient 0,5 cl (soit environ 5 g), une cuillère à dessert contient 1 cl (soit environ 10 g), et une cuillère à soupe contient 1,5 cl (soit environ 15 g).
Le verre peut-il servir de mesure ? Un verre ordinaire peut présenter une contenance de 200 ml (20 cl). Ils peuvent donc être très utiles lors des préparations culinaires. Voici quelques équivalences : un verre de farine = 130 g ; d’huile = 180 g ; de lait = 210 g ; de riz cru = 150 g ; de semoule = 140 g ; de sucre en poudre = 200 g ; de lentilles = 150 g ; de coquillettes crues = 120 g ; de gruyère râpé = 70 g.
COMMENT PUIS-JE ÉVALUER LE POIDS DES FRUITS OU DES LÉGUMES ?
A titre indicatif, pour des produits de taille moyenne et crus, gardez ces repères : 1 pomme de terre = 100 g ; 1 carotte = 70 g ; 1 poireau = 220 g ; 1 tomate = 60 g ; 1 courgette = 300 g ; 1 oignon = 60 g. 1 banane = 120 g ; 1 pomme = 150 g ; 1 poire = 160 g.
COMMENT PUIS-JE MESURER PINCÉES DE SEL, NOISETTES DE BEURRE, ETC. ?
Les recettes de cuisine donnent souvent des mesures approximatives en ce qui concerne l’assaisonnement, or il est important de connaître la quantité de sel ou de sucre, qui entre dans la composition d’un plat. Pour vous y retrouver, sachez que : 1 pincée de sel = 1 g ; 1 morceau de sucre = 5 g ; 1 noisette de beurre = 6 g ; 1 noix de beurre = 15 g ; 1 blanc d’œuf = 20 g ; 1 jaune d’œuf = 30 g.
A QUOI CORRESPOND UNE PORTION ?
Dans les régimes, il est souvent question de portion. Gardez ces repères : une portion représente une quantité de 80 à 100 g, soit la taille d’un poing ou de deux cuillères à soupe pleines. Une portion de fruits équivaut à : 1 fruit frais, tel qu’une pomme, une orange, une pêche ou une poire, une tomate de taille moyenne. 2 clémentines, 2 abricots, 1 tranche d’ananas, 15 grains de cerises ou de raisins, 2 kiwis, 4 ou 5 fraises, 1 petite banane. 1/2 tasse de fruits en conserve. 2 cuillerées à soupe de fruits secs. Chaque portion apporte environ 20 g de glucides. Une portion de produits laitiers équivaut à : 1 verre de lait écrémé ou demi-écrémé, un yaourt, 2 cuillerées à soupe de fromage blanc, 2 petits-suisses, 30 g de fromage, soit 1/8e de camembert. Chaque portion apporte environ 8 g de protéines. Une portion de légumes équivaut à : 1 tasse de légumes ou l’équivalent d’une poignée, 1 bol de soupe ou de salade verte. Il est recommandé de consommer 2 ou 3 portions de légumes par jour et de privilégier les légumes cuits pour éviter les ballonnements. Une portion de viande ou autres protéines équivaut à : 100 g de viande, de volaille ou de poisson, ou deux œufs, ou deux tranches de jambon de 80 g, ou 12 huîtres. Chaque portion apporte 20 g de protéines. Une portion de glucides équivaut à : 1/6e de baguette, 2 tranches de pain, 2 biscottes, 2 pommes de terre moyennes, 3 tasses de pop-corn allégé, 3/4 tasse de céréales sèches, 1/2 tasse de maïs, 1/3 tasse de riz ou de pâtes (dosage avant cuisson), ou 1/4 de croissant. Chaque portion apporte en moyenne 20 g de glucides. Une portion de graisses et d’aliments sucrés équivaut à : 1/2 tasse de crème glacée, 1 petit gâteau ou la moitié d’une pâtisserie, ou 2 petits biscuits. Chaque portion apporte le même apport calorique, soit environ 150 cal. Pour un bon suivi nutritionnel, notamment si vous êtes diabétique, il est important de maîtriser les quantités d’aliments composant vos repas au quotidien, afin de respecter les recommandations de votre médecin.
Equivalence : 1 cuillère à soupe de Fleur de Maïs Maïzena® correspond environ à 10 g de produit. Comment utiliser les saucelines Maïzena® ? Découvrez comment utiliser les saucelines Maïzena® : pour un plat en sauce, une viande à la poêle ou encore pour lier ou rattraper une sauce. Des crêpes parfaites Découvrez nos astuces simples et efficaces pour obtenir une crêpe plus que parfaite : facile à réaliser, légère, sans grumeaux et délicieuse ! Autres Petites Astuces Découvrez tous nos conseils et astuces en cuisine pour réussir vos recettes salées et sucrées. Avec Maizena®, facilitez-vous votre quotidien. À chaque situation son astuce.
Comment utiliser et conserver les mirabelles? Le saviez-vous? La mirabelle est une variété de prune... Comment nettoyer des noyaux de cerises? Pour la cuisson à blanc, etc. Quelle est la différence entre une prune et un pruneau? Les prunes et les pruneaux sont très semblables; ils font partie de la même famille. Comment savoir si une courge est mûre? Tapoter la courge: si elle rend un son creux, elle est mûre et son goût sera optimal. On peut aussi...
La cuillère serait l’un des premiers outils créés par l’homme. Aussi pratique pour déguster une soupe, un dessert, une crème, manger des pâtes... Ah, les grandes tablées ou chacun a droit à 3 cuillères à soupe et pas une de plus, quel bonheur familial ! La cuillère à soupe permet tout simplement de porter des aliments à sa bouche. Elle est privilégiée pour des plats en sauce. C'est aussi une unité de mesure généralement utilisée en cuisine mais aussi en médecine. Il existe également la "cuillère à soupe chinoise" peu utilisée en occident comme son nom l’indique. Il s'agit d'une cuillère à fond plat dont le creux est très prononcé avec des rebords surélevés. Elle est souvent abrégée en c. à s. N'en déplaise aux gourmands, la cuillère à soupe s'entend cuillère rase ! C'est à dire que si on passe un doigt bien à plat sur les rebords de la cuillère, la mesure correspond à ce qui reste dans le creux de l'ustensile. Bien entendu, une cuillère à soupe de tel ingrédient ne pèsera pas toujours le même poids qu'une cuillère à soupe d'un autre aliment. Pour vous aider à y voir clair, voilà un tableau complet d'équivalences pour des aliments usuels. Si vous n'avez pas de balance de cuisine sous la main et que vous avez vraiment très envie de cuisiner une délicieuse recette de gâteau au chocolat, alors la solution consiste à mesurer les quantités avec une cuillère à soupe.
