La Plage, maison d’édition éco-responsable, propose un univers où la cuisine, le bien-être et la durabilité se croisent autour de produits artisanaux et de savoir-faire authentiques. Cet article explore les farines sur meule de pierre et les valeurs qui guident les éditions liées à un “vivre autrement”.
Des farines sur meule de pierre, pour un caractère unique
Sortez des sentiers battus avec notre farine de blé dur sur meule de pierre. Sa robe dorée, sa richesse aromatique et sa texture unique apportent un vrai caractère à vos pains.
La farine Trio d’Épis, élaborée sur meule de pierre, associe trois références reconnues par les professionnels pour leur qualité : une base de farine de meule T80 bio, du grand épeautre blanc et du petit épeautre blanc.
La farine Julia, une farine native de tradition Française, pour des créations exceptionnelles et des produits sain et gourmands. Elle est utilisée pour réaliser des baguettes, des pavés.
La Farine « Meule bio T80 », issue du Moulin de Colagne, est un mélange de blés meuniers biologiques. Elle est obtenue sur meule de pierre en silex et affiné au système SODER.
La farine « Meule Bio T110 », est issue d’un mélange de blés meuniers biologiques. Elle est obtenue sur meule de pierre en silex et affinée au système SODER, ici, au Moulin de Colagne.
La farine « Meule Bio Intégral », issue du Moulin de Colagne, est un mélange de blés meuniers biologiques. Elle est obtenue sur meule de pierre en silex et affinée au système SODER.
La Farine « Meule bio T65 », issue du Moulin de Colagne, est un mélange de blés meuniers biologiques. Elle est obtenue sur meule de pierre en silex et affiné au système SODER.
La farine de Meule T80 Levain a une couleur bise et une saveur riche et aromatique. Elle est idéale pour la réalisation de pains traditionnels, tels que les baguettes, les pavés, les bâtards et la tourte.
Gamme de farines complémentaires et valeurs nutritionnelles
Explorez notre Farine de Meule Petit Épeautre Intégral, d’une teinte ocre et riche en fibres. Avec son faible taux de gluten, elle est généralement bien tolérée.
Farine de Meule Petit Épeautre Blanc, un héritage ancien d’une graminée sauvage originaire du Proche-Orient. D’une teinte jaune ocre, cette farine T80 offre une alternative au gluten, idéale pour ceux sensibles aux protéines du blé tendre.
La Farine de Sarrasin sur meule de pierre, d’une teinte grise distinctive, séduit par sa richesse en fibres et ses arômes authentiques. Idéale pour les pains sans gluten, les crêpes, et la biscuiterie.
La farine de grand épeautre bio intégral est une farine de type T150. Elle est fabriquée à partir de grains de grand épeautre, une céréale ancestrale proche du froment. Elle est plus riche en fibre et est plus facile à travailler que son ancêtre l’engrain.
Engagement et éco-responsabilité des éditions La Plage
La Plage, maison d’édition éco-responsable, est spécialisée dans les ouvrages du « vivre autrement ». De la cuisine végan aux conseils d’éducation parentale, en passant par le yoga, le bien-être et les bd éthiques, son catalogue est fondé sur l’expertise de professionnels, dans un souci de sensibilisation et d’éducation aux problématiques socio-environnementales.
- Cuisine végétarienne, vegan, crue, bio, sans gluten…
- Santé et beauté naturelle et Cosmétique bio, thérapies naturelles…
- Des professeurs de yoga, médecins ou grands sportifs ayant à la fois des compétences et une expérience pratique.
Une production qui respecte l’environnement. Une bonne partie de la production est imprimée sur du papier recyclé. Les autres livres sont imprimés sur du papier issu de forêts gérées durablement (FSC, PEFC).
Question coût : un surcoût de l’ordre de 5 % sur la facture de l’imprimeur (papier + impression + transport). Une impression en local : pas de transport inutile, de bonnes conditions de travail chez l’imprimeur. Depuis 2009 les éditions La Plage sont membre-fondateur du collectif « Les éditeurs écolo-compatibles ».
Intégration des supports visuels et multimédias
Dans cet article, des éléments visuels et multimédias accompagnent le discours pour renforcer l’information et l’attrait pratique des farines et de l’édition responsable.
Une vidéo complémentaire présente les étapes de fabrication artisanale sur meule de pierre et les critères de sélection des farines biologiques.
Mouture de la farine sur meule de pierre à la ferme des Mions
Tableau récapitulatif des farines et caractéristiques principales
| Farine | Type | Origine | Caractéristique | Usage |
|---|---|---|---|---|
| Meule bio T80 | T80 | Moulin de Colagne | Biologique, sur meule de pierre | Pains traditionnels, baguettes |
| Meule Bio T110 | T110 | Moulin de Colagne | Biologique, sur meule de pierre | Pains variés, pâtisseries |
| Meule Bio Intégral | Intégral | Moulin de Colagne | Biologique, fibres | Pains complets |
| Meule bio T65 | T65 | Moulin de Colagne | Biologique, sur meule de pierre | Baguettes, pains spéciaux |
| Meule T80 Levain | T80 | Non spécifié | Couleur bise, arômes riches | Pains traditionnels |
Des ressources pour aller plus loin
Les éditions La Plage poursuivent leur engagement en promouvant des ouvrages axés sur la cuisine éthique et durable, soutenus par des professionnels et des experts dans les domaines du bien-être et de l’éducation.
Note: Ce texte réorganise les informations fournies sans modifier le contenu des propositions, afin de créer un article fluide et informatif.