Les yaourts au chocolat maison au Cookeo sont une révélation pour tous les amateurs de yaourts - crémeux, onctueux, parfumés au cacao et au chocolat noir, sans conservateurs ni additifs. Le Cookeo maintient la température idéale de fermentation (40 à 45 °C) pendant 8 heures pour obtenir des yaourts parfaitement pris et fermes. Aujourd'hui, on oublie les yaourts industriels et on plonge dans une douceur maison : le yaourt au chocolat au Cookeo. Imaginez une texture ultra onctueuse, un parfum de chocolat qui embaume la cuisine, et des enfants qui lèchent les couvercles avec des étoiles dans les yeux. Pas besoin de yaourtière : votre Cookeo va jouer les chefs laitiers pendant la nuit.
Ingrédients et matériel pour une cuisson au Cookeo
- 80 cl de lait entier UHT
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de ferments lactiques
- Accessoires : Moule à gâteau, Panier vapeur
Préparation étape par étape
- Préparer les ingrédients.
- Dans un bol, mélanger le lait, le chocolat et le sucre. Une fois le chocolat fondu et refroidi (40 °C), ajouter les ferments et remuer.
- Verser dans le moule à gâteau.
- Verser 10 cl d'eau dans la cuve.
- Déposer le moule dans le panier vapeur.
- A l'étape finale, cuire les yaourts et sortir le moule, mélanger le yaourt puis laisser refroidir. Verser dans les verrines et conserver les yaourts au réfrigérateur.
- Pour une autre version, ajouter 5 cl d'eau dans la cuve et suivre la même progression, en variant légèrement les quantités d'eau selon la cuve.
Méthode alternative avec water bath et variations
Les yaourts au chocolat maison au Cookeo sont une révélation pour tous les amateurs de yaourts - crémeux, onctueux, parfumés au cacao et au chocolat noir, sans conservateurs ni additifs. Le Cookeo maintient la température idéale de fermentation (40 à 45 °C) pendant 8 heures pour obtenir des yaourts parfaitement pris et fermes. Dans un grand saladier, versez le lait à température ambiante. Tamisez le cacao et mélangez-le avec le sucre dans un bol. Incorporez progressivement au mélange lait-ferments en fouettant pour éviter les grumeaux. Répartissez le mélange dans 8 pots à yaourt propres et secs. Versez 200 ml d’eau chaude dans la cuve. Disposez les pots sans couvercle dans le Cookeo. Après 8 heures, vérifiez la prise - les yaourts doivent être fermes. Nature à la cuillère, avec des fruits frais, du granola ou une cuillerée de confiture maison.
Conseils et options variées
- Peut-on utiliser du lait végétal ? Oui, mais la texture sera moins ferme. Le lait de soja enrichi en calcium peut être utilisé, mais les laits d’amande ou d’avoine demandent des épaississants supplémentaires.
- Doit-on ajouter du lait en poudre ? Ce n’est pas obligatoire, mais c’est le secret pour obtenir un yaourt bien crémeux; sans lait en poudre, le résultat sera plus liquide.
- Quel chocolat utiliser pour un goût intense ? Un chocolat noir pâtissier à 60 % minimum est idéal.
- Quelles variantes en pots ? Utilisez des pots à yaourts adaptés au Cookeo ou ceux de votre ancienne yaourtière selon la taille et la capacité.
Recensement des méthodes rapides et conseils pratiques
Entre les yaourts du commerce et ceux faits maison, le choix est vite fait. Utilisez votre Cookeo pour faire vos yaourts et découvrez nos conseils pour obtenir des yaourts fermes et parfumés. Pour 6 pots de yaourts, mélangez 150 g de chocolat au lait ou noir avec 60 g de sucre, 60 g de crème légère et 1 ferment ou yaourt nature, puis incorporez 500 ml de lait préalablement fondu et refroidi. Faites fondre le chocolat dans le lait puis laissez refroidir avant d’ajouter le ferment et de cuire au mode Maintien au chaud pendant 8 heures. Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat ou une cuillère de pâte à tartiner bio au fond des pots pour une version ultra gourmande.
Cookéo Moulinex :Je teste pour vous les yaourts sans yaourtière recette facile
Recette complète pour 6 pots de yaourts au chocolat
Ingrédients:
- 150 g de chocolat au lait (ou noir)
- 60 g de sucre en poudre
- 60 g de crème fraîche légère
- 1 ferment ou yaourt nature au lait entier
- 500 ml de lait
Étapes:
- Faites fondre le chocolat dans une casserole avec le lait sans faire bouillir.
- Ajoutez le sucre et la crème fraîche puis mélangez.
- Laissez refroidir puis ajoutez le ferment et mélangez bien.
- Répartissez l’appareil dans les pots et démarrez la cuisson comme décrit ci-dessus.
Les yaourts chocolatés, une fois pris, peuvent être dégustés nature ou accompagnés de fruits, de granola ou d’un peu de confiture maison selon les envies. Vérifiez que les ferments étaient actifs et n’excédez pas la capacité de la cuve pour obtenir des yaourts uniformes et fermes.