Ce plat combine le riz, les légumes croquants et une touche exotique de lait de coco pour un wok savoureux et équilibré. Il est particulièrement adapté pour une préparation rapide, nourrissante et sans gluten, avec une base riz et des protéines apportées par la dinde.
Ingrédients et base de cuisson
Le riz, les légumes et le lait de coco forment la colonne vertébrale de cette recette. Pour gagner du temps, cuire le riz à l’avance peut être utile, surtout si l’on utilise du riz sauvage qui demande un temps de cuisson plus long. Le lait de coco peut être choisi en version bio, idéalement non trop allongé d’eau, afin de préserver la richesse aromatique du plat.
Peler et hacher la gousse d’ail et l’oignon. Peler les carottes et les tailler en tagliatelles à l’aide d’un économe. Faire chauffer l’huile dans le wok et les y faire revenir tout en remuant pendant quelques secondes. Verser le riz et mélanger. Baisser le feu puis le faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit brillant (2-3 minutes).
Cuisson et assemblage
Déglacer avec un verre d’eau, ajouter le curry. et porter le tout à ébullition. Ajouter les légumes et le lait de coco. Mélanger et porter à ébullition. Lorsque tous les ingrédients sont cuits, ciseler la coriandre et l’ajouter au mélange hors du feu.
Variantes et conseils nutrition
Ce plat complet est idéal avec des protéines, des légumes et des féculents. Une recette ou un plat pauvre en gluten et totalement végétal peut être une option, mais ici la dinde apporte une source protéique non végétale pour ceux qui en recherchent.
Pour une saveur encore plus thaïe, on peut ajouter des cubes de préparation wok façon thaï et les intégrer au lait de coco. Le mélange de lait de coco et de riz peut être réchauffé rapidement si nécessaire, en refermant le plat pour maintenir la chaleur et permettre à la sauce de réchauffer le riz.
Astuce organisation et service
Si vous devez attendre, sortez le plat de riz dès que la cuisson est terminée et refermez le couvercle. Le plat restera bien chaud et, à table, la sauce et les légumes réchaufferont automatiquement le riz. Cette recette est idéale pour les lunchboxes et peut être réalisée avec des produits bio.
Notes sur les quantités et les temps
Pour adapter des recettes similaires, les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le matériel (cocotte, wok, Vitalité 6000/5000). En général, les temps restent quasi-similaires, avec des réductions possibles de 5 à 10 minutes selon les plats et les portions.
Image suggestive: wok riz légumes lait de coco
Epices Le Kanto : Riz Curcuma au Lait de Coco
Vidéo suggérée: démonstration de cuisson étape par étape
| Élément | Conseil | Astuce |
|---|---|---|
| Riz | Cuire à l’avance si possible | Utiliser riz blanc ou riz sauvage selon préférence |
| Lait de coco | Préférer bio et non dilué | Ajouter en fin de cuisson pour conserver l’onctuosité |
| Protéines | Dinde curry ou cubes wok thaï | Option végétarienne avec protéines végétales |