Dans un mixeur, ajoutez le basilic lavé, les gousses d’ail, l’huile d’olive, le parmesan, les pignons de pin et assaisonnez : poivre et piment d’Espelette. Mixez le tout jusqu’à obtenir une jolie texture. Décortiquez les crevettes et placez-les dans votre saladier de marinade, un mélange sauce soja, miel, huile d’olive et graines de sésame. Laissez reposer 15 minutes au minimum. Faites cuire les crevettes dans une poêle préalablement chauffée jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées et colorées à souhait (environ 10-15 minutes).
Épluchez l’oignon rouge et émincez-le afin d’obtenir des petites lamelles. Tartinez sur chaque mini toasts Jacquet du pesto méga "hotte". Ajoutez 2 ou 3 lamelles d’oignons rouges selon votre goût, déposez une crevette caramélisée et terminez par une jolie feuille de basilic. Sur les tranches tartinez alternativement du pesto vert ou rouge. Déposer dessus un petit morceau de mozza. Ensuite déposer 1/3 d’anchois (c’est facultatif) ou bien un morceau de feuille de basilic. « Les couleurs sont très jolies, et ça part tout seul à l’apéro! On peut varier avec des préparations aux olives, ou toute autre sauce italienne. contenus et publicités personnalisés. J’ai tartiné de la baguette de tradition de caviar de tomates séchées, d’une tranche de mozzarella et d’un petit morceau de jambon cru... Miam !
La prochaine fois je les passerai au four 5 min. C’est l’heure de l’apéritif, mais qu’est-ce qu’on mange pour accompagner notre cocktail ? Chez Ptitchef, on en a assez des biscuits apéro en tout genre et des cacahuètes. Remplaçons-les par des toasts ! Rapides et faciles à faire, certains ne demanderont même pas de cuisson. C’est d’ailleurs le cas de nos toasts pesto, parmesan et tomates séchées. Avec seulement quelques ingrédients, amusez-vous à associer les saveurs pour surprendre les papilles de vos invités !
3 c. Grillez vos toasts, puis frottez une gousse d’ail coupée en deux dessus. Étalez un peu de pesto sur le toast. Coupez les tomates séchées en petits dés et répartissez les sur les toasts.
Tartine aux œufs, pesto et avocat pour un petit-déjeuner dynamique. 🧀🍳🥑
Variantes et conseils
- Remplacez les crevettes par des billes de mozzarella ou des lanières de jambon cru pour une version sans fruits de mer.
- Utilisez un mélange de pesto vert et pesto rouge sur les toasts pour jouer sur les couleurs et les saveurs.
- Pour une version vegan, remplacez la mozzarella par des cubes de tofu ou de champignons marinés.
Ingrédients principaux
- Basilic lavé
- Ail
- Huile d’olive
- Parmesan
- Pignons de pin
- Crevettes
- Sauce soja, miel
- Sésame
- Oignon rouge
- Toasts Jacquet
- Tomates séchées
- Mozzarella
- Anchois (facultatif)
- Basilic
Temps et étapes clés
- Préparer le pesto maison et réserver.
- Mariner les crevettes 15 minutes dans sauce soja, miel, huile d’olive et graines de sésame.
- Cuire les crevettes jusqu’à caramélisation (10-15 minutes).
- Émincer l’oignon rouge et préparer les toasts.
- Assembler les toasts avec pesto, crevettes, oignon et mozzarella; ajouter anchois ou basilic selon préférence.
- Varier avec pesto vert et rouge et accompagner de garnitures selon l’inspiration.