Cette version sans cuisson du tiramisu associe l’onctuosité du mascarpone à la croquant des barres Kinder Bueno, pour un dessert gourmand et rapide à préparer.
Ingrédients et matériel essentiels
- 8 barres Kinder Bueno
- 250 grammes de mascarpone
- 50 grammes de sucre
- 8 blancs d’œufs
- 3 jaunes d’œufs
- Crème fraîche
- Café (préparé et tiède)
- Biscuits à la cuillère ou boudoirs
- Cacao en poudre
- Noisettes torréfiées (facultatif)
Préparation étape par étape
- Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien fermes et les réserver.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation au mascarpone.
- Mixer les Kinder Bueno dans le bol jusqu’à obtenir la consistance souhaitée; réserver une partie pour le décor.
- Préparer le café et le laisser tiédir. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, puis les placer en couche dans le plat.
- Étaler une couche de crème au mascarpone, puis une couche de morceaux de Kinder Bueno mixés, et recommencer l’opération pour former plusieurs couches.
- Terminer par une couche de crème et saupoudrer de cacao, puis ajouter les morceaux de Kinder Bueno non mixés restants sur le dessus.
- Filmer et placer au frais au moins 4 heures, idéalement la veille pour que les saveurs se mêlent et que la texture se raffermisse.
- Avant de servir, décorer avec des noisettes torréfiées si désiré.
Variantes et conseils gourmands
Pour varier les plaisirs, remplacer le café par du lait chocolaté ou par du chocolat fondu. On peut aussi remplacer les biscuits cuillère par des spéculoos pour une touche épicée, ou utiliser des biscuits Kinder différents pour accentuer le croquant.
On peut remplacer la crème mascarpone par une crème chantilly légère pour un tiramisu encore plus aérien. Des fruits rouges ou fruits de saison peuvent apporter de la couleur et de la fraîcheur, et l’on peut ajouter des morceaux de Kinder Bueno dans la crème pour renforcer le goût chocolaté.
RECETTE KINDER BUENO SANS CUISSON
Astuces et notes pratiques
- Le mascarpone doit être bien froid pour une texture ferme et crémeuse.
- Les blancs d’œufs montés en neige doivent être incorporés délicatement pour préserver l’aération.
- Imbiber les biscuits cuillère avec modération pour éviter qu’ils ne ramollissent trop.
- Utiliser des œufs très frais et sortir le mascarpone du réfrigérateur juste avant usage.
Questions fréquentes
Ce tiramisu Kinder Bueno sans cuisson se sert idéalement bien frais. Il peut être préparé dans des verrines ou dans un grand plat pour les grandes occasions. Il se garde au frais au moins 4 heures, et idéalement une nuit pour que les saveurs se mêlent parfaitement.