Étonnamment simples et savoureux, ces spaghettis révèlent tout le parfum du basilic frais et de l’huile d’olive de qualité. Une recette maison, rapide à préparer, qui met en valeur des tomates rôties et une sauce à l’ail prête en quelques gestes.
Ingrédients
- Basilic frais 1/2 botte
- Ail 2 gousses
- Huile d'olive 3 cuillères à soupe
- Spaghettis au blé complet 500 g
- Tomates 6 (ou tomates cerise)
- Parmesan 30 g
- Poivre 1 pincée
- Sel 1 pincée
Préparation
- Faire cuire les pâtes selon les indications portées sur l’emballage.
- Ébouillanter les tomates 6 secondes. Les peler. Enlever les graines et couper la chair en petits dés.
- Peler l’ail et le passer au presse-ail (ou l’écraser à plat sur une planche avec la lame d’un couteau).
- Mixer la moitié des tomates avec l’ail, du sel un peu de poivre et l’huile d’olive.
- Déposer le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux à couvert pendant 10 minutes.
- Laisser égoutter le reste des tomates dans une passoire.
- Égoutter les pâtes, les déposer dans un plat. Ajouter les dés de tomates et la sauce chaude.
Finition et service
Épluchez les gousses d’ail, enlevez le germe. Mettez l’ail et le basilic (réservez quelques feuilles pour le décor) dans un bol et écrasez-les au pilon (ou, à défaut, au mixeur) en incorporant l’huile d’olive petit à petit. Arrosez de jus de citron pour apporter de la fraîcheur. Dressez les spaghettis à la sauce tomate avec des tomates cerise confites, du parmesan et du basilic frais pour une touche aromatique finale.
Conseil de réchauffe : 3 minutes au micro-ondes à 900 W pour retrouver rapidement toute la saveur.
SPAGHETTI à l'AIL et HUILE d'OLIVE (Tous en cuisine avec Seb)
Variantes et conseils nutrition
Cette recette simple et maison peut être adaptée avec des pâtes complètes pour augmenter les fibres et favoriser une sensation de satiété durable. Les tomates fraîches ou cerises apportent douceur et acidité, équilibrant l’onctuosité de l’huile d’olive et la saveur du parmesan.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Basilic frais | 1/2 botte |
| Ail | 2 gousses |
| Huile d'olive | 3 cuillères à soupe |
| Spaghettis au blé complet | 500 g |
| Tomates | 6 |
| Parmesan | 30 g |