Spaghetti boulettes de viande au four recette

Faites tremper les tranches de pain dans du lait pendant 20 à 30 minutes. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, le pain (préalablement bien égoutté), les oeufs, le persil et le parmesan râpé jusqu’à obtenir un mélange homogène. Salez et poivrez, et mélangez à nouveau. Formez ensuite des petites boulettes (d’une taille d’une balle de golf environ), placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, et badigeonnez chaque boulette d’huile d’olive. Faites cuire au four à 200° chaleur tournante pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites revenir une gousse d’ail dans un fond d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le coulis de tomate et laissez mijoter à feu doux. Après 15-20 minutes, sortez les boulettes du four et ajoutez-les directement à la sauce. Recouvrez et laissez mijoter encore au moins 20 bonnes minutes. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et plongez-y vos spaghetti. Une fois al dente, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Servir immédiatement !

Cari amici, je vous propose une recette hyper gourmande à l’arrivée de la Saint Valentin (mais que vous pourrez tout aussi bien faire à n’importe quel autre moment de l’année…!) : les spaghetti boulettes, ou, comme je les appelle, les spaghetti La Belle et Le Clochard. Quelques bougies, un bon vin rouge, les enfants au lit, et une assiette débordante de spaghetti avec une savoureuse sauce à la tomate et aux boulettes au parmesan. Voici la recette que je vous propose pour la fête des amoureux ! On s’est tellement amusé à prendre les photos pour cette recette ! La prochaine fois, on essaiera même de vous refaire la scène avec le spaghetto et le bisou ! Trèves de plaisanterie : cette recette, c’est la gourmandise absolue ! Et pour avoir des boulettes tendres et moelleuses, je les précuits au four et termine la cuisson dans la sauce tomate qui mijote à feu doux. Nuit, belle nuit, Sous le ciel d’Italie, On t’appelle « Bella Notte ». Et sous les cieux, Des étoiles pleins les yeux, On t’appelle « Bella Notte ». Pour d’autres recettes italiennes, c’est par ici.

Ingrédients et conseils utiles: 400 g de spaghetti sèches, 200 g de boeuf haché, 100 g de farce ou chair à sauce, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 5 cl de vin rouge ou blanc sec, 800 g de tomates concassées, 1 branche de thym, 2 feuilles de sauge, 10 feuilles de basilic, huile d’olive, sel et poivre du moulin, farine, pecorino ou parmesan. Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette. Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé.

Cette sauce est facile à faire et parfume la cuisine. Le résultat est agréable pour le nez, les yeux et la bouche et permet de reproduire la scène de la Belle et le Clochard, ce qui ajoute une touche ludique à ce plat. Vous pouvez aussi préparer les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée et les mélanger à la sauce tomate et aux boulettes.

Pour varier les textures, prévoyez une cuisson des boulettes au four puis leur cuisson finale dans la sauce tomate qui mijote doucement. Allongez les détails et adapter les quantités selon le nombre de convives tout en respectant l’équilibre viande/pain pour obtenir des boulettes tendres et moelleuses. Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la viande par de la chair à saucisses, mais cela changera le profil aromatique.

Recette en résumé : tremper le pain dans du lait, préparer un mélange homogène de viande et assaisonnements, former des boulettes et les cuire au four, puis les ajouter à une sauce tomate mijotée avec ail et huile d’olive. Pendant ce temps, cuire les spaghetti et les mélanger à la sauce avant de servir immédiatement. Cette approche garantit des boulettes bien dorées et fondantes qui s’imprègnent pleinement de la sauce tomate.

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