Un succulent velouté de potiron au Thermomix. Le potiron est un légume originaire d’Amérique du sud qui est naturellement riche en ß-carotène. Il est recommandé dans le cadre de la prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires. La consommation de 150 à 200 g permet de couvrir la totalité des besoins quotidiens en provitamine A (important pour les ados, les femmes enceintes et celles qui allaitent, puisque leurs besoins en provitamine A sont les plus élevés). Rien de tel qu’un bon velouté bien chaud et réconfortant pour supporter les froides soirées d’automne et d’hiver 🙂
Idées et variantes
Variante: Vous pouvez remplacer le curry par d'autres épices, comme par exemple un mélange de muscade et cardamome. Une bonne soupe d’automne. 😋🍂 Pour plus de gourmandise j’ai ajouté sur le dessus une cuillère de crème fraîche, des lardons grillés et des châtaignes. 🌰🥰Miam 😍😍😍
6 à 650 g de potiron, 2 petites pommes de terre et un peu de poireaux. Ajout de 350 g d’eau, 2 Kiri et 10 cl de crème liquide entière. Merci pour cette recette! Soupe onctueuse !
Également des retours variés: « Recette suivie à la lettre, réalisée avec MCM Parfait un fond de velouté avec saint Jacques un régal. Tout pareil que la recette originale mais avec du potimarron en même quantité et du skyr. J’ai mis le curry. Excellent : un peu épais malgré 450 g d’eau mais on l’aime bien ainsi. »
Des adaptations avec potiron congelé, patate douce, oignon remplacé par échalote et ail fumé, et l’ajout de curry en fin de cuisson pour que cela ne soit pas trop relevé pour les enfants. « La texture est terriblement veloutée et le goût somptueux ».
« Le velouté est juste parfait pour ma part n’ayant pas assez de potiron (seulement 300 g) j’ai complété avec de la butternut. On retrouve enfin le vrai goût des légumes (rien à voir avec les veloutés en briques qui se trouvent dans le commerce). »
Ma fille de 3 ans s’est tellement régalée qu’elle m’en a réclamé une deuxième fois, elle a tout mangé (la preuve en est sur la 2ème photo du bol jaune). C’est rapide à faire. Et avec le curry la recette est au top. »
« Alors ça a commencé comme un velouté de potiron mais ça a fini en velouté anti gaspi car plus assez de potiron. Potiron, carottes et des dés de courgettes congelés cet été. »
« Pas de crème. Au final, un bon petit velouté qui nous a réchauffés ce soir au dîner. » La version avec des ajouts comme des lardons, des croûtons, du comté ou des graines de courge peut être envisagée selon les goûts.
« Très bonne recette j’ai juste remplacé la crème fraîche par deux kiri, un régal ! »
Recette Thermomix étape par étape
« Contenant des offres commerciales personnalisées. lien de désabonnement intégré dans la newsletter. »
« Voilà à quoi ressemble l’automne ! Comme son nom l'indique, le velouté de potiron Thermomix n'est pas seulement délicieux, il est aussi irrésistiblement crémeux. La recette de la soupe de potiron Thermomix vous indique exactement la quantité de potiron à utiliser, mais si votre potiron du jardin ou du marché est un peu plus gros, n'hésitez pas à adapter la recette au feeling. »
« Puis, sans cuisson compliquée, vous pouvez réaliser cette recette et vous régaler sans ce robot… 310 g de potimarron, 200 g de carottes, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 pomme de terre, 500 g d’eau, 3 portions de Kiri, 1 pincée de muscade, 1 pincée de cumin. »
Éplucher les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans le bol de votre Thermomix. Ajouter l’oignon épluché/coupé en deux ainsi que l’ail. Mixer 10 secondes / vitesse 6. Racler les bords. Ajouter l’eau ainsi que les aromates. Éplucher la pomme de terre, la couper en morceau et la mettre dans le panier cuisson. Programmer 20 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1. Vider les pommes de terre dans le bol du Thermomix. Ajouter les Kiri. Le velouté de potiron au kiri au Thermomix est une généreuse soupe chaude à la texture onctueuse inégalable. Le fromage kiri® apporte tout son crémeux à la rondeur du potiron, pour une entrée ou un plat absolument irrésistible, qui plaît aux plus petits comme aux plus grands.
Pelez l’oignon, coupez-le en morceaux, puis hachez-le 5 sec, vitesse 5 et raclez bien les parois du bol avec une spatule. Ajoutez l’huile d'olive et faites revenir le tout 3 min, 100°C, vitesse 1. Enlevez la peau du potiron puis coupez-le en cubes réguliers. Versez-les dans le bol du Thermomix. Assaisonnez avec le sel, et poivrez selon votre goût. Ajoutez 2 carrés de kiri et mixez ensuite pendant 45 secondes, en commençant sur la vitesse 5 et en terminant sur la vitesse 10. Servez le velouté en émiettant les carrés de kiri restants dans chaque bol ou assiette.
Pour les variantes et les conseils d’adaptation autour du potiron et du kiri, vous pouvez expérimenter selon les goûts et les disponibilités. Le velouté peut être servi bien chaud, avec ou sans toppings, et accompagné de croûtons, de graines torréfiées ou de morceaux de fromages selon les envies, sans perdre en douceur et en onctuosité.
- Préchauffer le Cookeo ou préparer les légumes comme décrit, puis lancer la cuisson et ajouter les kiri à la fin pour obtenir une texture veloutée.
- Sans Cookeo, utiliser cocotte minute ou cocotte traditionnelle et adapter le temps de cuisson.
- Dans le Thermomix, mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, puis ajouter les kiri et mixer brièvement.
Le velouté de potimarron au kiri au Thermomix est une généreuse soupe chaude à la texture onctueuse inégalable. Le fromage kiri® apporte tout son crémeux à la rondeur du potiron, pour une entrée ou un plat absolument irrésistible, qui plaît aux plus petits comme aux grands.
Velouté de potiron au thermomix
Conseils additionnels et notes
Pour aller plus vite, on peut sauter l'étape rissolage de l'oignon et lancer directement la cuisson des légumes. Sans cookeo, vous pouvez utiliser une cocotte minute ou encore une cocotte traditionnelle (mais dans ce cas allonger le temps de cuisson). Personnellement je mixe directement dans la cuve du cookeo même si je sais que ce n'est pas vraiment recommandé.
La texture veloutée et le goût du velouté permettent d’en faire une entrée chaleureuse ou un plat principal réconfortant selon les accompagnements choisis. Vous pouvez adapter les proportions selon le nombre de convives et les préférences de chacun en matière d’épices et de texture.