Soupe moulinée de légumes verts avec le robot Compact Cook Pro

Cette fiche recette réunit les étapes essentielles pour préparer une soupe veloutée et généreuse à partir d’un mélange de légumes verts, en utilisant le robot Compact Cook Pro. En suivant les indications ci‑dessous, vous obtiendrez une soupe onctueuse, parfumée et prête en environ 35 minutes.

Ingrédients

• 1 vert de poireau
• 1 grosse pomme de terre
• 1/2 tête de brocoli
• 1 courgette
• 1 branche de céleri
• 1/2 botte de persil
• 700 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe de fromage à l’ail

Préparation et étapes

1. Positionner l’axe et le disque pour râper/trancher du côté trancher dans le bol et fermer avec le couvercle spécial pour râper/trancher (accessoires en option).
2. Laver les légumes, le persil, éplucher la pomme de terre.
3. Lancer le programme 1 de votre Compact Cook (RAPER-TRANCHER) et trancher la pomme de terre, le céleri, la courgette et le poireau.
4. Si tous les légumes ont été tranchés avant la fin du programme 1, faire un appui long sur le bouton central pour réinitialiser l’appareil et annuler le programme.
5. Si vous n’avez pas les accessoires pour râper/trancher, trancher les légumes finement à la main.
6. Couper le brocoli en petits morceaux.
7. Vider les légumes dans un saladier, ôter le disque et installer la lame à 4 couteaux.
8. Verser dans le bol du Compact Cook l’eau puis les légumes et tous les ingrédients sauf le fromage.
9. Lancer le programme 3 (SOUPE MOULINEÉ). Vérifier que le capuchon du couvercle est bien fermé et verrouillé. Placer un torchon plié en 4 sur le capuchon du couvercle.
10. Une fois le programme terminé, ajouter le fromage et mélanger 10 sec. à vitesse 2.

Astuce et variantes

Préparation : 5 min • Cuisson : 30 min • Temps total : 35 min

11. Réaliser une variante veloutée en remplaçant le bouillon de légumes par un bouillon de volaille ou en ajustant la proportion d’eau selon la texture souhaitée.
12. Pour une version plus douce, ajouter 15 ml de crème fraîche après la fin du programme et relancer brièvement le mélange.

Équipements et sécurité

Vérifier que le capuchon du couvercle est bien fermé et verrouillé avant chaque utilisation car le programme mixe à haute vitesse des liquides très chauds. Ne pas ouvrir le couvercle au cours de la cuisson et respecter les consignes relatives aux accessoires et disques.

Variantes et notes de dégustation

Le mélange de légumes verts offre une soupe riche en saveurs, avec le poireau et le céleri qui apportent une fraîcheur aromatique, le brocoli qui ajoute de la couleur et des nutriments, et le fromage à l’ail qui donne une note gourmande et légèrement corsée.

Tableau récapitulatif

tags: #soupe #compact #cook