Pour un cadeau maison de dernière minute, un ajout à vos boissons de fête, ou un cadeau à offrir à votre hôte des fêtes, ne cherchez pas plus loin que ce sirop infusé de Noël. Personnellement, je l'ajouterai à un Aperol Spritz avec une touche festive, mais il constitue une excellente base pour d'autres cocktails et mocktails. Ajoutez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les canneberges soient complètement ramollies, que le liquide ait épaissi et pris la couleur des jus de canneberge (cela prend environ 15-20 minutes). Attendez qu'il refroidisse légèrement, puis filtrez et versez dans votre récipient.
Des quartiers de pomélo nappés d’un sirop de canneberge maison et servis avec des noix caramélisées et une boule de crème glacée aux noix. Peler le pomélo à vif en retirant toutes les parties blanches. Prélever les quartiers en incisant le long des cloisons avec un couteau bien tranchant et récupérer le jus. Faire réduire le jus de canneberge et de pomélo avec les canneberges et la moitié du sucre. Retirer la casserole du feu et faire macérer les quartiers de pomélo dans le sirop. Faire caraméliser le reste du sucre dans une casserole en inox. Ajouter les noix, mélanger et laisser refroidir sur du papier sulfurisé puis hacher grossièrement. Dresser les quartiers de pomélo avec le sirop et la glace.
Le sirop simple est un élément essentiel de la mixologie! Il permet de sucrer vos boissons froides favorites sans laisser des granules au fond de votre verre. Bien qu’il soit possible de s’en procurer à l’épicerie, vous avez déjà tous les ingrédients nécessaires pour en produire vous-même à la maison! Il ne suffit que de sucre et d’eau pour un sirop simple de base. Afin d’aromatiser votre sirop, vous pouvez également utiliser d’autres ingrédients que vous avez sous la main et les infuser dans votre sirop simple. Le sirop simple peut se préserver assez longtemps. Afin de conserver le goût rafraîchissant de certains aliments comme les herbes fraîches et les zestes d’agrumes, il peut être intéressant d’essayer l’infusion à froid.
Dans une petite casserole, combiner à parts égales le sucre et l’eau (nous vous conseillons de commencer par 2 tasses de sucre pour 2 tasses d’eau). Mijoter à feu élevé, jusqu’à ce que ce que le sucre soit complètement dissout. Pour une infusion à froid, laisser le sirop simple refroidir avant de le verser dans un contenant et y ajouter les aromates. Pour une infusion à chaud, ajouter les aromates directement dans la casserole de sirop simple. Réduire le feu et laisser infuser quelques minutes, en mélangeant occasionnellement. Goûtez au sirop pour déterminer si le sirop est prêt. Attention de ne pas vous brûler! Lorsque l’infusion est terminée, laisser le sirop refroidir, puis versez-le dans un contenant hermétique. Et voilà!
Plusieurs de nos recettes utilisent du sirop simple aromatisé. A utiliser en cuisine ou dans des cocktails, le sirop de canneberge est un twist indispensable à la maison et lors des fêtes de fin d’année. Au niveau des cocktails, nous utiliserons principalement ce sirop dans le Christmas Old Fahsioned ou dans un Cranberry Gin Fizz ou autres cocktails de noël.
Sirop de canneberge : la recette
Cette recette est simple et ne diffère pas énormément de n’importe quelle autre recette de sirop maison. Sirop : 250 ml d’eau, 250 g de canneberges fraîches, 200 g de sucre. Étapes à suivre pour ce sirop de canneberge maison : Dans un poêlon, mettre l’eau et le sucre à feu doux. Ménager constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Ajouter les canneberges grossièrement hachées et continuer à chauffer. Amener le sirop à une légère ébullition. Couvrir, réduire la température et laisser mijoter 15 minutes. Enlever et laisser reposer. A l’aide d’un chinois, verser dans un récipient.
Comment conserver le sirop de canneberge ? Une fois terminé, vous pouvez conserver le sirop de canneberge dans un récipient hermétique pendant maximum deux semaines dans votre réfrigérateur. Comment utiliser le sirop de canneberge ? Vous pouvez utiliser le sirop de canneberge avec vos desserts, dans du thé ainsi que, et ceci nous intéresse, dans des cocktails.
Sirop de cassis fait maison
Infographies et idées d’accompagnement
- Éléments de base du sirop simple et infusions possibles
- Idées de cocktails et mocktails à base de sirop de canneberge
En résumé, ce sirop de canneberge maison est rapide à réaliser, polyvalent et parfait pour les fêtes. Il se prête à des accords avec des fruits, des herbes et des spiritueux, apportant couleur et douceur naturelle à vos boissons et desserts.
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