Sauce sriracha: avec quoi l’accompagner et idées d’utilisation gourmandes

La saveur et la consistance exactes de la sriracha varient selon la marque, et vous constaterez peut-être que les variétés occidentales sont moins piquantes que celles qui sont en commerce en Asie. Le saviez-vous ?

La sriracha est une sauce très versatile, qui peut être utilisée de mille et une façons en cuisine ! Avec sa couleur rouge et son goût épicé, la sriracha a été créée à l'origine comme sauce pour trempette, à servir dans un petit bol à côté de tout plat. Utilisez la sriracha pour donner un booster le goût de sauces préférées. Traditionnellement, la sriracha est ajouté aux soupes asiatiques comme le pho, les ramen ou la soupe de poulet aux nouilles.

Usages populaires et plats intégrant la sriracha

Le Chef Breton, Pierre Chomet, nous propose ici une recette fusion entre la Bretagne et la Thaïlande, pays qu'il connait bien et dans lequel il a vécu, avec une galette de sarrasin croustillante garnie d'une saucisse de porc grillée, agrémentée de sauce Sriracha et de pickles. Le tout est délicatement relevé par un mélange poivré citronné, enrichi d’un filet de sirop d’érable pour une touche sucrée-salée subtile et chaleureuse. Envie de sortir des sentiers battus avec un plat aux accents asiatiques bien relevés ? Direction la Thaïlande avec ce Pad Kra Pao maison, inspiré de la street food locale. Cette salade composée inspirée de la cuisine texane mêle laitue iceberg croustillante, lard fumé grillé et tortillas de maïs frites dorées. Vous y découvrez tomates fraîches, fromage cheddar râpé et une sauce généreuse associant mayonnaise, sauce BBQ et touches épicées. Découvrez le maïs frais grillé, bien plus savoureux que celui en conserve. Cette recette simple et délicieuse conjugue la douceur naturelle des épis avec la sauce sriracha relevée et le beurre onctueux.

Vous voulez essayer la recette de sandwich vietnamien banh mi ? Laissez-vous guider par cette recette de mayonnaise et, pour remercier l'auteur, un petit coup de cœur de votre part serait particulièrement apprécié. Avez-vous déjà pensé à rôtir des pois chiches ? Pour un apéro c'est génial ! C’est une recette très simple et extrêmement rapide, quand on a des pois chiches cuits (maison ou bocal) sous la main. Pour l’assaisonnement, on peut laisser parler son imagination et jouer avec les épices. Au début du confinement j'avais acheté des mini baguettes précuites au cas où mais elles ne se gardent pas éternellement et j'en ai utilisé une pour faire ce sandwich cubain. En plus cette recette me permettait de finir un morceau de filet mignon cuit qui me restait au congélateur. On connaît tous les oeufs brouillés, mais il n’est pas toujours évident de les trouver cuisiner correctement, encore fondant et crémeux, et non en une omelette destructurée. Du coup, on vous présente notre technique de cuisson pour que vos oeufs soient toujours parfaits.

Et pour aller un peu plus loin, pourquoi pas leur apporter un peu de saveurs de la Thaïlande ? Recette de la fameuse sauce piquante thaïlandaise, en version lactofermentation pour renforcer le goût du piment. La lactofermentation est un des secrets de cette recette. Direction la Thaïlande pour déguster le plat emblématique du pays avec ce pad thaï au poulet et crevettes du chef Cyril Lignac. Ce pad thaï associe poulet, crevettes et oeufs. Voici une recette de pad thaï aux cacahuètes que je réalise depuis longtemps. J’adore les plats asiatiques et j’adore quand les recettes sont à la fois rapides et délicieuses. Comme toujours, j’ai revisité la recette à ma façon, afin de vous proposer ma version de pad thaï aux cacahuètes et sauce sriracha.

Cette recette peut être dévorée telle qu’elle est ici, mais vous pouvez aussi l’agrémenter avec des protéines. Dans cette optique, j’apporte une touche de piment avec la sauce Sriracha. Récemment j’ai retrouvé un énorme paquet de feuille de riz qui datait de mon époque obsessionnelle pour les rouleaux de printemps. Avez-vous essayé la sauce sriracha #NotGuilty Sriracha Free de Skinny Food Co? Enfin, vous pouvez maintenant profiter de la sauce sriracha Virtually Zero® Calorie comme vous le souhaitez! Quoi que vous décidiez, nous pensons que vous allez adorer cette sauce incroyablement parfumée car elle est sans culpabilité, sans gluten, sans gras, sans produits laitiers, végétalienne, 0SP sur plan WW, adaptée aux diabétiques et peut être dégustée tous les jours.

Qu'est-ce que le sriracha? Le sriracha est un condiment aux piments forts qui provient de Thaïlande. Encore peu connue il y a quelques années, cette sauce fait maintenant l'objet d'une véritable folie! Qu'est-ce que le sriracha? Un peu l'équivalent du ketchup asiatique (mais en beaucoup plus relevé!), le sriracha présente une liste d'ingrédients très courte et très simple : de la pâte de piment fort séché au soleil, du vinaigre, de l'ail, du sucre et du sel. D'ailleurs, le terme « sriracha » est un nom générique, d'après la ville d'où provient originalement la sauce. Sriracha n'est donc pas le nom d'une marque; en fait, il existe à toutes fins pratiques une seule marque de ce condiment en Amérique du Nord : Huy Fong Foods. Autrefois uniquement disponible dans les boutiques asiatiques spécialisées, le sriracha se trouve aujourd'hui facilement dans toutes les épiceries.

Le sriracha se distingue des autres sauces piquantes par son goût moins unidimensionnel. Non seulement le sriracha est-il fort, mais il est aussi légèrement acidulé et un peu sucré. Dans les dernières années, on a vu apparaître des produits variés autour du sriracha et des idées pour cuisiner avec cette sauce ne manquent pas. Quelles utilisations privilégier? Pilons de poulet à la sauce sriracha, burgers et hot dogs, ailes de poulet, soupes asiatiques, pâtes, pizza, pain de viande, plats de nouilles ou de riz, sauces et trempettes, marinades, grillades, omelettes et œufs brouillés, macaroni au fromage, Bloody Mary ou Bloody Caesar, burritos et tacos, pommes de terre au four ou en purée, et même du beurre pour le maïs en épi.

Quoi que vous choisissiez, la sriracha peut rehausser rapidement de nombreux plats, des plats simples du quotidien aux recettes plus élaborées, en apportant chaleur, douceur acidulée et une touche de convivialité piquante.

tags: #sauce #sriracha #avec #quoi