Laver la salade si nécessaire et l’égoutter.
Parer les radis et les concombres snack et les couper en fines lamelles au couteau ou à la mandoline.
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau puis la chair et la couper en morceaux de la taille d’une bouchée.
Éplucher les œufs et les couper en quatre.
Pour la sauce à salade, bien mélanger le Salade-Mix croquant, le vinaigre et l’Huile d’olive.
Mélanger la salade avec les radis, les concombres snack et l’avocat et disposer le tout sur quatre assiettes à salade.
Mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde et la gousse d’ail écrasée.
Faites cuire les œufs pendant 8 minutes après ébullition.
Laissez-les refroidir dans de l’eau froide.
Écaillez les œufs, coupez-les en deux, enlevez délicatement les jaunes.
Dans un saladier, émiettez les thon égoutté, rajoutez les jaunes et la sauce, mélanger à l’ aid d’une fourchette.
Ajoutez le persil.
Assaisonnez le mesclun avec l’huile d’olive, le vinaigre, la cébette et les olives.
Salez et poivrez selon votre goût.
Disposez les œufs farcis sur la salade.
Cette salade d’ oeuf dur est l’une des rares choses que j’ai adoré lors de mon séjour ” jeune fille au pair ” à Londres et que l’on mangeait, tradition anglaise oblige, entre deux tranches de pain de mie.
Elle est régressive cette salade, elle est absolument délicieuse et fait l’unanimité chez les grands comme chez les petits.
Et très sincèrement, dans du pain de mie ça fonctionne….et dans du pain frais c’est génial !
Si tu veux servir cette salade d’ oeuf dur en entrée puis poursuivre dans une lignée anglaise, je te conseille de tester mon plat de saucisses et petits pois à la menthe.
Tu pourras ensuite terminer ton repas avec un cheesecake ou de la gelée ! la jelly comme ils disent.
Jamais compris l’intérêt de ce truc mais bon, si tu veux faire local, fais le jusqu’au bout.
En tout cas si tu veux faire la jelly de monsieur et madame tout le monde.
Juste à titre d’info, les oeufs crus se conservent à température ambiante.
Chez moi, ils sont dans un joli panier sur le plan de travail.
Si vraiment tu veux conserver tes oeufs au frais, laisses les impérativement dans leur boite en carton et en aucun cas dans le bac plastique de la porte du frigo.
En plus des oeufs durs on ajoute des pommes de terre, en volume égal, et des oignons, beaucoup d’oignons.
L’oignon doit être coupé en brunoise et surtout pas haché pour que l’on puisse le retrouver à la mâche.
La mayonnaise doit être abondante également dans cette recette ( oui elle est calorique, je l’ai dis plus haut ).
Il ne restera plus qu’à mélanger tout ça et à laisser reposer un petit peu au frais pour que les saveurs se mettent bien en place.
Comme je te l’ai dis plus haut, pour moi le bonheur absolu c’est de servir cette salade en sandwich.
Mais moi je suis une dingue de sandwich, je mettrais tout en sandwich; d’ailleurs je crois que je mets tout en sandwich, vraiment.
Ceci dit il est évident que pour les gens normaux, cette salade est un entrée, et c’est très bien comme ça.
Une salade parfaite pour garnir des sandwich, idéale pour les piques niques.
Simple, généreuse et pleine de fraîcheur, la salade de haricots verts de grand-mère traverse les générations sans prendre une ride.
Simple, colorée et riche en protéines, cette salade de thon aux œufs de caille, tomates cerises et oignon rouge est parfaite pour les journées chaudes.
Philippe Etchebest propose sa version d'une bonne macédoine de légumes frais et d'une mayonnaise maison.
Une recette qui vous fera oublier tous vos a priori d’enfants.
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Une envie irrépressible d’œufs Bénédicte ou d’œufs à la coque ?
Seulement, mince, ceux que vous gardez au frais (ou non d'ailleurs) ont un peu pris la poussière.
Légère et colorée, la salade niçoise fait partie des spécialités emblématiques de la cuisine provençale.
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Ici, le légume se marie à la perfection avec les épinards et de oeufs relevés par le croustillant et l'acidité des noisettes et de la grenade.
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Oubliez la mayonnaise traditionnelle.
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