Cette tarte apportera le soleil dans vos assiettes et ravira les papilles de vos invités, nous vous le garantissons ! Bref, c’est la recette idéale pour un apéritif au soleil, en famille ou entre amis ! Plein de déclinaisons peuvent être apportées, au pesto vert, avec de la tapenade et bien d’autres.
Le pesto rosso, cousin du pesto verde, intègre des tomates séchées dans sa recette. Déroulez la pâte feuilletée et étalez le pesto rosso sur l'une des moitiés. Parsemez la mozzarella râpée par-dessus et le thym. Recouvrez la pâte feuilletée sur elle-même (de façon à recouvrir la partie avec le pesto rosso) et découpez des lamelles d'environ 1 cm de large. Prenez chaque lamelle entre vos doigts et tournez-les afin de former des torsades. Placez vos torsades sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf battu et parsemez-y des graines de sésame. Enfournez 15 minutes à 180°C.
Variantes et déclinaisons pour un apéro pesto rosso réussi
Des feuilletés pesto rosso au gruyère maison, des cakes au pesto rosso et tomates séchées, ou encore des minis spirales pesto rosso et St Morêt offrent des alternatives simples et rapides pour l’apéritif. Facile à reproduire, les feuilletés pesto rosso et gruyère seront parfaits en apéritif dinatoire pour vos repas entre amis ou en famille ! Le pesto rosso ou pesto rouge est une sauce italienne à base de tomates séchées, contrairement au pesto traditionnel vert élaboré à partir du basilic. Il serait originaire de Sicile, là où le soleil rayonne une grande partie de l'année.
Pour des bouchées rapides et savoureuses, les palmiers au pesto rosso offrent une option renouvelable. Ingrédients simples: pâte feuilletée, pesto rosso, parmesan. Étalez la pâte, tartinez généreusement de pesto rosso, saupoudrez de parmesan, roulez bien serré et tranchez. Enfournez ensuite jusqu'à dorure. Ces préparations conviennent aussi pour accompagner des salades d'été ou comme entrée légère.
La préparation générale peut inclure:
- Préchauffer le four à 180°C et étaler la pâte feuilletée.
- Tartiner de pesto rosso sur la surface et ajouter des garnitures comme du gruyère ou de la mozzarella.
- Découper des rouleaux, former des torsades ou des tranches selon la recette choisie.
- Enfourner et surveiller la cuisson jusqu'à coloration dorée.
Pour les minis portions créatives, on peut préparer des spirales Pesto Rosso et St Morêt en suivant une base simple: œufs, pesto rosso, yaourt nature et origan, puis mélange farine et levure et cuire en empreintes. Une préparation rapide et tout aussi savoureuse pour l’apéritif.
Le pesto rosso peut aussi être utilisé pour aromatiser des plats de pâtes chaudes ou froides en salade, offrant une touche méditerranéenne à divers plats, tout en restant parfaitement adaptée à l’apéritif.
- Étalez la pâte sur le plan de travail et tartinez-la de pesto rosso, en laissant une marge sur les bords.
- Roulez et découpez des tranches fins, puis disposez-les sur la plaque.
- Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez jusqu’à dorure.
Cette sauce italienne, idéale comme accompagnement, peut être associée à une variété d’apéritifs et de plats estivaux, apportant une saveur méditerranéenne prononcée qui plaît toujours aux invités.
Préparation rapide et goûteuse, elle se prête à de nombreuses variantes et peut être adaptée selon les goûts et les ingrédients disponibles. A vos fourneaux !
Recette Torsades feuilletées pesto parmesan, Ptitchef.com, Pas à pas, Stop Motion
Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min environ
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