Voici une recette de tiramisu au Thermomix, ce tiramisu est garni de framboises et de spéculoos, une belle variante dont les saveurs se marient merveilleusement bien. Les épices des spéculoos subliment les framboises tout en relevant délicatement leur saveur acidulée et la crème légère au mascarpone adoucit l’ensemble, un délice !
Ingrédients et matériel
Pour 6 à 10 verres selon les portions, les ingrédients principaux sont réunis dans le cahier des charges de nombreuses variantes. TIRAMISU SPECULOOS NUTELLA Temps de préparation 20 mins 250g de mascarpone 3 œufs 100g de sucre 100g de Nutella Un peu de lait Un peu de cacao en poudre (pour la déco) 1 paquet de Speculoos Émietter une dizaine de Spéculoos au mixeur. Si vous n'avez pas de mixeur mettre les Speculoos dans un sac congélation, bien le fermer et passer le rouleau à pâtisserie dessus pour les écraser. Réserver Passer le Nutella au micro-onde puissance minimum pendant une minute Dans un saladier, mélanger mascarpone et Nutella.
Remarque : la version peut être adaptée avec des fruits de saison ou des alternatives sans allergènes (palets bretons en remplacement des speculoos, fruits variés, etc.).
Préparation étape par étape
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Réservez les blancs.
- Mettez les jaunes dans le bol du Thermomix muni du fouet. Ajoutez le sucre. Faites blanchir 5 min, vitesse 4.
- Incorporez le mascarpone et mélangez 2 min, vitesse 4.
- Replacez les blancs en neige dans le bol et incorporez-les délicatement au mélange mascarpone.
- Monte le montage : trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, garnissez le fond d’un plat ou de verrines avec le biscuit.
- Ajoutez le Nutella à la cuillère et dissimulez-le sous la crème au mascarpone, intercalez ainsi biscuits, cuillerées à café de Nutella, et crème tiramisu.
- Poursuivez le montage et terminez en saupoudrant de cacao amer. Vous pouvez varier les plaisirs et préparer ce tiramisu au Nutella en le nappant d’une généreuse couche de Nutella sur le dessus.
- Pour une variante sans café, remplacez le café par un sirop réalisé en portant 500 g d’eau et 250 g de sucre à ébullition, puis laissez refroidir.
Cette préparation est adaptée à tous les modèles Thermomix (TM5, TM6, TM31). Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients, et le contrôle de température garantit une cuisson parfaite. Le tiramisu peut être préparé à l’avance et se conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Variantes et conseils
Vous pouvez remplacer les fruits par des options de saison comme mangue ou kiwi, ou utiliser des biscuits différents (palets bretons, biscuits à la place des spéculoos) en fonction des allergies ou des préférences. Certaines recréations intègrent des zestes de citron, des myrtilles, ou une touche de pistaches concassées pour ajouter du croquant et de la fraîcheur. Pour une texture encore plus légère, on peut ajouter une pointe de poudre d’amandes dans la crème mascarpone.
Pour la dégustation, on peut réaliser des verrines ou un dessert entremets dans un grand plat. Le montage peut être adapté selon le contenant utilisé et les fruits choisis. Le Nutella apporte une richesse chocolatée qui plaît particulièrement aux enfants et aux amateurs de chocolat noisette, tout en restant une interprétation gourmande du tiramisu traditionnel.
Le tiramisu traditionnel s’éloigne quelque peu de l’authenticité du tiramisu café, mais cette variante montre une approche moderne et accessible, facile à réaliser et prête en peu de temps grâce au Thermomix. Vous pouvez tester et partager votre avis en commentaire, et profiter d’un dessert qui apporte chaleur et gourmandise à votre table.
Tableau récapitulatif des étapes et des temps
| Étape | Action | Durée |
|---|---|---|
| 1 | Séparation des blancs et jaunes | 0 min |
| 2 | Blanchiment jaunes avec sucre | 5 min |
| 3 | Krem mascarpone et Nutella | 2 min |
| 4 | Incorporation des blancs en neige | 2 min |
| 5 | Montage (biscuits, crème, Nutella) | variable |
| 6 | Finition et cacao | 5 min |