Aujourd’hui je partage avec vous une recette de gâteau au chocolat qui n’a plus à faire ses preuves sur ce blog, tellement vous l’adorez lorsque vous la testez. Les commentaires laissés sous la recette en sont la preuve, même s’il arrivent parfois quelques petits déboires chez certains d’entre vous. Découvrez LA recette du meilleur gâteau au chocolat. C’est une recette très rapide à faire, qui donne un gâteau chocolat à la croûte bien fine et craquante et un cœur moelleux et fondant. Le paradis pour tous les amoureux de dessert chocolaté!
Le gâteau en forme de cœur est un incontournable lorsque l’on veut marquer l’occasion, et il se prête parfaitement à une présentation festive pour Saint-Valentin. C’est un gâteau que je refais très souvent, et toujours de format carré, car j’aime en découper de petits cubes. Mais à l’approche de la Saint-Valentin, et surtout parce que j’ai reçu de nouveaux moules en forme de cœur trop chouette à tester, je n’ai pas résisté à en préparer une version en mode “gâteaux individuels”.
Sachez que ces moules sont une version spéciale en silicone de Tupperware et permettent de préparer de généreuses portions de gâteaux. 6 empreintes sont disponibles, vous pouvez donc préparer 6 gâteaux individuels ! (c’est pas mathématiques). Pour préparer ce gâteau des amoureux, notez qu’il vous faudra très peu d’ingrédients, et surtout que ceux sont des ingrédients de base que l’on a souvent déjà dans son garde-manger. À part peut-être la tablette de chocolat noir si vous ne pâtissez pas souvent. Mais si ce n’est que ça, rajoutez la sur votre liste de course (mon conseil est quand même d’en avoir toujours une dans les placards pour pouvoir assouvir une envie de gâteau au chocolat), et comme ça vous aurez l’esprit tranquille.
En guise d’ingrédients donc, préparez 4 œufs bio, du beurre, de la farine et du sucre. Et du chocolat noir à pâtisser bien sûr. Avant d’attaquer le mélange de la pâte à gâteau, il vous faudra faire fondre le chocolat avec le beurre. Et pour faire fondre le chocolat et le beurre, vous pouvez opter pour le micro-ondes si vous en possédez un, ou utiliser la bonne vieille méthode de la casserole. Dans ce cas là, optez pour un bain marie, ou faites chauffer le beurre et le chocolat à feu très doux en remuant souvent jusqu’à obtenir un mélange lisse. Pour aller plus loin, découvrez comment faire un bain marie.
Chocolat et fruits rouges, pour un gâteau gourmand. Ensuite vous n’aurez plus qu’à ajouter les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois, et à incorporer ensuite le sucre, la farine et la cuillère de sel. Et c’est tout ! Pour donner un esprit plus gourmand et festif à mes gâteaux en forme de cœur, j’ai ajouté au centre et avant cuisson des fruits rouges surgelés. Et pour la cuisson, c’est très rapide : une fois au four à 150°C, comptez trente minutes de cuisson, pas une de plus ! Ce qui vous laissera le temps de ranger la cuisine, et de nettoyer la vaisselle utilisée. Si vous êtes rapide, vous aurez même le temps de vous faire chauffer une infusion et de la siroter en respirant les effluves gourmandes qui se dégageront du four lors de la cuisson du gâteau au chocolat.
Et un dernier conseil, si vous voulez que votre gâteau reste coulant à cœur, ne l’oubliez surtout pas dans le four (il continuerait de cuire) et sortez le immédiatement en fin de cuisson. Attendez toutefois qu’il refroidissent avant de le démouler sous peine de tout voir s’écrouler (ce qui serait vraiment dommage après s’être donné autant de peine). Il ne vous reste plus qu’à servir ce gâteau aux personnes qui vous sont chères : amoureu(x)se, famille, ami(e)s, ceux ne sont pas les prétextes qui manquent pour montrer aux gens que vous aimez qu’ils comptent à vos yeux !
Ingrédients et étapes essentielles
Gâteau cœur chocolat et fruits rouges - préparation rapide et ingrédients simples :
- 200 g Chocolat noir
- 150 g beurre
- 150 g sucre
- 50 g Farine de blé T55
- 4 œufs
- 1 cuillère à café sel
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. Incorporez tous les autres ingrédients. Bien mélanger. Versez dans le moule silicone, et enfourner 30 minutes à 150°C. Si vous avez aimé ma recette de Gâteau cœur chocolat et fruits rouges, merci de laisser un commentaire et de noter la recette.
Pour obtenir le cœur coulant, préparerez le coulis de fruits et le déposer dans le centre des alvéoles avant cuisson. Versez ensuite le reste de pâte par-dessus pour recouvrir le cœur. Déposez les moules dans le Cake Factory et lancez le programme cœur coulant. Démoulez tiède pour préserver l’onctuosité.
Variantes et astuces
Préparer des portions individuelles permet d’ajuster la cuisson selon la puissance du four et garantit une belle surprise au centre. Les moules en silicone facilitent le démoulage et permettent une cuisson homogène. Si vous utilisez des fruits rouges surgelés, vérifiez qu’ils restent bien au centre sans se disperser dans la pâte lors de la cuisson.
Temps total estimé: environ 40 minutes (10 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson). Temps de préparation et cuisson peuvent varier légèrement selon l’équipement employé. L’objectif reste le même: un cœur coulant et une croûte légèrement craquante pour les amateurs de chocolat.
Gâteau au chocolat et fruits rouges
Suggestions de présentation et service
Servez tièdes pour apprécier le cœur encore fondant et accompagnez d’un coulis de fruits rouges, d’un sorbet vanille ou d’un peu de crème fouettée. Ce dessert enthousiasmera familles, amis et proches, preuve que l’on peut partager un moment gourmand autour d’un gâteau en forme de cœur.
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Chocolat noir | 200 g |
| Beurre | 150 g |
| Sucre | 150 g |
| Farine | 50 g |
| Œufs | 4 |
| Sel | 1 c. à café |