Cette préparation combine la douceur des fraises, la richesse du mascarpone et le velouté du Nutella pour un tiramisu frais et gourmand, rapide à réaliser et idéal pour terminer un repas sur une note fruitée et chocolatée.
Ingrédients et préparation de la crème mascarpone Nutella
Aux 4 jaunes d'oeufs ajouter le sucre, fouetter jusqu'à blanchir ce mélange, puis ajouter le mascarpone. Rajoutez ensuite le Nutella un peu réchauffé pour qu'il soit liquide et mélangez bien. Dans le bol des blancs d'œufs, montez-les en neige avec les 25 grammes de sucre restant. Incorporez les blancs en neige délicatement à la préparation, avec une maryse. Réservez au réfrigérateur le temps de préparer la suite.
Préparation des biscuits et des fraises
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans une casserole à feu doux avec un peu de lait. Trempez rapidement les biscuits dans le lait et posez-les au fond du moule pour faire une première couche. Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Ajoutez une couche de crème mascarpone Nutella, une couche de fraises, puis une nouvelle couche de biscuits imbibés, et ainsi de suite en terminant par une couche de crème.
Pour décorer, vous pouvez saupoudrer d'un peu de chocolat en poudre, mettre quelques fraises coupées en deux ou encore faire couler un peu de Nutella sur le dessus. Certaines variantes ajoutent des feuilles de menthe finement ciselées à la crème de mascarpone pour apporter de la fraîcheur.
Astuce et temps de repos
Pour obtenir une texture idéale, prenez le temps de sortir le mascarpone du réfrigérateur à l'avance et respectez un temps de repos au réfrigérateur, idéalement d'environ 4 heures avant de servir. Dans une variante, on peut ajouter une gousse de vanille à la crème pour intensifier les arômes (ou s'en passer selon les goûts).
Variantes et conseils
Cette recette peut se décliner facilement : tiramisu au café, au caramel ou au citron, ou encore avec un sirop de fraise pour imbiber davantage les biscuits. Le montage alterne couches de biscuits imbibés, crème mascarpone Nutella et morceaux de fraises jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Tableau récapitulatif des étapes
| Étape | Action |
|---|---|
| 1 | Blanchir jaunes avec sucre, ajouter mascarpone, puis Nutella liquide |
| 2 | Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement |
| 3 | Préparer le chocolat au lait et les biscuits imbibés légèrement |
| 4 | Tapisser le fond du moule avec biscuits imbibés |
| 5 | Alterner couches crème et fraises, finir par crème |
| 6 | Réfrigérer avant service et décorer selon les goûts |
- Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe finement hachées à la crème pour la fraîcheur.
- Servez le tiramisu bien frais, éventuellement accompagné de fraises supplémentaires en garniture.
