La Piña Colada est sans doute l’un des cocktails disposant de plus de variantes. Toutefois ce cocktail crée en 1954 à Porto Rico a toujours les mêmes ingrédients de base à savoir de l’ananas, du rhum et de la noix de coco. Si vous voulez coller le plus possible à la recette originale de Don Ramon qui a servi ce cocktail pendant 35 ans au Caribe Sol jusqu’à ce qu’elle deviennent la boisson nationale de Porto Rico, vous pouvez mettre de côté le sucre vanillé et la pincée de cannelle. Vous pouvez remplacer le lait de coco par 4 boules de glace de coco, cela augmentera un petit peu le gout sucré et du coup vous pourrez retirer le sucre vanillé de la liste des ingrédients. Pour une Piña Colada sans alcool il suffit de ne pas mettre de rhum. Un cocktail des plus exotiques aux saveurs très tropicales qui vous emmènera immédiatement dans les Caraïbes.
Ingrédients et matériel
Mettre 350 grammes d'ananas coupés en tranches et congelé, 1 sachet de sucre vanillé (facultatif), 1 pincée de cannelle en poudre (facultatif) et 400 grammes de lait de coco dans le Thermomix. Pulvériser 45 sec/vitesse 9.
Ajouter 1000 grammes de jus d'ananas et 300 grammes de rhum blanc dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
Transvaser le contenu du Thermomix dans des verres à cocktail. Servir immédiatement.
Variante sans alcool et touches personnelles
Virgin Piña Colada: c’est une version sans alcool qui conserve les saveurs tropicales grâce au lait de coco et à l’ananas. Pour une texture plus gourmande, certains remplacent le lait de coco par de la glace à la coco ou ajoutent des copeaux de noix de coco. D’autres préfèrent réduire le jus d’ananas pour obtenir une concentration plus élevée en noix de coco et obtenir un goût plus prononcé.
Les retours d’expérience montrent que le lait de coco de bonne qualité et l’ananas bien congelé font toute la différence: « bien choisir son lait de coco », « il faut vraiment de l ananas congelé », « une texture et un goût plus prononcé en noix de coco ». Les amateurs ajoutent parfois une chantilly à la noix de coco pour plus de gourmandise.
Piña colada au Thermomix
Autres astuces: ajouter des glaçons, utiliser de l’ananas frais ou en boîte selon la disponibilités, et ajuster le sucre selon les goûts. Certains apprécient une texture plus crémeuse avec des glaçons de coco ou même une touche de cannelle légère.
Tableau récapitulatif des variantes
| Version | Ingrédients clés | Astuce |
|---|---|---|
| Classique Thermomix | Ananas congelé, lait de coco, jus d'ananas, rhum | Conserver la recette originale en omettant vanillé et cannelle |
| Sans alcool | Same base sans rhum | Accentuer avec glace coco ou lait de coco plus épais |
| Avec glace coco | Glace coco à la place du lait | Liquéfier plus longtemps pour texture onctueuse |