Aujourd’hui, j’ai eu la chance de ramasser mes dernières figues de la saison. Le temps est devenu maussade et pluvieux, mais le froid n’est pas encore installé, et pouvoir profiter de ces fruits encore bien mûrs est un vrai bonheur. Avec ces figues, j’ai eu envie de préparer une recette gourmande mais healthy, qui s’inscrit parfaitement dans mon rééquilibrage alimentaire. Depuis quelques semaines, j’intègre dans mes recettes des alternatives naturelles au sucre, comme le xylitol ou le sucre de bouleau, et ce crumble sain s’inscrit dans cette démarche.
Ce dessert est parfait pour toutes celles et ceux qui veulent se régaler tout en suivant un régime à IG bas. Il combine fruits frais, douceur naturelle et croustillant grâce au mélange de poudre d’amandes, poudre de noix et flocons d’avoine. En utilisant des ingrédients simples et naturels, ce crumble sain devient un dessert accessible au quotidien. Il permet de profiter pleinement des dernières figues de la saison, tout en respectant votre rééquilibrage alimentaire.
L’automne est une saison généreuse qui regorge de fruits aux saveurs douces et réconfortantes. Les pommes et les poires, incontournables, se marient à merveille avec les figues encore gorgées de soleil. On trouve aussi de beaux coings ou des prunes tardives, parfaits pour varier les plaisirs. L’automne est vraiment la saison idéale pour se régaler avec des desserts simples et naturels, comme ce crumble sans sucre aux figues et pommes.
Les pommes, par exemple, apportent une douceur naturelle et une légère acidité qui équilibre parfaitement le fondant des figues. Ces dernières, encore bien mûres à cette époque, offrent une texture fondante et un parfum légèrement caramélisé, qui se marie merveilleusement avec la cannelle, les noix ou les flocons d’avoine que l’on ajoute au crumble. La combinaison des fruits de saison et des éléments nutritifs du crumble, comme la poudre d’amandes et l’huile de coco, permet de créer un équilibre parfait entre douceur, croustillant et gourmandise. Ce crumble figues pommes est ainsi non seulement un plaisir pour le palais, mais aussi un dessert respectueux d’une alimentation saine et équilibrée.
Vous pouvez déguster ce dessert tiède, juste après la cuisson, ou le laisser refroidir légèrement pour profiter du contraste entre les fruits fondants et le crumble croquant. Pour encore plus de gourmandise, quelques noix concassées ou une petite touche de vanille viennent sublimer la recette. Essayez donc cette recette de crumble aux fruits de saison sans sucre raffiné, pour allier gourmandise et santé.
Pour remplacer le sucre, il existe des alternatives naturelles : le sucre de coco ou le sirop d'érable. Côté fruits, optez pour des fruits de saison (bien mûrs de préférence) : des prunes reine-claude, des mirabelles, ou encore un mélange de poires d’été, de pommes et de bananes, des fruits naturellement riches en sucre !
Couper les fruits en morceaux et les disposer dans un plat à gratin ; ajouter un filet de sirop d'érable (environ deux cuillères à soupe) ; préparer le crumble : mélanger de la farine complète ou de la farine d’amande (pour une option sans gluten), avec des flocons d’avoine, de la poudre d’amande, et une petite quantité de beurre ou d’huile de coco pour lier le tout ; ajouter un peu de sucre de coco pour sucrer la pâte, et émietter cette préparation sur les fruits ; enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le dessus soit bien doré et croustillant.
Quelles sont les avantages de remplacer le sucre raffiné par du sirop d’érable ? Avec quoi accompagner le crumble ? Réponse dans ce « Coup de fourchette » !
Toi, tu cherches une petite recette de dessert délicieuse et saine à la fois ? Ne bouge plus, tu t’apprêtes à réaliser la meilleure recette de ta life. Cette recette est pensée pour 4 desserts individuels. Si tu veux en faire 8, tu multiplies par 2, si tu veux en faire 2, tu divises par 2, si tu veux faire des maths tu changes de site.
Rince les pommes avant de les éplucher et de les couper en petits cubes. Dispose une noisette d’huile de coco dans une poêle, puis jette tes cubes de pomme dedans dans un mouvement stylé mais précis. Ajoute dans ta poêle une cuillère à soupe de sirop d’érable et mélange. Parsème d’une cuillère à soupe de gingembre en poudre et re-mélange. Laisse-les cuire un bon moment, mais sans les amener jusqu’à une texture de compote. On les garde en morceaux.
Fais fondre 20 grammes d’huile de coco pour la rendre liquide. Dans un saladier, mélange la farine de châtaigne, l’huile fondue, le sirop d’érable, et le sucre vanillé jusqu’à ce que ça crée des petits grumeaux. Dresse les pommes en lit sur deux/trois niveaux au fond d’un plat légèrement graissé ou de 4 petits plats individuels. Dispose ta croûte de crumble sur les pommes. Enfourne une dizaine de minutes en surveillant. Voilà pour la version healthy du classic crumble !
La pâte est bien plus légère, et digeste: pas de gluten, pas de lactose, pas de sucre raffiné. Mais attention, ça reste une recette de crumble, avec de la graisse et du sirop, aussi végétal soit-il ! Si t’as envie tu peux mettre un peu de cannelle quand tu fais revenir tes fruits. Et tu peux aussi le faire avec des poires plutôt que de la pomme, ou une poire et deux pommes. Tout est possible. Si tu n’as pas de sirop d’érable, le sirop d’agave marche très bien aussi.
Il y a une alternative avec une croûte aux flocons d’avoine et sans farine, encore plus healthy. C’est le feu en cuisine ? D’autres recettes healthy ? Tu veux cuisiner sucré ?
crumble pomme et figue
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