Après les recettes 100% bretonnes (Les Kouigns et le Far Breton), je vous propose de changer un peu. Cette fois-ci, je vous propose la recette de mes cookies flocons d’avoine, banane et chocolat. J’ai découvert cette recette un jour où je cherchais une alternative moins riche aux cookies, mais il y a deux choses que je ne voulais pas voir disparaître: d’une part le goût et d’autre part le chocolat !!! Je veux bien du « healthy » mais je reste une gourmande avant tout !
La clé de la réussite dans ces cookies, c’est la cuisson. Il faut bien surveiller vos cookies pour qu’ils soient bien dorés et croustillants sur l’extérieur mais qu’ils restent moelleux à l’intérieur. Découvrez ma recette de cookies healthy avec seulement 3 ingrédients. Commencez par écraser les bananes à la fourchette. Selon ce que vous aimez, vous pouvez le faire avec des bananes bien mûres (et donc plus sucrées) ou un peu moins… Ajoutez les flocons d’avoine. Bien Mélanger. Vous pouvez également choisir de faire 50% flocons d’avoine et 50% son d’avoine. Une fois que le mélange est prêt, ajoutez les pépites de chocolat. Je fais au feeling pour les quantités… Bien mélanger à nouveau.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez les cookies. J'ai tendance à simplement faire de petits tas de pâte, sans forme particulière. Enfournez à 180° pour 20 à 25 minutes. Alors, vous en pensez quoi de cette recette de cookies flocons d’avoine, banane et chocolat ? Super simple non ? Moi ça me donne envie d’aller en faire pour le goûter… Vous pouvez bien sûr en faire un peu plus ou un peu moins. La proportion à garder en tête est 50g de flocons pour une banane. Et à partir de là, vous faites les quantités souhaitées, ou en fonction de ce que vous avez en stock à la maison !
Variantes et conseils pour personnaliser
Cette recette est MA recette favorite de cookies, elle est à la fois gourmande et légère. Et surtout elle se décline à l’infini en ajoutant/modifiant les ingrédients: noix de coco râpée, raisins secs, pépites de chocolat blancs, noix (cajou, noisettes, pécan), banane…. On peut facilement varier les plaisirs. Avec cette recette, vous obtiendrez des cookies croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec des morceaux de chocolat à chaque bouchée. Ne pas trop cuire: Pour des cookies moelleux, il est important de ne pas trop les cuire. Variantes: Vous pouvez varier les types de chocolat (noir, au lait, blanc) et ajouter des fruits secs ou des épices comme la cannelle pour personnaliser vos cookies. Repos de la pâte: Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de former les cookies.
Ces cookies à l’avoine, au chocolat et aux noisettes feront des heureux au goûter. Une recette de cookies facile à préparer avec des flocons d’avoine, des pépites de chocolat et des éclats de noisettes. Me voici de retour pour mon défi 1 mois : 1 cookie, avec la version d’Octobre que je vous propose aujoud’hui. Depuis le début de cette année, je m’attèle chaque mois à vous partager une nouvelle recette de cookies et on célèbre aujourd’hui le 10ème cookie de la série. Parmi ceux qui ont déjà vu le jour plus tôt dans l’année, certains cookies font déjà partie de vos incontournables. Jusqu’alors, une recette de cookies avec des flocons d’avoine manquait à l’appel.
Le secret d’un cookie à l’avoine et au chocolat à la texture parfaitement souple réside dans le choix des ingrédients et la façon de les assembler ensemble. Flocons d’avoine - Je recommande des flocons d’avoine entiers (old fashioned rolled oats) plutôt que leur version pré-coupée (quick oats). 2 oeufs - Les oeufs jouent ici sans surprise le rôle de liant dans cette recette. Noisettes - J’ai glissé dans mes cookies des éclats de noisettes, qui apportent du croquant ! En moins d’une heure et quasiment sans effort, vous obtenez des cookies à l’avoine et au chocolat à la texture parfaitement souple, avec un soupçon de croquant apporté par les noisettes. Petits et grands dévoreront ces cookies avec un verre de lait.
Pour la préparation pratique, placer le beurre ramolli, le sucre brun muscovado et le sucre blanc dans un grand saladier et battre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et crémeux, environ 2-3 minutes. Ajouter les œufs un à un, puis verser la vanille. Dans un autre saladier, mélanger ensemble les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter aux ingrédients humides et battre jusqu’à incorporation totale. Aplatir légèrement les cookies avec le paume de la main et enfourner pendant 8-9 minutes. Retirer du four et laisser reposer sur la plaque pendant quelques minutes, puis transférer sur une grille et laisser refroidir. Si vous réalisez cette Cookies à l’avoine, au chocolat et aux noisettes, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations.
Pour un résultat rapide et gourmand, préchauffez le four à 180°C et en quelques gestes réalisez de délicieux biscuits aux pépites de chocolat. Mélangez les ingrédients, formez 12 petites boules par plaque, puis enfournez 10 minutes. C’est simple, rapide et parfait pour régaler toute la famille au moment du goûter. Mélanger les flocons, la farine et les sucres, puis malaxer à la main avec les œufs, la levure et le beurre. Mettre de petites boules de pâte légèrement aplaties sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de cuisson, bien espacées. Moelleux à souhait, ces Cookies flocons d’avoine et chocolat sont une option healthy pour le goûter !
Une recette rapide à préparer, avec des ingrédients simples. Saveurs : des cookies aux pépites de chocolat comme on les aime, avec un petit goût de flocons d’avoine en plus. Texture : ils restent moelleux grâce aux flocons d’avoine et au sucre cassonade. Niveau de difficulté : très simples à préparer (les enfants adoreront). Flocons d’avoine : pour ces cookies j’utilise uniquement des flocons entiers (qui peuvent être avec ou sans gluten). Cela permet d’ajouter plus de texture aux cookies que les flocons hachés. Sucres : je mixe sucre en poudre blanc pour un léger croustillant et le sucre cassonade pour le moelleux. Ces cookies sont relativement peu sucrés. Pépites de chocolat noir : je prends de grosses pépites de chocolat, on en trouve assez facilement au supermarché rayon pâtisserie. Une fois réalisés, je vous conseille de placer vos cookies flocons d’avoine et chocolat dans une boîte hermétique pour qu’ils gardent leur moelleux. Des cookies moelleux et gourmands aux flocons d’avoine et pépites de chocolat.
Pour la cuisson, dans un récipient, battre le beurre mou, le sucre cassonade et le sucre en poudre blanc jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter l’œuf et la vanille, puis mélanger. D’un autre côté, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer à la pâte avec une spatule en veillant à ne pas trop mélanger. Terminer en ajoutant les flocons d’avoine et les grosses pépites de chocolat, en gardant 20 g de pépites pour le décor. Réfrigérer 1 heure. Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. À l’aide d’une cuillère à glace ou de vos mains, former des boules de pâte à cookie puis les déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien (il faudra faire 2 fournées de 8 cookies). Ecraser un peu les boules de pâte puis ajouter quelques pépites supplémentaires sur le dessus. Enfourner environ 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, le centre pas trop cuit. Laisser refroidir sur plaque, ils vont durcir en refroidissant, tout en restant moelleux au cœur.
Et sincèrement c’était sensationnel en bouche, ce goût de chocolat et cette texture très biscuitée que je souhaitais, bref de la folie. Je ne vous laisse imaginer l’odeur de chocolat dans tout l’appartement. Préchauffez votre four à 180°C. Mixez les flocons d’avoine. Ajoutez la levure et la pincée de sel. Faites fondre 100 g de chocolat noir 70% de cacao avec 2 càs d’huile de coco. Ajoutez 50 g de chocolat noir 70% hachés en morceaux. Mélangez. Commencez par faire des petites boules comme sur la photo ci-dessous, puis aplatissez et terminez les contours pour obtenir des cookies bien nets. Bonne dégustation !
Cookies Flocons d'avoine et Chocolat noir
Notes de fabrication et conservation
Il est possible de varier les chocolats (noir, au lait, blanc) et d’ajouter des fruits secs ou des épices comme la cannelle pour personnaliser vos cookies. Vous pouvez aussi laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faciliter le façonnage et obtenir une meilleure tenue à la cuisson. Une fois cuits et refroidis, conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux.
| Ingrédients clés | Quantités indicatives |
|---|---|
| Flocons d’avoine | 50 g par banane |
| Banane | 1 moyenne |
| Pépites de chocolat | à votre goût |
| Option | 50% flocons d’avoine et 50% son d’avoine |