Le chou blanc braisé au Cookeo, c’est un peu comme un câlin dans l’assiette. Pas besoin d’être chef étoilé ni d’y passer l’après-midi : en 25 minutes, vous obtenez un plat fondant, légèrement caramélisé, et tellement réconfortant qu’il met tout le monde d’accord à table, même ceux qui faisaient la grimace devant le chou quand ils étaient petits.
Ingrédients
- 500 g de chou blanc
- 6 carottes
- 1 oignon
- 100 g de lardons fumés
- 1 càs de sauce soja
- 200 ml d’eau
- 1 càs d’huile de tournesol (ou d’olive)
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparation des légumes
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses. Coupez le chou blanc en lamelles. Si vous souhaitez ajouter des courgettes, coupez-les également en rondelles ou en petits morceaux pour qu'elles cuisent uniformément.
Étape 2 : Faire revenir les lardons et l’oignon
Dans la cuve du Cookeo, faites revenir les lardons et l’oignon pendant 3 minutes en mode dorage avec un peu d'huile (tournesol ou olive) pour apporter de la saveur.
Étape 3 : Ajouter les légumes et cuire sous pression
Ajoutez ensuite le chou blanc en lamelles, les carottes en rondelles, et si vous le souhaitez, les courgettes coupées, puis la sauce soja et l’eau. Lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes. Cette méthode garantit une cuisson rapide tout en conservant les saveurs et la texture fondante des légumes.
À la fin de la cuisson, mélangez bien et vérifiez l’assaisonnement. Vous pouvez ajuster le sel, le poivre ou ajouter un filet d’huile d’olive pour plus de rondeur.
Variantes possibles et conseils
Peut-on utiliser du chou vert à la place du chou blanc ?
Oui, le chou vert fonctionne aussi très bien. La recette reste la même, avec peut-être un temps de cuisson similaire selon la texture souhaitée.
Ajouter des pommes de terre pour un plat complet
Pour un repas plus consistant, vous pouvez intégrer des pommes de terre coupées en cubes. Coupez le chou blanc en morceaux et épluchez les pommes de terre. Dans la cuve du Cookeo, mettez le chou, les pommes de terre, un peu de vin blanc, du bouillon de légumes, une feuille de laurier, salez et poivrez. Lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
Ajouter viande ou lardons en plus
Envie d’un plat plus riche ? Pensez à faire revenir 5 minutes en mode dorer des lardons fumés ou de la viande hachée avant de commencer la cuisson des légumes. Cela apporte un goût fumé et plus de protéines, parfait pour un repas complet.
Temps de préparation et cuisson
| Étape | Temps |
|---|---|
| Préparation des légumes | 5 minutes |
| Cuisson des lardons et oignon | 3 minutes |
| Cuisson sous pression des légumes | 15 minutes |
| Temps total | 20-25 minutes |
Important : lorsque vous doublez la recette, ne doublez pas le temps de cuisson. Le Cookeo adapte la pression et la cuisson automatiquement, ce qui vous fait gagner du temps.
Pourquoi choisir cette recette au Cookeo ?
La cuisson au Cookeo permet d’obtenir un plat tendre et savoureux en un temps record. Le chou blanc devient fondant et légèrement caramélisé, accompagné des carottes et courgettes, ce plat est parfait pour les soirs de semaine. Facile à préparer et accessible à tous, cette recette plaira même aux plus réticents au chou grâce à sa douceur et ses saveurs équilibrées.