Cette quiche gourmande et ultra facile à faire est idéale pour un repas rapide et léger. Elle associe des courgettes, des tomates et une garniture œufs-crème qui se marie parfaitement avec une pâte précuite.
Ingrédients et préparation générale
Faire revenir à la poêle une courgette coupée en rondelles, l'oignon et l'ail émincé. Dans un bol battre l'oeuf, saler, poivrer et épicer, ajouter la moutarde et le yaourt et bien battre l'ensemble. Préparez la pâte : couvrez avec la pâte un moule à tarte. Préparez la garniture : dans une jatte, mettez les jaunes d'œufs (réservez 1 blanc). Ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez modérément puis mélangez. Battez en neige le blanc d'œuf réservé. Disposer sur le fond de tarte après l'avoir précuite au four quelques minutes le mélange. Poser dessus les courgettes et oignons revenus à la poêle. Puis disposer la deuxième courgette coupée en rondelles et les tomates coupées en rondelles en intercalant un cercle de chaque.
Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. C'est un plat pour 2 ou une entrée pour 4, c'est très léger. Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser cette tarte aux courgettes et tomates, parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide.
Variantes et conseils
Vous pouvez ajouter ou remplacer des ingrédients selon vos goûts et les restes disponibles: jambon de Bayonne ou jambon cru, fromage râpé ou herbes aromatiques. Pour une version plus légère, réduisez légèrement la crème fraîche et privilégiez des produits faibles en matière grasse. Cette quiche se prête aussi à une dégustation chaude ou froide selon l’envie du moment.
Tableau récapitulatif des étapes
| Étape | Actions | Temps approximatif |
|---|---|---|
| Préparation des légumes | Faire revenir courgettes, oignon et ail à la poêle | 10 minutes |
| Préparation de l'appareil | Battre œufs, ajouter yaourt, moutarde et crème, monter les blancs en neige | 5 minutes |
| Cuisson de la tarte | Précuire la pâte, répartir légumes, verser l'appareil, ajouter tomates | 30 minutes |
Infographie des étapes de préparation et des temps
quiche courgettes-feta-tomates # savoureuse et délicate ✔
Vidéo démonstrative de la préparation d'une quiche aux courgettes
Cette recette peut s’inscrire dans des menus variés et se décline avec des ajouts comme des légumes ou des herbes pour varier les plaisirs.