Oubliez le traditionnel chou rouge à la vinaigrette et découvrez notre délicieuse purée de chou rouge. Cette recette originale pourra aussi bien être dégustée au quotidien que lors des plus grandes occasions. Facile, rapide à préparer et pleine de saveurs, cette purée mettra de jolies couleurs dans vos assiettes.
Ingrédients et préparation de base
- Chou rouge
- Pommes de terre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Optionnel : graines de cumin, coriandre, crème fraîche
Équipement et étape principale
- Coupez le chou rouge en morceaux et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les aussi en morceaux.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les légumes et faites cuire pendant 20 minutes.
- Égouttez les légumes et placez-les dans le bol d'un blender. Ajoutez un peu de jus de cuisson et mixez le tout afin d'obtenir une purée lisse et homogène.
- Ajoutez l'huile d'olive. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien le tout.
Fusion Thermomix et astuces de personnalisation
Pour une version adaptée au Thermomix, transférez les légumes égouttés dans le bol et mixez à vitesse progressive jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Ajoutez l'huile d'olive en filet et réglez la texture selon votre goût.
Variantes épicées et crémeuses
Si vous aimez les recettes épicées, il est possible d'ajouter quelques graines de cumin à la préparation ou un peu de coriandre. Vous pouvez également incorporer à cette purée une cuillère à soupe de crème fraîche pour une recette encore plus gourmande et plus onctueuse.
Dégustez la purée bien chaude. Elle accompagnera parfaitement des viandes blanches, des poissons grillés ou servie en accompagnement coloré de légumes rôtis.
🍠 Purée de Chou Rouge – Une Recette Colorée et Gourmande
Conseils de dégustation et présentation
Pour un effet visuel encore plus attractif, servez la purée avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de chou finement râpées en garniture, ou ajoutez une pointe de crème pour obtenir une texture encore plus veloutée.
| Ingrédients | Quantité suggérée | Astuce |
|---|---|---|
| Chou rouge | 300 g | Coupez en morceaux uniformes |
| Pommes de terre | 300 g | Préférez des variétés farineuses |
| Huile d'olive | 2-3 c. à S. | Ajoutez en fin de cuisson |
| Sélection d’assaisonnements | Sel, poivre | À ajuster selon le goût |