La tradition gastronomique française ne s’est pas construite en un jour. Cette recette vous est offerte par les éditions Archives & Culture. Retrouvez d’autres recettes dans l’ouvrage 100 Recettes du temps de Louis XIV, par Anne de Bergh et Joyce Briand, éd. 1.
Ingrédients et préparation du poulet braisé
Fendez le poulet en deux sur le dos. Incisez légèrement au niveau des articulations (hauts de cuisses et ailes), sans en détacher les morceaux.
À l’aide d’un hachoir électrique, hachez finement le persil lavé, l’échalote et l’ail pelés, le thym émietté ainsi que les aiguilles de romarin. Badigeonnez les deux côtés du poulet avec le mélange obtenu.
Cuisson au four pour une chair tendre
Préchauffez votre four (175°C). Enfournez pendant une heure en arrosant fréquemment avec le jus de cuisson. Au bout d’une heure, enlevez la feuille d’aluminium, allumez le gril du four et faites dorer le poulet quelques minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de découper en morceaux pour le service.
Accords et accompagnements suggérés
Le poulet, mijoté longuement, est incroyablement tendre et savoureux, accompagné de délicieuses sauces et de garnitures variées. Nous proposons une carte variée, incluant des accompagnements frais et des sauces maison, pour que chaque commande de Livraison de poulet Paris Châtelet Les Halles soit un moment de plaisir.
PB Poulet Braisé Châtelet : l’adresse et l’ambiance
Situé au 12 Rue de la Cossonnerie, en plein cœur du 1er arrondissement de Paris, le restaurant PB Poulet Braisé Châtelet offre une expérience culinaire unique. Spécialisé dans le poulet braisé, il propose une carte simple mais efficace, mettant en avant la qualité des produits et la maîtrise de la cuisson.
L'ambiance est chaleureuse et conviviale, idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner entre amis. Le service est généralement rapide et efficace, même en période de forte affluence. Avec ses prix abordables et son emplacement central, PB Poulet Braisé Châtelet est une adresse incontournable pour les amateurs de poulet braisé à Paris. N'hésitez pas à goûter leurs spécialités maison, un vrai régal pour les papilles !
Livraison et plats à emporter
Vous cherchez une solution rapide et gourmande pour votre repas ? Notre service de Livraison de poulet Paris Châtelet Les Halles est la réponse idéale pour savourer un délicieux poulet braisé sans bouger de chez vous. Nous comprenons que le temps est précieux, c’est pourquoi nous avons optimisé notre logistique pour vous garantir une réception rapide de votre commande, que vous soyez au bureau ou à la maison, dans tout le quartier de Châtelet Les Halles.
Plus besoin de vous déplacer, commandez votre repas complet et laissez-nous vous apporter la qualité et la saveur directement à votre porte. Notre engagement est de vous offrir le meilleur du poulet braisé, avec la commodité d’une livraison efficace. Notre offre est conçue pour satisfaire tous les appétits, des formules individuelles aux grands plats à partager en famille ou entre amis. Profitez de la meilleure Livraison de poulet Paris Châtelet Les Halles dès aujourd’hui.
Recette facile et rapide de BOUILLON DE POULET FERMIER,très belle recette.delicieux
Variété de la carte et spécialités PB
Dans le quartier animé de Paris Châtelet Les Halles, PB (PB Poulet Braisé) propose une adresse fast-casual où le poulet est la star : mariné puis braisé, servi en formules solo, duo ou family, avec des accompagnements et des sauces qui permettent de varier facilement d’une visite à l’autre.
La proposition est large : wings, tenders, escalopes, mais aussi wraps, burgers, salades, plats gratinés et pâtes - pratique que tu sois sur une pause déjeuner express ou en sortie. Pour twister ton repas, tu peux compter sur des sauces signatures comme Coco Thaï, Yellow Curry, Piri-Piri ou Red Hot Sicily.
Si tu veux mettre le focus sur le Crousty, pense au Crousty Classic : riz, poulet crispy, oignon crispy avec sauce - une option idéale quand tu cherches du croquant et une recette qui “tient” bien en format sur le pouce.
Formats de service
- Sur place : ambiance conviviale et service rapide.
- À emporter : formules solos aux menus familiaux, pratiques et gourmandes.
- Livraison : repas chaud et soigné directement à domicile ou au bureau.
Où commander et informations pratiques
Vous vous demandez où commander du poulet à emporter à Paris Châtelet Les Halles ? Rendez-vous chez PB Poulet Braisé, situé au 12 Rue de la Cossonnerie Paris 75001. En plein centre de Paris, à proximité de nombreux points d’intérêt tels que le Centre Pompidou ou le Forum des Halles, ce restaurant est le choix parfait pour les amateurs de poulet à emporter.
Que vous soyez pressé par le temps ou que vous souhaitiez simplement savourer un bon repas chez vous, PB Poulet Braisé propose une large gamme de plats à emporter qui satisferont toutes vos envies. Avec des options allant des formules solos aux menus familiaux, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. Ne manquez pas l’occasion de profiter de leurs offres exceptionnelles et de goûter à la délicieuse sauce originale PB qui accompagne chaque plat.
Tableau récapitulatif : étapes clés de la recette
| Étape | Action |
|---|---|
| 1 | Fendre le poulet en deux, inciser aux articulations |
| 2 | Hacher persil, échalote, ail, thym et romarin |
| 3 | Badigeonner le poulet avec le mélange d'herbes |
| 4 | Cuire 1 heure à 175°C en arrosant fréquemment |
| 5 | Dorer sous le gril puis laisser reposer 5 minutes |
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