Cette fiche recette présente une préparation savoureuse de poulet aux olives réalisée avec le cookeo, en décrivant les ingrédients, les étapes et les conseils pour optimiser le plat tout en restant fidèle au texte fourni.
Ingrédients et matériel
Temps total: 28 minutes. Ingrédients principaux: 2 cuisses de poulet, 2 pommes de terre, 2 oignons, 220 g d’olives vertes, 300 ml d’eau, persil, fond de veau, un peu de safran, 1 càs curcuma, huile. Prévoir également le mode cuisson sous pression et le mode « Dorer ».
- Pommes de terre - 2
- Oignons - 2
- Olives vertes - 220 g
- Eau - 300 ml
- Cuisses de poulet - 2
- Persil - 2 càs
- Fond de veau - 1 càs
- Safran - un peu
- Curcuma - 1 càs
- Huile - pour la cuisson
Préparation étape par étape
- Emincer les oignons, et couper les cuisses de poulet en 2.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
- Faire revenir les cuisses de poulet dans un filet d'huile, en mode "Dorer" pendant 5 minutes.
- Ajouter tous le reste des ingrédients et mettre en mode "Cuisson sous pression" pendant 13 minutes.
Conseils et variantes
Pour renforcer les arômes, on peut ajuster la quantité de curcuma et de safran selon l’intensité désirée. Ajouter du persil frais en fin de cuisson apporte une touche de fraîcheur. Si nécessaire, ajuster l’eau pour obtenir une sauce légèrement nappante sans être liquide.
Ce plat peut être accompagné d’une salade verte ou d’un légume vapeur pour équilibrer le repas et optimiser les apports nutritionnels.
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La structure de la recette suit une progression claire: préparation des légumes et des morceaux de poulet, cuisson rapide à haute pression et finalisation avec une sauce parfumée.
| Élément | Quantité | Notes |
|---|---|---|
| Poulet | 2 cuisses | Désossées et coupées |
| Pommes de terre | 2 | Coupées en cubes |
| Oignons | 2 | Émincés |
| Olives vertes | 220 g | Entières ou dénoyautées |
| Eau | 300 ml | Pour la cuisson sous pression |
| Épices | Curcuma 1 càs, Safran | Pour parfumer |
| Fond | Fond de veau 1 càs | Pour enrichir la sauce |
En fin de recette, un peu de persil frais peut être ajouté pour la couleur et le parfum.