Plongez au cœur de l’artisanat chocolatier alsacien lors de nos Portes Ouvertes exclusives, les samedi 21 mars (10h-18h) et dimanche 22 mars (10h-17h30), à Monswiller (16 rue des Rustauds).
Une expérience sensorielle autour du chocolat artisanal
La journée met en lumière les gestes, les saveurs et les techniques de fabrication qui font la renommée des chocolats alsaciens.
Les visiteurs pourront découvrir les coulisses de la chocolaterie, observer les étapes de fabrication, et échanger avec les artisans passionnés qui transmettent leur savoir-faire.
Des démonstrations de temperage, de moulage et de ganaches seront proposées, permettant à chacun de comprendre les matières utilisées et les choix de texture qui caractérisent les créations locales.
Parcours pédagogique et échanges avec les maîtres chocolatiers
Des ateliers brefs seront organisés pour partager les secrets du travail de cacao: choix des fèves, torréfaction, conchage et affinage.
Les participants auront aussi l’occasion de déguster des assortiments de pralines, ganaches et pralinés, et d’associer chaque bouchée à une histoire de terroir.
Animation et convivialité autour du chocolat
Des moments de convivialité seront prévus, avec la possibilité de rencontres avec les créateurs et des mini-conférences sur l’origine des matières premières et les harmonies chocolat-café ou chocolat-thé.
Cette porte ouverte s’inscrit comme une invitation à comprendre l’importance du savoir-faire local et à soutenir les artisans qui maintiennent vivante la tradition chocolatière alsacienne.
Informations pratiques et conseils
Dates et heures : samedi 21 mars (10h-18h) et dimanche 22 mars (10h-17h30).
Lieu : Chocolaterie Pfaffenheim, Monswiller, 16 rue des Rustauds.
Accès et parking facilité autour du site pour accueillir les visiteurs venus en famille et entre amis.
Pour profiter pleinement de l’expérience, prévoyez une visite guidée des ateliers et des dégustations accompagnées par les artisans.
En complément, l’événement peut être l’occasion d’échanger sur les matières premières locales, les pratiques durables et les procédés qui permettent d’atteindre une haute qualité gustative.
- Observation des gestes et des outils utilisés par les chocolatiers.
- Démonstrations de temperage et de moulage.
- Dégustation guidée des créations de la chocolaterie.
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Visite de la chocolaterie Abtey, chocolatier traditionnel d'Alsace
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