Cette recette de petits gâteaux secs à la noix de coco râpée est facile à réaliser. Avec ces biscuits, vous ne pouvez pas vous tromper à Noël pour recevoir vos amis. Ils sont très rapides à faire car il n'est pas utile de laisser la pâte se reposer au réfrigérateur. Vous aurez juste besoin de 30 minutes ! Ils sont excellents et tendres lorsqu'on les trempe dans une tasse de thé, de lait chaud ou dans un bon café.
Préparer les ingrédients. Commencer par faire fondre le beurre au micro-ondes. Ensuite, mettre dans la cuve du robot le sucre et les œufs. Puis, mélanger à vitesse rapide pendant 5 minutes afin d'avoir un mélange mousseux et crémeux. Rajouter ensuite la farine, la poudre de noix de coco et le beurre fondu. Mélanger avec la feuille pour avoir une pâte homogène. Votre pâte à petits gâteaux à la noix de coco est prête. Préchauffer votre four à 180°C. Prendre une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, faire des petits tas ronds avec une petite cuillère. Bien les espacer. Pour finir, les enfourner 12 minutes à 180°C. Ils sont cuits lorsque le pourtour est bien doré. Les sortir ensuite et les laisser refroidir. Vos petits gâteaux à la noix de coco sont prêts. Bonne dégustation !
Des petits gâteaux tous mignons...Mon mari déteste la noix de coco ! Il ne peut pas en manger, du coup je fais très rarement des recettes à base de noix de coco. Alors que moi, j'adore ça !! Là, j'ai profité d'un de ses déplacements professionnels pour en faire pendant qu'il n'était pas là... Trop bon ! Et ce moule fait des petits gâteaux trop mignons, non ?
Ingrédients
- 2 œufs
- 90 g de sucre
- 60 g de beurre
- 40 g de maïzena
- 1 cac de levure chimique
- 30 g de farine
- 70 g de noix de coco
- de la confiture de fraise (ou autre)
- de la pâte à tartiner
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les œufs et le sucre. Bien fouetter. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Ajouter la maïzena, la farine et la levure et mélanger. Ajouter la noix de coco et mélanger encore. Cuire 12 minutes. Démouler et attendre le refroidissement des gâteaux avant de les garnir. Garnir avec la confiture ou la pâte à tartiner. Pour la pâte à tartiner, je la passe quelques secondes au micro-ondes pour qu'elle soit plus fluide et plus facile à déposer.
Variation paléo et variantes associées
Et voilà mon bébé n’est plus un bébé; il vient d’avoir 2 ans!!! Et pour son anniversaire je lui ai demandé ce qu’il voulait manger. Quand on invite quelqu’un à la maison la question n’est pas quel dessert faire mais plutôt quel gâteau, tarte, brownie… au chocolat vais-je pouvoir faire? Avec l’automne c’est le retour des courges en tout genre. Aujourd'hui je continue sur ma lancée de recettes à index glycémique (IG) bas en vous proposant un pain, délicieusement moelleux avec une texture très proche d’un cake. C’est encore une recette que j’ai trouvée chez d’Elena.
Comme le soleil ne veut pas venir, nous sommes obligés de nous réconforter à travers de bons petits plats. Cependant, il est nécessaire de faire le plein de bons nutriments afin de ne manquer de rien. De quel genre de recette de paléo avez-vous envie ? Pas encore inscrit(e) ? Étiquette : farine de noix de coco
Mes cookies sans gluten au chocolat blanc et citron vert. Mes cookies au chocolat blanc et au citron vert sans gluten sont de tendres et délicieux biscuits qui accompagnent parfaitement les sorbets et glaces, mais aussi les salades de fruits. J’aime aussi les déguster avec une tasse de thé vert, car la saveur acidulée du citron équilibre la douceur du chocolat blanc. En ces journées d’octobre incroyablement douces, je prolonge un peu les saveurs de l’été…
Recette paléo associée au gâteau à la noix de coco
J’ai cuisiné ces « biscotti » sans gluten à l’orange confite et chocolat noir pour mon mari. Il adore les biscotti pour accompagner son café et moi je les déguste avec une tasse de thé en rentrant le soir à la maison. J’en glisse même dans le sac de goûter de mon fils car les biscotti ont l’avantage de très bien se transporter. Ces petits biscuits ont, en effet, été inventé pour la Légion Romaine et leurs nombreuses batailles, « Biscotti » voulant dire en latin « cuit deux fois ». J’aime leur croquant et dans cette recette les généreux éclats de chocolat noir et les petits morceaux d’écorces d’oranges confites…
Ces recettes démontrent la proximité entre paléo et biscuits coco, dans un esprit de gourmandise tout en restant compatibles avec des choix alimentaires sans gluten et peu IG.
Tableau récapitulatif des temps et des températures
| Élément | Quantité / Valeur |
|---|---|
| Temps total | 30 minutes |
| Température cuisson | 180°C |
| Durée cuisson | 12 minutes |
| Cuisson pièce | petits gâteaux ronds |