Avec la chute des températures, j’ai cuisiné un plat chaud pour une fois ! Oui, 8° hier matin seulement. Et dire qu’il y a moins d’une semaine il faisait encore 36° ! Voici un plat très rapide à réaliser.
Si vous n’aimez pas le surimi, vous pouvez le remplacer par un filet de saumon frais. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans la cuillerée d’huile d’olive. Ajoutez les bâtonnets de surimi que vous aurez préalablement coupé en morceaux. Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le s’évaporer. Ajoutez ensuite le saumon fumé coupé grossièrement dans la poêle, salez légèrement, poivrez et ajoutez la crème. Faites cuire les pâtes selon l’indication du paquet. Une petite salade fraîche, colorée et parfumée.
1 Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée suivant la durée indiquée sur le paquet. Rincer sous l'eau froide, puis egoutter. Réserver au frais. Faire cuire les œufs dans une casserole d'eau pendant 10 minutes. Rincer sous l'eau froide, puis laisser refroidir.
2 Déposer les pâtes dans un saladier. Ajouter les bâtons de surimi émincés, les tranches de saumon découpées en lanières, puis les tomates cerises coupées en quatre. À l’aide d’huile, du vinaigre balsamique, de la moutarde, du sel et poivre du moulin, réaliser une vinaigrette. Emincer finement les échalotes, puis les déposer dans le saladier.
Conseils et variantes
- Remplacez le surimi par du saumon frais si vous le souhaitez.
- Pour une touche plus légère, utilisez de la crème légère ou une sauce au yaourt.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette pour relever le plat.
Ingrédients typiques et étapes clés
- Pâtes, généralement de votre choix (spaghetti, tagliatelles, penne, etc.).
- Bâtonnets de surimi coupés en morceaux.
- Saumon fumé découpé en lanières.
- Oignon émincé, huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel et poivre.
- Crème (ou crème légère selon le goût).
- Tomates cerises et échalotes pour la salade et la vinaigrette.
Réalisation guidée : faites revenir l’oignon, ajoutez le surimi, puis le vin blanc pour réduire. Incorporez le saumon fumé et la crème, laissez mijoter légèrement pendant que les pâtes cuisent. Mélangez les pâtes chaudes avec la vinaigrette, et terminez par la salade fraîche pour accompagner.