Cette pâte à tartiner est une surprise délicieuse qui plaît à toute la famille, et elle est adaptée aux régimes végétaliens et sans gluten. Elle associe chocolat, noisette et pois chiches pour une texture fondante et une richesse protéique bienvenue au petit-déjeuner ou au goûter.
Ingrédients essentiels et variations possibles
Pour un petit pot, les ingrédients de base sont:
- 75 g de pois chiches cuits, égouttés
- 20 à 30 g de cacao maigre
- 30 g de purée de noisettes ou de noisettes en poudre torréfiées
- 30 g de lait végétal (ou lait animal)
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'arôme vanille ou extrait de vanille
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre, ou de noix/noisettes (facultatif)
- 1 à 2 cuillères à soupe d'aquafaba (eau des pois chiches) pour une texture plus souple (facultatif)
Pour une version plus généreuse et pratique, on peut aussi préparer un pot de 400 g avec:
- 100 g de pois chiches cuits, égouttés
- 5 cl de lait végétal
- 40 g de chocolat noir
- 40 g de sirop d'agave
- 40 g de purée de noisette
Préparation pas à pas
Mixez les pois chiches et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis versez le reste des ingrédients. Mixez jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Si le mélange reste grumeleux, attendez dix minutes puis mixez de nouveau. Cette étape permet d’obtenir une pâte lisse et crémeuse.
Pour varier les saveurs, remplacez la purée de noisette par de la purée de cacahuètes ou d’amandes. Le lait d’amande affine la texture et l’onctuosité, tandis que le chocolat fondu et le cacao renforcent le caractère chocolaté. Le sucre peut être ajusté selon les préférences de douceur; le miel ou un sirop peuvent remplacer le sucre, en ajustant les quantités liquides en conséquence.
La pâte se conserve au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant environ une semaine. Si vous réalisez la version gourmande avec du cacao et du chocolat, elle devient particulièrement adaptée au petit-déjeuner ou au goûter pour apporter des protéines végétales grâce aux pois chiches.
Approches et conseils utiles
Les pois chiches apportent texture et corps sans avoir besoin d’excès de purée de noisette. En outre, l aquafaba peut être utilisée pour rendre la pâte plus souple, ce qui est particulièrement pratique pour tartiner facilement sur des tartines.
Si vous cherchez une alternative salée, il est possible d’explorer des variations comme des pois chiches grillés aux épices pour l’apéro, ou d’autres associations en ajustant le sucre et le lait pour préserver l’équilibre gustatif.
Valeurs nutritionnelles et intérêt diététique
Les pois chiches sont des légumineuses riches en protéines végétales, fibres, fer, magnésium et potassium. Ils contribuent à la satiété et à une digestion saine, tout en restant économiques et faciles à intégrer dans divers plats. Dans cette pâte, ils apportent la texture et le corps nécessaires sans masquer le goût du chocolat et des noisettes, tandis que le lait végétal et le sucre complètent la douceur et la fluidité.
La recette est adaptable: on peut diminuer la purée de noisette, ajuster le lait végétal et varier le type de chocolat ou de noix pour obtenir une pâte adaptée à vos goûts et à vos besoins nutritionnels.
Variantes et commentaires des lecteurs
Cette pâte à tartiner est présentée comme une option ultra rapide et pratique, particulièrement appréciée pour son côté protéiné et sa douceur. Des lecteurs ont réagi positivement en suggérant des versions avec des ingrédients tels que la purée de noisette, la purée d’amande ou la purée de cacahuète, et en soulignant la facilité de conservation et la polyvalence des couches de saveurs.
La préparation peut être adaptée selon les outils disponibles (robot, mixeur, etc.) et peut servir de base pour une préparation gourmande et saine, tout en restant simple et rapide à réaliser.
Tableau récapitulatif des ingrédients (version 400 g)
| Ingrédient | Quantité | Rôle |
|---|---|---|
| Pois chiches cuits, égouttés | 100 g | Texture et protéines |
| Lait végétal | 5 cl | Onctuosité |
| Chocolat noir | 40 g | Goût chocolaté |
| Sirop d'agave | 40 g | Douceur |
| Purée de noisette | 40 g | Texture et goût |
Pour enrichir l’article avec des visuels pertinents, voici des propositions d’images et vidéos utiles :
Recette de Norbert : La pâte à tartiner maison !
Cette pâte à tartiner est une base polyvalente pour des desserts et collations saines. On peut, selon les envies, l’utiliser sur des tartines, l’intégrer dans des recettes de muffins ou de crêpes, ou encore l’employer comme garniture dans des bowls sucrés.