Pain de pois chiche en conserve: une recette simple, moelleuse et bénéfique pour la digestion

Et si de simples pois chiches en conserve pouvaient révolutionner vos repas ? Le pain fait partie de ces petits plaisirs du quotidien dont on a du mal à se passer lors des repas ou au petit-déjeuner. Par chance, une astuce circule sur la Toile : transformer des pois chiches en conserve en un pain moelleux, sans gluten, prêt en un rien de temps. Bonne nouvelle : vous n'avez pas besoin d’être un as de la boulangerie pour réussir cette recette. La marche à suivre est simple. On mixe les pois chiches égouttés et rincés avec les œufs, le psyllium, le bicarbonate et le sel, jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante. Ensuite, on façonne de petites boules, on les dépose sur une plaque de cuisson, on saupoudre de flocons d’avoine et direction le four pendant 30 min à 180 °C.

Au-delà du plaisir gourmand, ce pain est un vrai allié pour la digestion. Les pois chiches en conserve apportent déjà une belle dose de fibres (17 g pour 100 g), mais la recette va plus loin grâce au psyllium blond (59 g pour 100 g) et aux flocons d’avoine. Les fibres présentes dans ce pain aident à retenir l’eau dans le tube digestif et à faciliter le transit. Ainsi, c'est une digestion plus fluide et moins de petits inconforts. Voilà, vous avez maintenant du pain pour votre petit-déjeuner avec un peu de confiture, pour un sandwich pour un déjeuner rapide, ou encore pour accompagner un plat mijoté.

1. Dans un blender ou un robot, mixer les pois chiches égouttés et rincés avec les œufs, le psyllium, le bicarbonate et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
2. Former de petites boules et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Saupoudrer de flocons d’avoine et enfourner 30 minutes à 180 °C jusqu’à ce que les pains soient légèrement dorés et fermes au toucher.
4. Sortir du four et laisser refroidir légèrement avant de couper. Pour les variantes, tartiner d’avocat ou garnir de légumes en sandwich.

Après plus de dix ans dans l'agro-alimentaire en tant que chargée d'édition, je continue de partager ce que j'aime le plus à travers la rédaction : la cuisine ! Fascinée par les tendances culinaires, je suis toujours à l'affût des meilleures recettes et astuces pour éveiller vos papilles. J’ai vu partout ce pain de pois chiche, cela m’a intrigué … juste avec des œufs et des pois chiche on obtient un pain ! La texture visuelle est incroyable, niveau goût on sent bien les œufs et les pois chiche … bon c’est normal, il y a presque que cela. C’est vraiment pas mal pour les végétariens.

Pour varier les plaisirs, voici une autre idée associée à cette base: Mixer les pois chiche, les œufs, la levure et l’huile d’olive ensemble. Verser dans des moules à tartelettes ou des ramequins (moi le moule à tartelettes Guy Demarle). Écraser l’avocat, ajouter un peu de jus de citron, du sel, du poivre et du paprika fumé. Pour les œufs mollets: Au dernier moment faites cuire les œufs. Mettre les œufs dans une casserole d’eau bouillante et faire cuire exactement 6 min (l’eau doit un peu frémir). Dès que les 6 min sont écoulés, les sortir de la casserole et plonger les œufs directement dans un saladier rempli de glaçons et d’eau, cela va permettre d’arrêter la cuisson. Quand les pains sont cuits, les couper en 2. Tartiner d’avocat écrasé, parsemer de grains de grenade, déposer l’œuf moelleux et parsemer de copeaux de parmesan.

Points clés nutritionnels et bienfaits

• Fibres des pois chiches en conserve: environ 17 g pour 100 g.
• Psyllium blond: apport élevé en fibres solubles qui soutiennent le transit intestinal.
• Flocons d’avoine: source de fibres et de texture légère qui aide à lier la pâte.
• Recette sans gluten, adaptée à différents régimes.

Variantes et idées d’accompagnement

• Consommer le pain au petit-déjeuner avec une confiture légère ou du yaourt.
• Assembler pour un sandwich rapide, avec avocat, œuf mollet et légumes croquants.
• Utiliser comme base pour des dips ou des tartines originales.

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