Retrouvez tous nos ustensiles de pâtisserie, des moules jusqu’aux éléments de décorations pour réaliser vos Number ou Letter Cake. La tendance vient, vous vous en douterez, des USA. Il sera parfait pour un anniversaire, plus besoin de bougies quand le gâteau à la forme de l'âge du fêté !
A l’aide de nos gabarits, réaliser les formes, lettres et chiffres de votre choix pour personnaliser à l'infini vos gâteaux pour toutes les occasions. Nous proposons également une large gamme de douille et poche à douille qui vous permettront de dresser vos number cake grâce à une préparation crème au beurre. Vous retrouverez également de nombreuses décorations pour number cake pour sublimer votre gâteau : papillons en azyme, meringue, tablette de chocolat, rose en sucre, perles de chocolat...
Pour une présentation digne d’un professionnel, optez pour des plateau à gâteau rectangulaire de taille et épaisseur variées. Une sélection de moule à gâteau pour vous aider à réaliser un number cake ou un letter cake pour un anniversaire !
Vous en avez marre des moules ronds classiques ? Vous pourrez créer la totalité des chiffres et des lettres de l'alphabet. En effet ces moules à number cake ont des modules réglables et amovibles, vous permettant de créer le chiffre ou la lettre qu'il vous faut, en quelques mouvements des blocs du moule vous pouvez faire un 1 ou un 9, un A ou un Z. La plupart des moules pour ce type de gâteau sont utilisables pour tous les chiffres et lettres, il existe aussi des moules à Number cake uniques vous permettant de réaliser qu'un seul chiffre, ou un motif comme un number cake sapin, coeur, ou encore licorne.
Aujourd'hui vous trouverez principalement des moules modulables, vous permettant de faire n'importe quel chiffre. Pour utiliser ces moules number cake 'amovibles' il vous faut tout simplement placer les cubes de découpe au fond du moule à gâteau rectangulaire. Une fois le moule number cake prêt, versez la pâte à gâteau dans celui-ci et enfournez ! Il ne reste plus qu'à décorer votre number cake.
À l'inverse d'un moule en silicone, il n'est donc pas conseillé de les mettre au lave-vaisselle, sous peine de le voir s'abîmer et de voir la partie anti-adhérente disparaître. Ce gâteau est réalisé sur une base de biscuit (génoise, dacquoise, pâte sablée…), à laquelle on ajoute une crème (crème au beurre, ganache, mélange mascarpone / chantilly...), que l’on poche pour assembler le biscuit du dessous et le biscuit du dessus. Il faudra bien sûr choisir un moule en forme de chiffre (ou de lettres pour un letter cake).
Utilisez un ruban rhodoïd pour les moules number cakes sans fond, afin de faciliter le démoulage de votre biscuit. Pour un number cake de 2 étages de format A4, il faut compter environ 6-8 parts et 10-12 parts pour un format A3.
Comment conserver un number cake ? La garniture du number cake étant composée essentiellement de matières grasses, il faudra prendre garde à bien le conserver, pour éviter qu’elle ne prenne les odeurs du réfrigérateur. Il faut donc le placer dans une boîte, idéalement hermétique. Des souvenirs d'enfance retrouvés dans les bonnes odeurs se dégageant d'un gâteau dans le four, des moments de partages en famille... nous avons tous une raison d'aimer la pâtisserie.
Chez Cerf Dellier, c'est une passion depuis 1932 : nous proposons aux particuliers et aux professionnels tous les ustensiles et le matériel de pâtisserie indispensables à la réalisation de délicieux gâteaux, tartes, entremets... Cercles à pâtisserie, poche à douille, pâte à sucre, additifs alimentaires, décors comestibles, moules à gâteaux, aides à la pâtisserie, etc. cerfdellier.com
Vous cherchez à réaliser facilement un gâteau d’anniversaire original ? La solution pour surprendre les gourmands : les number cakes ! Pour faire un number cake, vous pouvez dessiner vous-même un patron en forme de chiffre. Toutefois, vous devrez calculer le gabarit du number cake à chaque fois, sans garantie que le résultat attendu soit forcément au rendez-vous... Le conseil de la Boutique des Chefs ? Utiliser un moule pour number cake en inox, un matériau très résistant. Petit tour d'horizon de ces gâteaux 100% tendance et des fameux moules à number cakes.
Qu’est-ce qu’un gâteau number cake, la star des gâteaux d'anniversaire ? Vous ne connaissez pas encore les number cakes, ces drôles de gâteaux à la mode ? Peut-être avez-vous déjà vu la mention #number cake sur les réseaux sociaux, tendance phare parmi les professionnels de la pâtisserie, comme parmi les amateurs. Les number cakes sont tout simplement des gâteaux d’anniversaire en forme de chiffre (ou parfois même en forme de lettre). Ce sont des moules à number cakes qui rendent ce résultat possible !
Malgré leur nom anglais, les number cakes ont bel et bien été inventés par une pâtissière israélienne du nom d’Adi Klinghofer. Si ce type de gâteau plaît tant, c'est parce qu'une fois cuit dans son moule à number cake, il peut être orné de toutes sortes de décorations comestibles : fleurs en pâte à sucre ; macarons ; meringues ; bonbons ou oursons en guimauve ; fruits rouges ; sucre pétillant ; décors en chocolat. Cerise sur le gâteau, la décoration des number cake se décline au fil des tendances : il n’est pas rare de voir des numbers cakes Harry Potter, des number cakes dinosaures ou encore des number cakes sur le thème des licornes. Tout dépend de l’âge et des intérêts de la personne pour qui vous décidez de pâtisser !
Comment faire un number cake facilement ? Vous êtes un pâtissier amateur et vous voulez tenter l'expérience du number cake d'anniversaire ? Suivez le guide !
Les étapes pour un number cake réussi Pour être sûr de réussir votre gâteau, choisissez votre moule à number cake au préalable. Un jour à l’avance, préparez vos 2 étages de biscuits et votre crème pour qu’ils aient le temps de bien reposer. Pour le biscuit, vous pouvez partir sur un biscuit sec type pâte sablée, très facile à réaliser soi-même. Vous pouvez aussi choisir un biscuit plus moelleux comme un biscuit génoise ou bien une dacquoise. Toutefois, il vous faudra bien juger de l'épaisseur de celui-ci, pour ne pas risquer que votre biscuit soit trop fin ou trop lourd. Le résultat visuel de votre number cake ne serait alors pas aussi esthétique !
Pour la crème qui séparera les biscuits, vous pouvez choisir une crème pâtissière montée, une ganache, une crème mousseline ou même une crème au beurre : c’est selon. Si vous voulez gagner du temps en cuisine, sachez qu'il est tout à fait possible de réaliser vos biscuits pour numbers cakes avec un Thermomix. Il vous suffit de déposer votre pâte dans vos moules à number cakes une fois bien mixée. Le lendemain, occupez-vous de la préparation, de la cuisson, du pochage avec une douille et bien sûr, de la fameuse étape de la décoration. N'hésitez pas à laisser votre créativité s'exprimer !
Quel goût choisir pour un number cake ? Question saveurs, c’est vous qui choisissez ! Si vous voulez être sûr de faire plaisir lors d’un anniversaire, mieux vaut partir sur des parfums adorés de tous. Pourquoi ne pas préparer un number cake aux fruits rouges, un number cake à la fraise, un number cake au chocolat ou même un number cake Kinder ou Nutella pour les grands enfants ? Les pâtissiers les plus originaux opteront peut-être pour un number cake aux fruits exotiques, au caramel beurre salé ou encore à la noix de coco. Dans tous les cas, le moule à number cake reste le même, selon le chiffre voulu.
Allant du chiffre 0 à 9, nos moules à number cake (aussi appelés « cadres à pâtisserie ») vous permettent de faire plaisir aux gourmands. Votre grand-mère souffle bientôt ses 80 bougies ? Optez pour un moule en forme de 8 et un moule number cake en forme de 0. Votre neveu s'en va sur ses 2 ans ? Optez pour un moule à number cake en forme de 2 : il vous sera à nouveau utile pour ses 12 ans, ses 20 ans, etc.
Les gâteaux number cakes ne sont pas réservés uniquement aux anniversaires à proprement parler. Il est tout à fait possible de choisir un moule à number cake 1 pour célébrer la première année d’une entreprise, de votre club de sport ou plus romantique, d’un mariage !
Nos moules à number cakes en acier inoxydable Les moules pour number cakes sur la Boutique des Chefs sont en acier inoxydable. Pourquoi cela ? Ce matériau de grande qualité a l’avantage d’être résistant à la corrosion et aux chocs. Les cadres à pâtisseries en inox se conservent généralement plus longtemps que les moules pour number cakes en silicone et offrent une meilleure répartition de la chaleur durant la cuisson. L’acier inoxydable est également un matériau neutre et sûr, ne modifiant ni le goût, ni l’odeur des aliments.
Comment laver votre moule en acier inoxydable ? C'est simple : vous pouvez utiliser le lave-vaisselle ou le nettoyer à l'eau chaude avec du savon doux, sans utiliser d'éponge abrasive. Nous vous recommandons de laver votre moule à number cake avant sa première utilisation et de le graisser avec du beurre pour un meilleur démoulage. Avec nos moules de qualité professionnelle, vous pouvez réaliser des number cakes de grand gabarit pour plusieurs personnes. Leurs dimensions sont de 9 x 20 centimètres environ avec une hauteur de 4 centimètres. De plus, nos moules pour number cakes présentent des finitions renforcées permettant un démoulage facile pour ne pas abîmer vos gâteaux !
Grâce à nos moules pour number cakes en inox, vous voilà parés pour préparer de jolis gâteaux d’anniversaire originaux ! Besoin d'un peu d'inspiration pour votre prochaine réalisation ? Le moule Number Cake est l’accessoire incontournable pour réaliser des gâteaux en forme de chiffre. Grâce à sa structure rigide en acier inoxydable, il permet d’obtenir des contours nets et réguliers pour un résultat professionnel. Sa hauteur de 4 cm assure une épaisseur homogène tandis que sa fabrication en inox garantit une résistance optimale à la corrosion et aux déformations. Ce moule chiffre gâteau permet de créer facilement des desserts personnalisés pour les anniversaires, mariages, baptêmes ou événements professionnels. Son format généreux de 20 cm offre une belle surface de décoration pour les fruits, ganaches, macarons, fleurs ou chocolats. Le moule à gâteau chiffre bénéficie d’une finition lisse qui facilite le démoulage et le nettoyage.Compatible avec le lave-vaisselle, il répond parfaitement aux exigences des laboratoires de pâtisserie et des professionnels des métiers de bouche.
